给想学酒店管理的学弟学妹们

陶小童

你可以不赞成，或者反驳下面这些话。但是如果十年后你还能记住这场小争辩的话，我很期待十年后的你会说些什么。

选择专业要三思。 不光要考虑你对这个专业喜不喜欢，还应该自己做个调查，薪水是一方面，还有就业环境，就业前景。酒店管理这个行业，要是决定做就要“做小不做大”，有名气的restaurant比全球连锁的hotel要多些机会。我个人意见是，如果你家有现成的酒店宾馆产业等你继承，那就学吧，不然年纪轻轻的真心别在这个专业上浪费青春。

第一： 上大学还是选择传统老牌的学科才是王道。像酒店管理这种”时髦“学科，没有坚固的理论根基和发展哲学，它的产生完全是一种商业结果。就算是要”混“个文凭，也不如混个经典点的学科，比如工程，建筑，商科 （仅限economy, accounting, finance ) 别笑我在这站着说话不腰疼，真心的在这苦口婆心.

第二：钱/薪水。 对于初来乍到的留学生来说，在酒店里有份打税的正当工作，跟华人小饭店或者麦当劳肯德基快餐店比起来，还是小有点面子的。但这都是表象。这个行业薪水上涨空间非常有限，每年调薪水就百分之零点几，甚至零点零几的调，慢慢熬吧。万一碰上不景气一分钱都不涨。 那些国际连锁酒店集团，一个比一个精，绝对把你用到极限你也分不找几粒花生米。除非：你很牛逼可以给酒店每年带来固定的合同和收入，比如在sky city赌场，你每年都能带来几个过来豪赌的官爷或款爷，那么酒店会很把你当做valuable asset的。

第三：就业环境/工作伙伴。 不要让星级酒店华丽丽的大理石地面和高级地毯蒙蔽你，那是给客人看的，客用电梯能有多豪华，staff lift就能有多烂。 别指望你的办公室能和酒店的星级扯上多大关系。而在这个行业，你能有个办公室那都得是几年后的事了。 作为一个中国留学生，你的学历在你工作伙伴里绝对是高的，因为大部分full time的员工可能也就高中毕业。 还记得在国内升学考试前，学校会开会建议你报考什么高中什么大学么？ 在这一样。 来AUT酒店管理系参观的，一般都是学习不咋地，家境也不理想的学生，那些wasp精英都是被带到工程，法律，或是医学系了。 你的同事大部分低学历，而且最要命的是低素质。一天到晚小报告之类勾心斗角的事很多很无聊。有点什么升职的机会，一堆人惦记着。 这就是一个跟人打交道的工作，如果你不够腹黑，内心也不够宽容强大，那你还是趁早断了这自虐的心思吧。

第四：就业前景， 做的好了也就一general manager呗。你看你们general manager操多少心，别看管的人多，其实也赚不了几个钱。他们那一年税前8万的年薪可比工程师，律师医生赚的辛苦多了。而且这个工作的意义又在那里呢？吸干你所有的时间，换来shareholder/hotel owner/ regional manager的欢颜。。。没看GM一个个未老先衰的样子么。而爬到gm的位置上，那得多少的政治谋划啊，有这时间和心思为毛不自己做个生意啊？？？？

第五：健康。 这个行业向来三班倒。当年我头脑一热报了这个专业时就有人跟我说，这行吃青春饭。现在才知道，绝对实话。你仗着年轻，熬夜一年，两年，没什么感觉，可是等你过了30岁，所有的问题都来找你了。荷尔蒙失调，脊椎受损，心理压抑，别以为我在这吓唬你，这些绝对不是少数现象，对自己身体稍微注意点的人，都会注意到身体的变化。 而这所有所有的损失，酒店不负担一毛钱。 除非你留一手，多填几份osh 表格，自己还留有备份，并准备好了法律维权到底。。。。熬夜对身体伤害非常非常非常大。作息混乱更不用说了。这是酒店工作队身体不好的第一个原因。第二个原因，就是情感付出，整天和声细语的跟客人面带微笑，对也是对，不对也是对，几年下来人就分流了，一类抑郁了饿，一类心理强大成大神了，这个比例没有科学统计，个人臆测999:1 。 当年的同学，现在还留在酒店里的，个个都是为老先衰的样子，面部浮肿，双眼无神，二十来岁不到三十，已经初具中年人的神韵了。

