庆中秋：饕餮大闸蟹 – 一次难忘的阳澄湖大闸蟹美食行(中）

饕餮世家

其实我们去的季节有点晚了。过了吃蟹的高峰时期。每年的金秋十月是吃蟹的最好时节。那个时候吃蟹车队将整个高速公路生生的变型成了停车场，10分钟的路要走2小时。放眼望去，黑压压的一片吃蟹车队，实属金秋一大景观啊。而小小的巴城古镇也是人满为患，阳澄湖边每家蟹楼都是霓虹闪烁，日日笙歌，夜夜狂欢。
现在已经是12月底了， 已经看不见成群结队的吃蟹大军了，于是护法就开始担心吃不到大闸蟹；直到听村长说了才了解道，尽管吃大闸蟹的人很多，渔民也不是一下卖掉全部的蟹，常常是待价而沽。到了捕捞季节，渔民随捕随卖，留下的蟹装进小网箱中带到自家附近的小溪或水塘中养。旺季过去后，把所有的蟹都捕捞到网箱中放到小滂或水塘继续养。随时接待像我们这样的吃来得吃客。为了防止蟹丢失，家里人晚上还要住在冰冷的小船中或水塘旁的茅屋里，非常辛苦。
说着说着，我们就被迎进了村长家的客厅了，客厅很宽敞，做工也很考究，我们的饭桌被安置在东面最里面的一间。一共有三间餐厅，两间里都坐满了人，不时地从里面传出欢乐的说话声，估计大闸蟹还没有上桌，否则不会有这么多的说话声。吃过螃蟹的人都知道，热腾腾的螃蟹一上桌，在热闹的饭局马上就会安静下来，没人再有空说话，全都专心致志的攻螃蟹，只能听到悉悉索索的索罗螃蟹肉的声音。一行人坐下后，掌门和我就跟着村长出去到湖边的蟹池子里去选蟹了。 繼續閱讀 »