对胶水肉 和 奶茶（奶精）的 健康提示！L1胶水肉，L2奶茶

小拖泥

先说胶水儿肉
http://bbs.skykiwi.com/viewthread.php?tid=1691198&page=1#pid27763217
下面拖泥来讲解下视频
所谓meat glue，其实一种enzyme 中文叫做酶（蛋白质来的）。酶是一切生物代谢不可缺少的催化剂，由于酶有各种功效，而且干净快捷，所以被大量应用在食品工业中。比如HAM, 鱼丸，蟹棒 还有 chicken nugget。这种应用是合法的。

Meat glue，学名是Transglutaminase中文是转谷氨酰胺酶。转谷氨酰胺酶在人体里是存在的，导致蛋白质（或多肽）之间发生共价交联，简而言之他可以帮助我们愈合伤口，生成皮肤等等等。

视频上说的都对，但是有些是危言耸听了。。。
先说 Meat Glue（Transglutaminase）的产生， 是由一些细菌生产出来的，这并不表示他不干净不卫生，我查了下，Transglutaminase 是由 茂原链轮丝菌发酵产生的。这种细菌的应用在食品工业上是很常见的。细菌在被人类合理应用下，是不会产生危害，就比如青霉素，酸奶，豆腐乳。。。所以大家不用惊慌。

再说用Meat Glue （Transglutaminase）做的食物。这些食物不是不可以吃，吃了我们身体也可以自然分解，因为酶产生于体内同时也被消耗转化在体内。视频上说的meat glue 牛肉 最大的问题是吃带血的，不熟的。因为要meat glue 充分反应需要一定的温度，最适温度就是室温咯。室温恰恰也是细菌成长的最适温度，如果COOK不熟，肉内部的温度没有高到可以杀死细菌的地步，自然就会食物中毒。所以对于有Meat Glue （Transglutaminase）的食物大家不用害怕，只要做熟了就没有问题啦~！

如何辨别Meat Glue （Transglutaminase）的肉呢。。。
其实真的太多。
说最常见的吧，就是麦当当的鸡肉汉堡了。因为要N多大小，重量都一样的鸡排太难了，不如把鸡肉捣成泥，再重新加工做成鸡肉的样子，这样每个汉堡看起来都是一样大小，一个味道。
所以，要辨别有Meat Glue （Transglutaminase）的食物就是看形状，如果大小均等，味道口感一模一样那就是了。

真心的提醒大家，不用恐慌，Meat Glue （Transglutaminase）食物只要熟透了就没有问题。

小拖泥

关于奶茶的。
http://bbs.skykiwi.com/viewthread.php?tid=1691714&page=1#pid27772662
先说塑化剂吧！
塑化剂多出现的果味饮品中，常见的就是百香果，芒果，橙汁等等。其实大家理性的想想。一个百香果多少钱？要想一杯饮品中充满浓郁的百香果味道，那的要多少个百香果提炼而成啊！太贵了！所以商家就用香料+塑化剂使果汁变得浓稠，而水果含量是很低的。
健康提示：别喝饮料最健康~！

那我们就喝没有水果味道的奶茶吧！其实对身体也不好！
为毛呢？

因为奶茶都是奶粉冲的，这不是关键，关键是奶粉不是奶粉是奶精~一点奶都没有！
奶精是毛呢？
奶精的主要成分反式脂肪（trans fatty acid ）这是一种人工合成的脂肪，大量用于食品生产中（妈的我真怕明天有人追杀我！）
反式脂肪（trans fatty acid ）对身体是非常不好的！吃多了脑子不好使，导致肥胖，糖尿病。
之所以用反式脂肪（trans fatty acid ）是因为，味道比奶还香，放到奶茶里，味道想滑无比，诱人啊！客源啊！你们懂得。而且反式脂肪（trans fatty acid ）还有个优点是保证期非常长，一般6个月到一年是米有问题的~！

奶精，或是反式脂肪（trans fatty acid ）同样用在烘焙食品了，除了比奶香意外还有就是起酥比牛油的效果好，而且廉价。

如何判断面包里有米有反式脂肪（trans fatty acid ）呢~？
主要看保质期，面包啊 小蛋糕啊啥的一下可以扛一年的那个绝对有！
然后就是闻味道，要是面包，饼干的香气扑鼻，而且口感非常松脆，就8成里面是有的~！
经常出现反式脂肪（trans fatty acid ）的食物 还有CHIPS了，因为脆！香！我记得KFC/麦当当 在美国有过agreement说不在CHIPS里加反式脂肪（trans fatty acid ），这边吃起来好像也没有。其他地方我就不敢保证了。
还有就是一些速溶 咖啡伴侣中，那个就是奶精！