第六：移民。。。。等你做到department manager直接跟general manager 做report后你可以毫无疑问的拿到pr...不然你就等吧。 做到department manager? 参考前面一条，慢慢熬，慢慢战斗吧。

收获：阅人无数后，你的眼光会毒辣起来； 整天没吃过猪肉，净看猪跑了，你学会如何享受生活，知道那个国家那个地区那个年份的葡萄酒对自己的口味，知道去酒吧和夜店点符合自己性格和心情的鸡尾酒，知道法文菜单上神马是神马，知道跟酒店要各种免费福利和upgrade,知道怎么投诉，知道怎么做个bitch....也许能交到几个真性情的难兄难弟。

我说了这么多，不是我无聊有时间，而是真心希望你三思而后行，青春稍纵即逝，做点有意义的事。多去旅行，开阔视野，别早早的把自个儿捆到这碗饭上。

易通商科

顶顶顶。

话说，你是学酒店管理的吗？

lucky888

写的真不错！　相信都是大实话～　你现在还做这行吗？　还是已经改行了？　

陶小童

易通商科 发表于 2012-9-11 10:02
顶顶顶。

话说，你是学酒店管理的吗？

对{:7_328:}

陶小童

lucky888 发表于 2012-9-11 12:30
写的真不错！　相信都是大实话～　你现在还做这行吗？　还是已经改行了？　

谢谢谢谢。 say goodbye有些年了。

易通商科

陶小童 发表于 2012-9-11 12:57
对

我虽然没有做过酒店业，但是最近看 Hotel Babylon，跟你写的真是很切合啊

邹小擎

师姐说的我好纠结 我明年就打算学这个呢  有其他什么好的意见吗

易通商科

顶一顶。这样的好文章应该让更多的学弟学妹看见。

陶小童

邹小擎 发表于 2012-9-11 16:41
师姐说的我好纠结 我明年就打算学这个呢  有其他什么好的意见吗

小師妹，每個人的情況都不一樣。我個人覺得，如果你有一個自己非常熱愛的專業的話，並且感觉自己还挺擅长，就去学。成名要趁早，金玉良言额。  

建议你自己做好调查，给自己几个专业的选项，别光听别人说怎样怎样，自己先了解一下，这个专业到底是怎么回事。 有的专业你感觉不喜欢，不代表你真的了解它。

我个人的感觉是，理科专业的就业情况总体来说比文科的要舒服很多。不容否认，理科的专业性比文科要强，而就业市场里，你的薪水是跟专业性强弱成正比的。 少去很多不必要的竞争的麻烦。

祝你好运

邹小擎

陶小童 发表于 2012-9-14 18:35
小師妹，每個人的情況都不一樣。我個人覺得，如果你有一個自己非常熱愛的專業的話，並且感觉自己还挺擅长 ...

灰常谢谢师姐  内个 我是师弟  其实也不是我喜欢 只是比较起其他的来我觉得这个还不错  但是还没决定MAJOR
Accommodation  , event mgmt   , food and beverage 想问下读那一个好一点？

野草

感谢楼主的分享。哎。。。有人向我提议BUSINESS MANAGEMENT，请问哪个学校读出来好毕业？

陶小童

邹小擎 发表于 2012-9-14 20:41
灰常谢谢师姐  内个 我是师弟  其实也不是我喜欢 只是比较起其他的来我觉得这个还不错  但是还没决定MAJO ...

