◆◇布朗尼酸奶芝士蛋糕◇◆下雨天来点酸酸的滋味,超容易成功

:TicklyRain:

因为之前一直在尝试戚风蛋糕，相比之下，这个蛋糕不需要打发蛋白，不用打蛋机，手动就可以完成，也不用太多地顾虑搅拌过度面粉出筋，非常容易做得好看又好吃。布朗尼层单吃偏甜，酸奶芝士层单吃偏酸，2种混合在一起却正好，酸酸甜甜的滋味，非常特别！

蛋糕切得很渣。。。



方子来源：君之

布朗尼底材料：
Plain/Standard Flour 90g
Unsalted Butter 90g
Dark Chocolate 90g
Sugar 90g
Egg 72g
Unsweetened/Natural Youghurt 36g





布朗尼底制作步骤：

1。黑巧克力和无盐黄油隔水融化后，把容器从水中取出。
　　以前做面包剩下的黑巧克力豆，体积小，容易融化。
　　无盐黄油，最好切小块，我偷懒了，但是融化时间很长。

2。拌匀。

3。加入糖（最好用细砂糖，家里的用完了，下雨天懒得出门买），拌匀。

4。加入打散的鸡蛋液和酸奶，拌匀。

5。筛入面粉，用刮刀上下翻动糊糊，直到面粉和黄油巧克力酱完全混合。

6。倒入8寸蛋糕模。
　　之前试做过，酸奶层黏在模具上，取出蛋糕时撕拉损坏地比较严重，所以蛋糕模底和周围都铺好油纸防黏。

7。放入烤箱前，握住蛋糕模，用力在桌上震几下，排出大气泡。烤箱预热175C，中层烤20分钟。


酸奶芝士层材料：
Cream Cheese 378g
Egg 108g
Unsweetened/Natural Youghurt 108g
Sugar 72g
Vanilla Essence 1 teaspoon





酸奶芝士层制作步骤：

1。Cream Cheese隔水融化后，把容器从水中取出。

2。加入细砂糖。

3。搅拌均匀，无颗粒。

4。加入打散的鸡蛋液和香草精，搅拌均匀。

5。加入酸奶，搅拌均匀。

6。倒入蛋糕模，在之前做好的布朗尼底上。
　　放入烤箱前，握住蛋糕模，用力在桌上震几下，排出大气泡。
　　烤箱预热150C，中层烤40~50分钟。
　　我烤了40分钟，酸奶芝士层还比较粘，比较喜欢这种口感。喜欢稍微干一点的，可以烤久一点，但是不能太久。
　　冷却后放入冰箱冷藏，过夜后比较好吃。

livechannel

看得我好馋捏~~~

:TicklyRain:

坐着沙发吃蛋糕。{:8_484:} 话说现在太阳又出来了，这个帖子的标题失效了。。。{:8_477:}

:TicklyRain:

livechannel 发表于 2012-7-3 16:55
看得我好馋捏~~~

慢了一步，变板凳了。

livechannel

:TicklyRain: 发表于 2012-7-3 16:56
慢了一步，变板凳了。

哈哈，我坐着沙发只能看，吃不到。。。{:7_365:}

:TicklyRain:

livechannel 发表于 2012-7-3 16:59
哈哈，我坐着沙发只能看，吃不到。。。

我太心急了，现在吃不够好吃。以前做的冷藏过夜后，好吃很多。

jiajia1990

看上去好好吃啊~

炒腰花

你强的，下次请你上我家示范，哈哈哈

还剩几米

真漂亮~~~做蛋糕很久都是失败的~~~最后也是君之的方子让我搞明白了~~~~~~

那年樱开

看上去好好吃哦{:8_393:}

Witchz

谢谢分享，看上去很很很不错

:TicklyRain:

jiajia1990 发表于 2012-7-3 18:05
看上去好好吃啊~

谢谢！

:TicklyRain:

炒腰花 发表于 2012-7-3 18:11
你强的，下次请你上我家示范，哈哈哈

我等你的曲奇方子哪！{:8_483:}

:TicklyRain:

还剩几米 发表于 2012-7-3 18:44
真漂亮~~~做蛋糕很久都是失败的~~~最后也是君之的方子让我搞明白了~~~~~~

君之的方子写得很清楚，还有他做的一些心得，很喜欢看！但是这款是其中比较简单的，其他复杂的，我照做还是失败了，手艺不达标。

:TicklyRain:

那年樱开 发表于 2012-7-3 20:04
看上去好好吃哦

谢谢！

:TicklyRain:

Witchz 发表于 2012-7-3 21:44
谢谢分享，看上去很很很不错

谢谢！这款是比较容易做得好看好吃的，所以推荐给大家。{:8_489:}

tina307

好好吃的感覺阿~

@_@

看起来好好吃 收藏起来 那天给老公做！ ：）

米虫宝宝

好漂亮的蛋糕~

留下足迹

快速冲刺。。。。。强力插入

微笑彩虹

看起來好爽口又好吃的芝士蛋糕(^_^)
像我很喜歡吃芒果芝士慕絲蛋糕，清爽的芒果加上慕絲真好吃阿

horizontal_999

egg72g是几个呀？ 家里没有量的称呢，可以大概是几杯或是几teasp的量吗？谢谢了

tomy1234

LZMM你可真行啊

cecilia730

这个看上去挺简单的，之前做轻乳酪蛋糕一直失败，都没什么信心做了。这个蛋糕可以尝试一下，重拾信心，呵呵

dannie

看起来好赞，改天试试

lambaba

Looks very good!

小此情

看的各种流口水。。。

微笑QUEEN

{:8_496:}喜欢

:TicklyRain:

tina307 发表于 2012-7-4 10:48
好好吃的感覺阿~

谢谢！喜欢酸甜口味的，会觉得不错！