自助火锅，烧烤

Raylene

在哪喔？烧烤是自己烧不？五花肉配生菜在配韩国酱，好吃好吃

zaq5331255

经营一周发现做这个真心不容易，别看忙的时候人可人多，其实真是亏钱做的。不比炒菜一张台一晚上可以做几拨客人，火锅一吃就是1两小时，也就是说一张台一晚上就能做一波客，做过餐饮的同学应该明白为什么没人愿意开火锅烧烤了，但是那个地理位子做炒菜真心没生意。浪费也是大开销，你们懂得，一盆一盆的倒掉吃剩的食物或是装盘没有吃的食物心痛呀！！

汤底和蘸料今天会重新熬过，不能最好但一定会更好。食物的品种会慢慢增加，研制的五花肉，牛肉卷生菜这两天一定会有的。
环境问题目前改变不了什么，我不是房东，现有条件只能这样了。我个人觉得吃火锅不用搞的多豪华多浪漫，到有点像国内的感觉，看一大桌人大口吃肉大口聊天挺开心的，吃火锅不就是朋友一起嘻嘻哈哈，随意从锅里抢食或为女生夹肉的乐趣吗？平民化，不用在高级餐厅装斯文，展现自己真实的一面挺好。
不足之处感谢大家的指出，我全记到小本本上了，会慢慢把它做好，希望再来品尝！！！带着一颗找乐子的心！！

john801

老板心态不错，顶一个。希望生意兴隆。本人也会继续捧场。

zaq5331255

火锅底料和蘸料今晚会换全新的，五花肉和烧烤牛肉今晚也能出来，明天会增加螃蟹等品种。欢迎来品尝和给意见！！！！

gluckdavid

zaq5331255 发表于 2012-6-5 15:34
昨晚的品种 羊肉 牛肉 虾 鱼块 香肠 鱿鱼须 牛百叶 鱼丸 猪肉丸 牛肉丸 海带片 萝卜 土豆片 上海白 大白菜  ...

你家的凉菜味道是很赞的~~~等五花肉上货的时间通知下~~~
顺便，你家的蘸料应该改进哎，起码有点纯正的芝麻酱。如果做点韩国的口味的蘸料做烧烤。就更完美了。
青菜，掰开洗干净再上，随便切一刀就端上来，太应付了。

zaq5331255

五花肉和牛肉今晚就有了，汤底和蘸料换新的了。看了大家的意见，我自己也觉得原来的汤底有些坑爹（你们都是我爹），蘸料熬了一锅麻酱，豉油，花生酱，葱姜油，烧烤酱

Raylene

zaq5331255 发表于 2012-6-6 11:58
五花肉和牛肉今晚就有了，汤底和蘸料换新的了。看了大家的意见，我自己也觉得原来的汤底有些坑爹（你们都是 ...

态度就赞一个。这周末过来捧场

银桦

38层的帖子一篇篇看过，阴雨转为晴晌，确实感受到了店主的诚意。就凭这，有时间一定叨扰。

jiangfeng830523

游民兄啊，等你的细评了，不过今晚吃了整体来说还是不错，这个价钱对这些东西算可以了，个人喜欢吃烤五花肉，鱿鱼和虾。火锅的丸子还真是不错，都是手打，真材实料，现在就坐等鸡翅和螃蟹上来了。就是汤底有点咸，还有蘸料其实还需要改进下，尤其是韩式烧烤的蘸料。基本上不错，100满分的话85分是有的了

Civic_R

海外游民 发表于 2012-6-6 22:13
看了这个帖子之后，去试了试食全食美，我个人是褒多于贬的。

看本帖里老板态度不错，网友有什么不满，有 ...

周1一起？

bubu8026

JackyZeng 发表于 2012-6-2 22:07
我看到广告了，居然就在我家附近，有空得去试试。

哪天我去大城市吃，咱出来整两杯呗

JackyZeng

bubu8026 发表于 2012-6-7 03:58
哪天我去大城市吃，咱出来整两杯呗

哈哈，木有问题，只要我有空啊。

薰衣草的天空

后面有些人过激了

私货夹杂很多，这贴都别回了，再下去人身攻击也马上出来了

老板做自己的，别理那么多了，本来惠灵顿就没什么正宗一说，开店本来就是51%的人满意你就胜利

以前黑别人的没人理也就消停了，越解释越来劲，对于食客的不满意可以听些，黑你的越说越来劲

闪了，这贴不进了，老板人不错，你店还会再去，你再回下去，那就真是：你第一次开店当老板啊。

gluckdavid

今天晚上再次去探店吧，看看五花肉

linkshall

如果可以把火锅做到每个人都吃很难， 既然选择了在kb那里开，25d也好23d也好，至少要符合心理价位，算算成本，如果最贵的是虾2kg的虾pk卖12块1k，24加上服务业就极限了， 何况谁能吃2公斤？
把价格让让吧， 北方人话：让财不让路。 希望懂

zaq5331255

linkshall 发表于 2012-6-7 22:58
如果可以把火锅做到每个人都吃很难， 既然选择了在kb那里开，25d也好23d也好，至少要符合心理价位，算算成本 ...