A: 你要是学Accommodation就跟酒店彻底绑一块儿了，或者你将来有可能自己经营个小motel的生意？感觉一般。含金量在于它的revenue control.走的是金融路线，算好预算，入住率，调整房间价格。就业主要是酒店的客房部分，入门是front office的reception, concierge,或苦逼的night auditing. 往上去是reservation。整天守着电话，盯着两个以上的电脑屏幕关注wotif之类网站的价格动向，有点做股票投资的赶脚。到了一定程度需要去自学finance和accouting, 高级阶段完全是跟金融打交道。做个revenue manager, regional revenue manager。 另一种可能是，学这个，然后给自己将来转行金融做一手准备。学酒店的人有N多转行去银行。因为你酒店的bachelor读完，研究生是可以学商科的。

B: Event management 很辛苦，但是路子要广一些，将来可做很多策划：会议，婚礼，派对，公司的产品发布等等，还挺有意思的。做好忙和累的心理准备，凌晨4点下班不算少见。但是个人意见是酒店管理major里边比较有含量的一个. 前提是你自己是个能张罗事的人，活力充沛而且信息，好交际。 成立个event 公司不需要太夸张的资本，做好了将来弄个自己的生意也不错。比较独立的一个major.

C: food and beverage 和event management 有一点儿类似。路子都要比accommodation广一些. 含金量在于它的 stock control， 和 beverage知识。 这么说是因为牵扯到food,唱主角的永远是chef，你能让自己发光的就是beverage。有两条很重要的支线职业，一个是barista,一个是sommelier. 在咖啡和酒上提成自己， 争取成为qualified 的barista, 和sommelier (这个有点难度，但是学出来也是受益终生的技能）。路线吗，就是先从waiter做起，不管你所在酒店/饭店的要求如果，努力提升table service/ silver service的层次，去culinary fair 拿几个牌子，然后往更好的restaurant跳积累经验。在大的restaurant做manager薪水还ok,小费绝对是灰色收入，但是一晚上几百纽币的小费也是有点诱人的（这个在skycity赌场比较常见，在知名饭店把有钱的吃客伺候明白了也是很有可能的）。

陶小童

野草 发表于 2012-9-14 22:48
感谢楼主的分享。哎。。。有人向我提议BUSINESS MANAGEMENT，请问哪个学校读出来好毕业？

谁跟你建议的？ 我就问你一个问题，你学management出来，你去manage 谁？谁花这钱请你去manage? 这个专业给我留下了阴影，非常空泛抽象而不切实际的一个学科。 还是那句话，如果你家有现成的买卖和企业让你经手，作为富二代公子哥你出国来就是镀金一下混个文凭，那你就学。 否则就三思一下吧。

学这个专业的，已经是经理人甚至高管的比较靠谱。18,19，或者20刚出头的孩子，没啥工作经验社会经验，学这个纯是浪费时间和金钱。而且管人这一套，跟人感觉是学这个不如把道德经和孙子兵法读熟了更管用。
三思一下。
如果你非要学这个，新西兰没有靠谱的学校。好毕业的都很忽悠人。

lucky888

我现在已经读这个专业了，　不知该选那个Major

你认为Tourism 怎么样？　给点建议呗.　

邹小擎

陶小童 发表于 2012-9-16 11:21
A: 你要是学Accommodation就跟酒店彻底绑一块儿了，或者你将来有可能自己经营个小motel的生意？感觉一般。 ...

那请问下这三个那个好移民一点呢

陶小童

邹小擎 发表于 2012-9-16 16:21
那请问下这三个那个好移民一点呢

想好移民就去学护士吧，这三个major都半斤八两的。看你在那个岗位升职快决定吧。

陶小童

lucky888 发表于 2012-9-16 15:31
我现在已经读这个专业了，　不知该选那个Major

你认为Tourism 怎么样？　给点建议呗.　

我对旅游了解不多，印象主要是旅行社和出机票。给不了你什么意见，我学那会儿还没旅游这major呢。

野草

陶小童 发表于 2012-9-16 11:27
谁跟你建议的？ 我就问你一个问题，你学management出来，你去manage 谁？谁花这钱请你去manage? 这个专业 ...

