[投食问路] 美味就是這樣子ღ 海鮮煎餅+ღ 吉拿棒ღ 和ღ 輕乳酪蛋糕ღ [复制链接]

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发表于 2012-1-17 16:58:53 |只看该作者 微信分享

微笑彩虹发表于 2012-1-17 17:36
不客氣啊^_^ 馬芬做出來有怪味大部分的原因是泡打粉沒有完全攪拌均勻或泡打粉的用量比較多
用稱去量會比 ...

{:8_486:}太谢谢你了，我回去就买这个泡打粉试试，而且多搅拌。希望这次能做成功。

carmen8131

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发表于 2012-1-17 19:34:39 |只看该作者 微信分享

luckyrabbit 发表于 2012-1-11 22:20
抽的原因应该是你正着放太久了，如果倒扣放就不会回缩。但是我用的模子不是那种有扣锁的，是活底的，我也 ...

建議用COOLING RACK倒扣就可以了，如果怕留下RACK的印痕，可以先鋪上BAKING PAPER再倒扣。

有心者有所累，无心者无所谓

日藕色

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发表于 2012-1-17 20:05:46 |只看该作者 微信分享

微笑彩虹住北岸哪个区？

bunny2fly

开国大老

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发表于 2012-1-17 20:52:52 |只看该作者 微信分享

高举双手欢呼！！！咱就这么定了！

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发表于 2012-1-18 14:07:01 |只看该作者 微信分享

日藕色发表于 2012-1-17 21:05
微笑彩虹住北岸哪个区？

之前住Browns Bay 現在暫時住西區過陣子還會搬回北岸
妳也是住北岸?

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发表于 2012-1-18 14:12:14 |只看该作者 微信分享

dj223 发表于 2012-1-17 17:58
太谢谢你了，我回去就买这个泡打粉试试，而且多搅拌。希望这次能做成功。

妳可以先把麵粉和泡打粉混合好,在加液體的材料用叉子攪拌
拌太久馬芬的口感反而不好喔只要均勻就可以.祝做成功呵呵

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dj223

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发表于 2012-1-18 14:29:40 |只看该作者 微信分享

微笑彩虹发表于 2012-1-18 15:12
妳可以先把麵粉和泡打粉混合好,在加液體的材料用叉子攪拌
拌太久馬芬的口感反而不好喔只要均勻就可以. ...

嗯，我一定会试试的，到时让你试试评评分啊。（我是住在西区的，呵呵呵~~~~）

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发表于 2012-1-18 15:07:38 |只看该作者 微信分享

本帖最后由微笑彩虹于 2012-1-18 23:36 编辑

dj223 发表于 2012-1-18 15:29
嗯，我一定会试试的，到时让你试试评评分啊。（我是住在西区的，呵呵呵~~~~）

真巧啊住的近評分? 只要你做的成功和喜歡就好呵呵
我有幾個不同口味馬芬的方子,如果想要我可以打字給妳

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日藕色

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发表于 2012-1-18 17:36:46 |只看该作者 微信分享

我住北岸birkenhead,很喜欢你做的中餐，西餐以及点心，有机会拜你为师。

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发表于 2012-1-18 20:08:26 |只看该作者 微信分享

日藕色发表于 2012-1-18 18:36
我住北岸birkenhead,很喜欢你做的中餐，西餐以及点心，有机会拜你为师。

拜我為師不敢當,很多自己還在摸索中
有什麼問題歡迎來和我討論,只要我知道的很樂意告訴妳
birkenhead離的不遠,有機會可以交流

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wangting1314

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发表于 2012-1-18 20:53:39 |只看该作者 微信分享

好想吃~~~

dj223

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发表于 2012-1-19 10:04:46 |只看该作者 微信分享

微笑彩虹发表于 2012-1-18 16:07
真巧啊住的近評分? 只要你做的成功和喜歡就好呵呵
我有幾個不同口味馬芬的方子,如果想要我可以打字 ...

好啊，好啊，太感谢你了。

西点特工西点特工当前离线 UID 167072 热情 544 人气 859 主题 25 帖子 556 精华 3 积分 1012 分享 0 记录 0 相册 8 好友 46 日志 3 在线时间 1420 小时注册时间 2008-12-31 阅读权限 1 最后登录 2024-1-16 头像被屏蔽禁止发言 UID 167072 热情 544 人气 859 主题 25 帖子 556 精华 3 积分 1012 阅读权限 1 注册时间 2008-12-31 串个门加好友打招呼发消息	103#分享本帖地址发表于 2012-1-19 11:13:21 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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贝贝他爸

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发表于 2012-1-19 11:48:16 |只看该作者 微信分享

强啊，多谢分享~

如果你现在想骂我，说明你还不够了解我，等你以后了解了我，你一定会想打我的。

raymondzheng

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发表于 2012-1-20 12:06:46 |只看该作者 微信分享

