新西兰天维网社区

 找回密码
登录  注册
搜索
热搜: 移民 留学
查看: 4135|回复: 6

[惠灵顿] 下雨无聊在家的成果---教给大家制作简单又好吃的香草酸奶芝士蛋糕 [复制链接]

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

升级  92%

UID
11413
热情
667
人气
777
主题
6
帖子
5152
精华
16
积分
3380
阅读权限
30
注册时间
2004-11-5
发表于 2011-6-30 20:42:54 |显示全部楼层 微信分享
本帖最后由 (lavendar) 于 2011-6-30 20:01 编辑

[b]最近天气太烂,与其冒着大雨出去觅食,不如自己动手丰衣足食。

在网上学会一种简单又好吃的甜点,特意发帖鼓励自己再接再厉,同时也把这种好吃又简单的香草酸奶芝士蛋糕的制作方法分享给首都人民  \(^o^)/


成品出来就是这样子的:(不好意思请忽略杂乱的背景)









准备的材料有:

蛋糕底:黄油40克,细砂糖40克,低筋面粉45克,鸡蛋25克,蛋黄1个,泡打粉1/4小勺(1.25ML),酸奶20克

芝士顶:奶油芝士(cream cheese)135克,细砂糖50克,鸡蛋1个,酸奶80克,香草精1/2小勺(2.5ML),果仁适量。
烘焙:需两次烘焙,详见制作过程



我照了张图片,(不好意思漏拍了鸡蛋和酸奶) 大家可以去超市买类似产品,




制作过程:(制作过程忘记拍照了,我就从网上转贴了网友的制作过程图片)

1、黄油软化后,加细砂糖,用打蛋器打发至体积蓬松,颜色变浅。
2、分两次加入鸡蛋,继续打发。每一次都要搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次。
3、加入蛋黄,继续搅打均匀。
4、搅打完成的黄油应该呈现蓬松、细腻的质地。
5、筛入低筋面粉和泡打粉的混合物(此时不需搅拌)。倒入酸奶。
6、用橡皮刮刀拌匀,使面粉和黄油完全混合在一起,成为面糊。

[img] [/img]




7、将面糊平均倒入12个麦芬模具,放入预热好上下火180度的烤箱,中层,烤15分钟,烤到表面微金黄色即可出炉。
8、接下来制作芝士糊。奶油奶酪室温软化(或隔水加热软化)以后,加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑。
9、分两次加入鸡蛋,搅打均匀。
10、倒入酸奶,继续搅打均匀。
11、倒入香草精,搅打均匀,成为芝士糊(全程使用电动打蛋器即可)。
12、将打好的芝士糊倒入出炉的蛋糕表面。
13、在芝士糊顶部放上一些南瓜籽仁作为装饰(或放上你喜欢的其他坚果碎)。
14、将模具重新放入烤箱,将温度降为160度,中层烤15分钟左右即可出炉。出炉后的蛋糕,完全冷却后再脱模,放入冰箱冷藏可保存3天左右。


[img]    [/img]





TIPS:
1、制作这款小蛋糕,用你喜欢的任何麦芬蛋糕模具均可(纸膜、金属膜、硅胶模都行)。蛋糕模具规格繁多,不同大小的模具制作的数量可能不一样,可灵活调整。不建议用太大的模具来制作这款蛋糕。
2、如果不喜欢酸奶,可以用牛奶代替。
3、这款蛋糕不需要使用水浴法烘烤。倒入芝士糊以后,烤的温度尽量控制在160度以内。如果烤的时候芝士顶部开裂,则说明温度太高了。
4、蛋糕需要冷藏保存。吃的时候,可以直接食用,也可以用微波炉加热后再吃。冷吃和热吃,是两种不同的感受哦。

使用道具 举报

Rank: 6Rank: 6

升级  68.67%

UID
265034
热情
219
人气
325
主题
10
帖子
250
精华
0
积分
406
阅读权限
20
注册时间
2010-11-17
发表于 2011-6-30 22:27:50 |显示全部楼层 微信分享
收藏了。。。。。有空试试。。。。
纳福迎祥

使用道具 举报

Rank: 1

升级  30%

UID
289226
热情
0
人气
0
主题
0
帖子
6
精华
0
积分
3
阅读权限
10
注册时间
2011-7-2
发表于 2011-7-4 23:28:39 |显示全部楼层 微信分享
哇噻,看样子很好吃。

使用道具 举报

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

升级  65.11%

UID
34357
热情
3843
人气
1635
主题
27
帖子
60042
精华
63
积分
33022
阅读权限
30
注册时间
2005-3-25

猪猪勋章 懒人勋章 荣誉勋章 怦然心动勋章 财富勋章 元老勋章 危险人物

发表于 2011-7-27 12:29:04 |显示全部楼层 微信分享
進來支持一下~~~~~昨天朋友說她的貼沒人頂!!!!支持支持!!!!^^再接再厲喔!!!{:8_399:}
芭比の美妝youtube視頻頻道:https://www.youtube.com/user/sweetbarbiepalace

♥新浪微博:  @甜心芭比SWEETBARBIE
♥Instagram: @sweetbarbiepalace
♥芭比美妝博客網站:http://iheartbarbie.com

使用道具 举报

Rank: 8Rank: 8

升级  23%

UID
125112
热情
211
人气
404
主题
6
帖子
587
精华
2
积分
615
阅读权限
20
注册时间
2007-8-6
发表于 2011-7-28 23:00:16 |显示全部楼层 微信分享
这是君之的方子,我也做了,但是脱模不太成功,没有楼主的漂亮。
这个很简单的,不需要很高的技巧,建议新手尝试一下!

使用道具 举报

头像被屏蔽

禁止访问

UID
307247
热情
914
人气
1277
主题
36
帖子
895
精华
0
积分
1578
阅读权限
0
注册时间
2011-12-21

哈卡一族

发表于 2011-12-21 15:48:47 |显示全部楼层 微信分享
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
签名被屏蔽

使用道具 举报

Rank: 6Rank: 6

升级  89%

UID
247609
热情
102
人气
687
主题
10
帖子
119
精华
0
积分
467
阅读权限
20
注册时间
2010-7-20
发表于 2011-12-21 18:24:40 |显示全部楼层 微信分享
楼主做的真诱人,楼主很有做甜点的天赋哦

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

手机版| 联系论坛客服| 广告服务| 招贤纳士| 新西兰天维网

GMT+13, 2024-3-30 03:11 , Processed in 0.021371 second(s), 15 queries .

Powered by Discuz! X2 Licensed

Copyright 2001- Sky Media Limited, All Rights Reserved.

回顶部