自助和一盘一盘上不一样算的！哥，您没算上浪费的量，一盆一盆的倒虾和肉，看的都心痛。锅里煮着好多虾又不吃完只能浪费倒掉了。敢开自助就不怕大家吃，饿两天过来往死里吃，只要你吃的满意我就开心，但是浪费真心不好！节约节约！！！

瓶子

流氓的承诺 发表于 2012-6-5 16:29
上了烧烤肉的时候通知一下哈  等有肉在来光顾哈哈

你丫就知道烤肉。。明天一起去？？

tdlove

终于看完了，说实话感觉老板说话的确非常诚恳，准备周末过去尝尝

elvis123

tdlove 发表于 2012-6-8 14:07
终于看完了，说实话感觉老板说话的确非常诚恳，准备周末过去尝尝

我也感觉是，开店当老板不容易，老板心态很好，以后会越做越成功，过两天我也光顾一下

zsu_amadeus

感觉老板说话挺诚恳的，其他说话的何必一点情面都不留

兰加绿雨后晴天

这态度，过两天去试试。

瓶子

哇哈哈哈哈～～昨天试过了～～真心不错！！

Anais

zaq5331255 发表于 2012-6-6 10:24
经营一周发现做这个真心不容易，别看忙的时候人可人多，其实真是亏钱做的。不比炒菜一张台一晚上可以做几拨 ...

给个地址呗，改天去尝尝。

不过老板，开店不容易，但开饮食店，再不容易，这个卫生问题要注意。食物要新鲜干净，房子如果不能整修得更通风舒适，但至少桌椅要勤擦，地要弄干净。碗筷绝不能油腻腻啊，很倒胃口滴。

说到浪费这个问题，其实你可以在店规上加一条的，吃饱管够，但不许浪费，结账前发现锅里好多剩菜，桌上好多剩菜的话，罚款-罚款制度你自己考虑考虑。好多火锅店都这么做过，大家都觉得没啥挺好。浪费本来就不是个好习惯，要改。

Super14

尽管店里油烟很大，但是因为我们坐门口很冷，老板还是给我们把门关上了，后来不得已再打开门是因为油烟太大，但是老板很NICE的送了两个整只的大闸蟹给我们。虽然这只是一个细节，但是说明了很多东西，一个饭店的水平是有提高的余地的，但是对待客人的服务态度反映出老板是不是在用心经营一个餐馆。说白了海底捞的火锅又能好到哪里去？但是海底捞凭的是什么能做到今天，我想大家都明白吧？客观来说十分，我打8.5分给食全食美，烤肉不错，特别是五花肉值得一提，在韩国餐馆是要挺贵的，火锅的种类略少一点，并不是因为我个人觉得少，是因为众口难调，所以种类最好多一点。但是餐馆刚刚开张，绝对有提高的余地，值得回头客光临的。再次谢谢老板的大闸蟹~~~

bubu8026

有时间去试试

安安妈妈

哇  有大大大螃蟹  看这几天吆喝妈妈们组团去不 哈哈

Beirut

我觉得好吃，不过只喜欢吃烧烤没碰火锅。注：粗的是鱿鱼圈细的是洋葱圈，两种哦两种！虾子很好吃，那个黑色的蛋糕很香很美味。五花肉要烤的焦焦的包生菜好吃，还有鱿鱼和蘑菇。老板我要吃大块的牛肉，希望下次有，我喜欢淋上啤酒烤

zaq5331255

Beirut 发表于 2012-6-11 11:43
我觉得好吃，不过只喜欢吃烧烤没碰火锅。注：粗的是鱿鱼圈细的是洋葱圈，两种哦两种！虾子很好吃，那个黑色 ...

有牛肉的,一开始切的大块的有客人说太大了,嘴塞不下,所以切的小了点容易烤熟.你来的话说一声你要大块的牛肉,现给你切一盘.啤酒有青岛,或者你自己可以带.
欢迎下次光临
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