今天晚上做，谢谢你的贡献

等等等等

开国大老

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发表于 2012-1-29 09:13:52 |只看该作者 微信分享

那cheese cake 太强了谢谢lz啊{:8_482:}

丹里

长老级

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发表于 2012-1-29 09:27:37 |只看该作者 微信分享

你的手真是太巧了，家人好享福！
起司蛋糕，好吃。我试做过，但是很失败，有点湿瘪，不够松软。不知哪出错了。

天使也悲哀

长老级

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发表于 2012-1-29 12:56:41 |只看该作者 微信分享

膜拜楼主。。。。。。。。

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发表于 2012-1-29 14:53:54 |只看该作者 微信分享

謝謝樓上幾位的捧場
希望對你們是有用的
有問題歡迎來說說

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容容媽

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发表于 2012-1-29 15:20:08 |只看该作者 微信分享

我喜歡吉拿棒跟cheese cake，不過沒成功過
下次妳做的時候能讓我觀摹下嗎？

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发表于 2012-1-29 15:27:29 |只看该作者 微信分享

本帖最后由微笑彩虹于 2012-1-30 09:46 编辑

丹里发表于 2012-1-29 10:27
你的手真是太巧了，家人好享福！
起司蛋糕，好吃。我试做过，但是很失败，有点湿瘪，不够松软。不知哪出 ...

謝謝你的欣賞呢
我做蛋糕中的小體悟給妳參考下
通常烤出來的輕乳酪蛋糕如果是濕黏或不鬆軟
大部分的原因有烘烤的時間和火候不足
糖和油的份量過多會容易口感粗糙
拌合麵糊時手勢要輕和務必全部拌均勻不然乳酪會沉底,就容易失敗
烤完待涼後先蓋上罩子入冰箱冷藏個1~2小時蛋糕的中心也就不會濕黏

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发表于 2012-1-29 19:33:59 |只看该作者 微信分享

本帖最后由微笑彩虹于 2012-2-1 12:08 编辑

容容媽发表于 2012-1-29 16:20
我喜歡吉拿棒跟cheese cake，不過沒成功過
下次妳做的時候能讓我觀摹下嗎？

~~~~~~~~~~~~~~

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sadlessangel

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发表于 2012-2-26 17:50:11 |只看该作者 微信分享

微笑彩虹发表于 2012-1-15 14:00
我以前看過你做的日式便當看起來好好吃
,哪天也來試試,感覺妳很會做菜餚呢呵呵

哪有，我都是乱做一同，哈哈。。。只是把好的放上来而已！

落痕

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发表于 2012-2-26 19:35:58 |只看该作者 微信分享

那个轻乳酪蛋糕都失败了好多次了，吃了无数次的饼了，都没信心再做了

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发表于 2012-2-27 09:12:21 |只看该作者 微信分享

落痕发表于 2012-2-26 19:35
那个轻乳酪蛋糕都失败了好多次了，吃了无数次的饼了，都没信心再做了

是用了我分享的方法做失敗的嗎?
配方裡的含水的材料量超過也會發不起來
打蛋白的時候要打到接近乾性發泡,蛋白要打到挺拿起會成小彎
還有有可能你在攪拌麵糊的時候消泡了,拌的時候要很迅速但力道要盡量的輕巧
有時候烤箱的型態不同也會影響成品,像我的烘烤時間只能做參考最好以自己烤箱的狀況定烤的時間

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发表于 2012-2-27 09:16:49 |只看该作者 微信分享

sadlessangel 发表于 2012-2-26 17:50
哪有，我都是乱做一同，哈哈。。。只是把好的放上来而已！

那你有空時再把好的放上來讓大家學習嘿嘿
像我有個頑皮的寶寶常常也只是快速亂做一通,
有幾樣亂做的美食還存在電腦裡想著能不能來分享哈

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sadlessangel

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发表于 2012-2-29 20:56:21 |只看该作者 微信分享

微笑彩虹发表于 2012-2-27 10:16
那你有空時再把好的放上來讓大家學習嘿嘿
像我有個頑皮的寶寶常常也只是快速亂做一通,
有幾樣亂做的美 ...

最近常搞西餐，方便简单容易！嘻嘻嘻！半个小时一屯餐就好了！等哪天我的空了，我拍~ 每天得大清早5-6点上班，却是累死了

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发表于 2012-3-1 09:00:16 |只看该作者 微信分享

sadlessangel 发表于 2012-2-29 20:56
最近常搞西餐，方便简单容易！嘻嘻嘻！半个小时一屯餐就好了！等哪天我的空了，我拍~ 每天得大清早5-6点上 ...

我以前也是天還沒亮5點就要去工作也讓我想起了那些日子
那妳回家還能做飯確實累啊我以前下班後時常都是煮大鍋菜全部的菜放在一起煮省力~

期待你的西餐, 來參考參考, 我是很少煮西餐呢呵呵

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