[投食问路] 这样做出的【馒头和花卷】真的很好吃 [复制链接]

Rank: 10

升级 37.4%

UID: 338644
热情: 1547
人气: 2171
主题: 32
帖子: 1364
精华: 0
积分: 2561
阅读权限: 30
注册时间: 2012-8-25

151#分享本帖地址

发表于 2012-12-3 21:38:49 |只看该作者 微信分享

刚买了面包机，准备给儿子尝试做面食了，准备照着LZ的帖子试一下，请问LZ的面包机是什么牌子的？

ashley

Rank: 6 Rank: 6

升级 80.67%

UID: 109862
热情: 65
人气: 614
主题: 2
帖子: 182
精华: 0
积分: 442
阅读权限: 20
注册时间: 2007-3-4

152#分享本帖地址

发表于 2013-1-8 13:18:13 |只看该作者 微信分享

请问楼主是用冷水直接蒸吗？

joann1013

Rank: 10

升级 30.27%

UID: 96513
热情: 678
人气: 1024
主题: 36
帖子: 3121
精华: 6
积分: 2454
阅读权限: 30
注册时间: 2006-11-8

153#分享本帖地址

发表于 2013-1-17 13:25:21 |只看该作者 微信分享

楼主请问没有面包机的话，需要怎么操作发面步骤？还是一定要买面包机才做得了这个？完全不懂做面食所以毫无头绪，谢谢指导

gmail58

Rank: 10

升级 97.53%

UID: 288249
热情: 1922
人气: 2663
主题: 25
帖子: 2304
精华: 0
积分: 3463
阅读权限: 30
注册时间: 2011-6-20

154#分享本帖地址

发表于 2013-1-17 16:04:03 |只看该作者 微信分享

ddddddddddddddddddddddddddd

Automation

本站元老

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 51%

UID: 212840
热情: 673
人气: 1511
主题: 38
帖子: 773
精华: 0
积分: 1510
阅读权限: 20
注册时间: 2010-1-8

155#分享本帖地址

发表于 2013-1-18 12:27:09 |只看该作者 微信分享

已经做了两三次了，很好。谢谢LZ。

Ettu

Rank: 8 Rank: 8

升级 93%

UID: 42692
热情: 205
人气: 1018
主题: 10
帖子: 624
精华: 0
积分: 965
阅读权限: 20
注册时间: 2005-7-11

156#分享本帖地址

发表于 2013-1-18 14:07:50 来自手机 |只看该作者 微信分享

马克留名学习

Crystal

Rank: 8 Rank: 8

升级 44.6%

UID: 97375
热情: 209
人气: 711
主题: 6
帖子: 488
精华: 0
积分: 723
阅读权限: 20
注册时间: 2006-11-14

157#分享本帖地址

发表于 2013-3-23 00:21:16 |只看该作者 微信分享

收藏啦！thanks

alana6979

Rank: 8 Rank: 8

升级 11%

UID: 292060
热情: 176
人气: 708
主题: 6
帖子: 209
精华: 0
积分: 555
阅读权限: 20
注册时间: 2011-8-3

158#分享本帖地址

发表于 2013-3-24 15:49:23 |只看该作者 微信分享

我特喜欢面食但不会发面～无论放多少BAKING POWDER 都是砸死狗那种

只好放弃

Apex_Feline

Rank: 6 Rank: 6

升级 19.67%

UID: 47069
热情: 83
人气: 265
主题: 9
帖子: 153
精华: 1
积分: 259
阅读权限: 20
注册时间: 2005-8-20

159#分享本帖地址

发表于 2013-3-29 13:16:53 |只看该作者 微信分享

想问下油用多少呢，米油可以代替色拉油吗？中筋面粉是不是就plain flour呢？

Apex_Feline

Rank: 6 Rank: 6

升级 19.67%

UID: 47069
热情: 83
人气: 265
主题: 9
帖子: 153
精华: 1
积分: 259
阅读权限: 20
注册时间: 2005-8-20

160#分享本帖地址

发表于 2013-3-29 13:17:44 |只看该作者 微信分享

想问下油用多少呢，米油可以代替色拉油吗？中筋面粉是不是就plain flour呢？

未来是多远未来是多远当前离线 UID 31588 热情 621 人气 351 主题 6 帖子 10869 精华 11 积分 5962 分享 0 记录 0 相册 0 好友 6 日志 1 在线时间 1614 小时注册时间 2005-3-16 阅读权限 0 最后登录 2017-5-11 头像被屏蔽禁止访问 UID 31588 热情 621 人气 351 主题 6 帖子 10869 精华 11 积分 5962 阅读权限 0 注册时间 2005-3-16 串个门加好友打招呼发消息	161#分享本帖地址发表于 2013-3-30 02:25:41 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
	签名被屏蔽
	使用道具举报

the.way.u.lie

Rank: 10

升级 24.2%

UID: 294293
热情: 1251
人气: 2385
主题: 75
帖子: 984
精华: 1
积分: 2363
阅读权限: 30
注册时间: 2011-8-27