我说这个，同学们也不用恐慌，只要不是一天好几杯奶茶+超长保质期面包饼干+chips
是不会被吃傻的！

zsy0129

地板。。。。。。。。。。。。。。

小狼

今天你吃了吗？？？？？？？

MaxPower

顶一下托尼精

love_3_month

meat glue的最大问题是如果有人用那种肉来煎牛排而且是半熟的就麻烦大了

zsy0129

{:8_396:}你们咋这么快·我还想四连击呢。。

小拖泥

meat glue的最大问题是如果有人用那种肉来煎牛排而且是半熟的就麻烦大了
love_3_month 发表于 2011-6-18 15:09

是的 就是生着吃最麻烦

小拖泥

今天你吃了吗？？？？？？？
小狼 发表于 2011-6-18 15:08

吃了 吃嘛嘛香

小拖泥

顶一下托尼精
MaxPower 发表于 2011-6-18 15:09

麦精。。。。。
还有狼鸡精。。。。

小狼

麦精。。。。。
还有狼鸡精。。。。
小拖泥 发表于 2011-6-18 15:14

你元帅！！！！！！！！

MaxPower

科学家就是强啊

啥时候把自己给研究了

MaxPower

你元帅！！！！！！！！
小狼 发表于 2011-6-18 03:15 PM

你丫不地道，又揭人家短


元帅lz不要伤心，他不是故意的

小狼

科学家就是强啊

啥时候把自己给研究了
MaxPower 发表于 2011-6-18 15:15

她是精神病院被研究的~

小拖泥

你丫不地道，又揭人家短


元帅lz不要伤心，他不是故意的
MaxPower 发表于 2011-6-18 15:16

麦大爷。。。。

小拖泥

她是精神病院被研究的~
小狼 发表于 2011-6-18 15:17

来 爆X狼和我回去研究吧，分明是个变异怪物。。。

MaxPower

麦大爷。。。。
小拖泥 发表于 2011-6-18 03:19 PM

哎，没事，

傻孩子，你怎么会是傻孩子呢

小拖泥

{:8_396:}你们咋这么快·我还想四连击呢。。
zsy0129 发表于 2011-6-18 15:09

不能给你这样的机会~

MaxPower

来 爆X狼和我回去研究吧，分明是个变异怪物。。。
小拖泥 发表于 2011-6-18 03:20 PM

。。。。。你这也太大胆了。。。公然带个虚蕊的回去 研究

那不得急死你

小狼

你丫不地道，又揭人家短


元帅lz不要伤心，他不是故意的
MaxPower 发表于 2011-6-18 15:16

我够善良的了~起码提的是她当年辉煌时期的头衔
掌管天庭10万水军，就相当于现在海军总司令啊

小拖泥

。。。。。你这也太大胆了。。。公然带个虚蕊的回去 研究

那不得急死你
MaxPower 发表于 2011-6-18 15:21

麦爷你用过？ 急死你了？

小狼

麦爷你用过？ 急死你了？
小拖泥 发表于 2011-6-18 15:23

丫菊花都变向日葵了，你说他用过没？挤死他了

MaxPower

麦爷你用过？ 急死你了？
小拖泥 发表于 2011-6-18 03:23 PM

那是他的自白。。。。



你这不是要带回去了么

等你回复呢

小拖泥

我就知道 你俩的关系不是一年两年 磨练出来的

小狼

我就知道 你俩的关系不是一年两年 磨练出来的
小拖泥 发表于 2011-6-18 15:29

都磨出茧了~

MaxPower

我就知道 你俩的关系不是一年两年 磨练出来的
小拖泥 发表于 2011-6-18 03:29 PM

汗

这要让我接茬儿，那就成了你俩的关系肯定是脱出来的啊，，，

小拖泥

你俩是 赤果果的男男的关系

小狼

汗

这要让我接茬儿，那就成了你俩的关系肯定是脱出来的啊，，，
MaxPower 发表于 2011-6-18 15:38

不要~人家害羞~

MaxPower

你俩是 赤果果的男男的关系
小拖泥 发表于 2011-6-18 03:41 PM

得。。。你这是故意的吧


那你俩是女女关系了啊。。。

MaxPower

不要~人家害羞~
小狼 发表于 2011-6-18 03:41 PM

你害个毛啊

酒馆的一句话：她是你大爷