这么一说，，，好像什么都没用了。。。。我晕死，有建议的吗？

陶小童

野草 发表于 2012-9-17 18:26
这么一说，，，好像什么都没用了。。。。我晕死，有建议的吗？

别晕也别死，我只是就事论事而起。
选专业还是要结合自己兴趣和特长的。如果没什么兴趣和特长，个人感觉理科专业比文科专业要吃香。或者选择专业性强一些的技能，比如水工电工之类的。

易通商科

回答得很仔细也很专业，再顶一下

野草

陶小童 发表于 2012-9-17 19:54
别晕也别死，我只是就事论事而起。
选专业还是要结合自己兴趣和特长的。如果没什么兴趣和特长，个人感觉 ...

哎。。。。。。。不过还是谢谢你的回复。

邹小擎

陶小童 发表于 2012-9-16 18:10
想好移民就去学护士吧，这三个major都半斤八两的。看你在那个岗位升职快决定吧。

那就相比这三个主修来说 那一个会快一点呢

然小乖

写得很好 赞 一个{:8_489:}
不过我现在有一个问题就是 我想学商 但是特别讨厌 会计 和 经济
所以才选择学酒店管理的 。。。 对于普通的BUSINESS 来说 和 HOTEL MANAGERMENT 哪个在新西兰更好留下来 找工作呢

陶小童

然小乖 发表于 2012-9-20 11:26
写得很好 赞 一个
不过我现在有一个问题就是 我想学商 但是特别讨厌 会计 和 经济
所以才选择学 ...

很多学酒店管理的人都是不喜欢理科，又受不了商科，把酒店管理当突破口，我当初就是这么想的。我不是移民顾问，真的给不了什么这方面的意见。我的观点必然有局限性。我所了解的在帖子里都说了。 不好意思帮不上什么忙。

闷骚小眼镜

陶小童 发表于 2012-9-20 23:29
很多学酒店管理的人都是不喜欢理科，又受不了商科，把酒店管理当突破口，我当初就是这么想的。我不是移民 ...

说的很中肯，也让我开始重新审视我本来想要学习的这个专业

然小乖

陶小童 发表于 2012-9-20 23:29
很多学酒店管理的人都是不喜欢理科，又受不了商科，把酒店管理当突破口，我当初就是这么想的。我不是移民 ...

好的 不过还是谢谢了 中介总是说这个专业好就业 好移民 比学商有前途 所以我现在很迷茫

陶小童

然小乖 发表于 2012-9-21 23:36
好的 不过还是谢谢了 中介总是说这个专业好就业 好移民 比学商有前途 所以我现在很迷茫

中介不是公益机构，从本质上讲它们和房产中介有何不同呢？学酒店管理比商科好就业？是的。好移民？如果把厨师这个行业划进来，是的 （不过厨师行业现在也很麻烦）。比商科有前途？真心不同意。 7年来的我见到的情况是这样的:入门是酒店确实比商科好，可是在大家都找到了相关工作的前提下，2年以后，甚至1年以后，商科绝对是反超酒店的，不管是在这边还是在国内。
当你在酒店三班倒的时候，当你的年龄越来越长的时候，你的家庭越来越需要你，不管是时间还是工资，这个时候你开始在酒店挣扎，而你挣扎的职位，居然是酒店的finance, accounting, marketing等office职务，也叫后勤工作，亲，你学了酒店管理，玩了一圈去争取商科职务？？
其实我们中国的孩子，从小到大的教育都是以实际出发，却忘记了自己的激情和热爱，你喜欢漫画么？那为啥不去学漫画制作或者graphic design？ 你喜欢电影么？那为啥不去学电影。 年轻的时候不去追求梦想，你还啥时候去追？ 每个家庭都有期待，每个家庭都有难念的经，但是在你自己喜欢的领域，你会有更多的动力，更多的激情。 艾玛，一不小心热血了{:7_364:} 这是一个做选择的时候，祝你好运小乖。

陶小童

然小乖 发表于 2012-9-21 23:36
好的 不过还是谢谢了 中介总是说这个专业好就业 好移民 比学商有前途 所以我现在很迷茫

学double degree对成绩是有要求的，每门B还是B+以上， 你时间一定要安排的非常好，而且有严格的自律性。不然上学，打工会有冲突。

曺毛线

感覺有點道理。。。也是條漫長的路啊~~~~~~

曺毛线

雖然我也是在學酒店管理(-┏)