162#分享本帖地址

发表于 2013-4-9 14:56:44 |只看该作者 微信分享

用你的这个方子，昨天做了包子，一直都很想做馒头口感的包子皮，昨天终于实现了~谢谢楼主啊~~！

马小哈

灌水之王

Rank: 12

升级 88.33%

UID: 116760
热情: 1838
人气: 3227
主题: 19
帖子: 4438
精华: 0
积分: 4825
阅读权限: 30
注册时间: 2007-5-3

163#分享本帖地址

发表于 2013-6-12 13:23:16 |只看该作者 微信分享

iceage

Rank: 8 Rank: 8

升级 5.4%

UID: 8781
热情: 110
人气: 632
主题: 20
帖子: 269
精华: 0
积分: 527
阅读权限: 20
注册时间: 2005-1-12

164#分享本帖地址

发表于 2013-6-12 16:01:36 |只看该作者 微信分享

active dried yeast 这个需要加水然后等起泡了才加进去还是直接把颗粒加进面包机里?

花鸡米

本站元老

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 5.9%

UID: 199073
热情: 549
人气: 916
主题: 29
帖子: 605
精华: 0
积分: 1059
阅读权限: 20
注册时间: 2009-9-10

165#分享本帖地址

发表于 2013-7-12 01:50:30 |只看该作者 微信分享

留着……………z

花鸡米

本站元老

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 5.9%

UID: 199073
热情: 549
人气: 916
主题: 29
帖子: 605
精华: 0
积分: 1059
阅读权限: 20
注册时间: 2009-9-10

166#分享本帖地址

发表于 2013-7-12 01:51:16 |只看该作者 微信分享

留着留着留着

钱钱

Rank: 6 Rank: 6

升级 99%

UID: 52905
热情: 242
人气: 367
主题: 18
帖子: 359
精华: 0
积分: 497
阅读权限: 20
注册时间: 2005-10-15

167#分享本帖地址

发表于 2013-7-20 15:21:11 |只看该作者 微信分享

soup33 发表于 2012-1-31 19:11
好贴收藏了，请问哪能买到Dough 的面包机，别的面包机有这个发面的功能吗？

一般面包机都有这个功能，我家是tefal的面包机，用那个dough的功能发面做pizza特别好

钱钱

Rank: 6 Rank: 6

升级 99%

UID: 52905
热情: 242
人气: 367
主题: 18
帖子: 359
精华: 0
积分: 497
阅读权限: 20
注册时间: 2005-10-15

168#分享本帖地址

发表于 2013-7-20 15:22:15 |只看该作者 微信分享

yoyo_wu_83 发表于 2012-7-17 20:37
谢谢！！太远了！！我在这边的COUNT DOWN网站上找到plain flour，我想也是中筋面粉！！明天去买。那天我在 ...

中筋粉其实就是all purpose flour

钱钱

Rank: 6 Rank: 6

升级 99%

UID: 52905
热情: 242
人气: 367
主题: 18
帖子: 359
精华: 0
积分: 497
阅读权限: 20
注册时间: 2005-10-15

169#分享本帖地址

发表于 2013-7-20 15:27:11 |只看该作者 微信分享

joann1013 发表于 2013-1-17 13:25
楼主请问没有面包机的话，需要怎么操作发面步骤？还是一定要买面包机才做得了这个？完全不懂做面食所以毫无 ...

你可以把面粉倒到一个盆里面然后放上发酵粉，用温水（可以加适量温牛奶）和面，和好面后拿一块湿布/保鲜膜/锅盖把面盖上放到温暖的地方发酵。夏天的话1-2小时就能发好，冬天就会久些。我有朋友也会把烤箱打到40度左右预热下，然后把烤箱关掉只开灯把面放进去发也很好。等面发到2-2.5倍大左右就可以取出做成馒头形状，整完型以后要2次发酵，大约放半小时到40分钟左右吧（根据温度时间会不一样）然后就可以蒸了。