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恶魔幻变的天使

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电梯直达

楼主

发表于 2010-7-10 23:32:30 |只看该作者 |倒序浏览 微信分享

香脆云吞皮虾球

材料：虾，云吞皮，蕃茄切粒
腌虾用-麻油，酱青，胡椒
调味料：蕃茄酱，辣椒酱，糖，盐，清水，蜀粉加水最后勾芡用的

做法：
1）先油炸云吞皮，备用
2）煮酱汁，把调味料全加入，然后再放虾，最后才勾芡哦
3）要趁热吃哦。。不然就是要吃时再把酱汁倒入

干炒茄子
材料：茄子，肉碎，香菇，虾米
调味料：蚝油2匙，黑酱油1匙，胡椒粉，糖，清水

做法：
1）把虾米炸金黄（小心炸哦，因为虾米很会跳舞的。。。）备用
2）爆香蒜，加入香菇炒香，再加肉碎超半熟，然后加调味料，大火煮滚到差不多收汁，最后加入茄子翻炒一下就可以上桌了

豆鼓梅菜菜蒲蒸鸡腿

材料：鸡腿/排骨，梅菜，菜蒲，豆鼓（我弄得是没放豆鼓，因为小朋友不爱那味道）
P/S：梅菜洗干净哦。。
腌料：酱青，麻油，胡椒粉，绍兴酒，梅菜，菜蒲，豆鼓腌鸡/排骨1~2小时（越久越入味）然和就可以拿去蒸20~30分钟
酱青不必放太多因为梅菜，菜蒲，豆鼓这3种已经够味了，不然会太咸

鸡肉夹玻璃生菜(家传酱)
材料:半只鸡,玻璃生菜

做法:
1)半只鸡洗干净,半锅水煮滚,把鸡放进,息火后我半小时才把鸡拿出来放在冰水中
然后去骨......骨可以放入鸡汤中哦.....煮自己喜欢的汤
2)玻璃生菜洗后,要吃时,先把玻璃生菜放入冰箱上格(自己看时间哦)只要玻璃生菜冷了就可以拿出来配鸡肉吃 ,口感很好

家传酱
这是小时后家里大日子妈妈都会煮的酱料,是拿来配白斩鸡和白饭

材料:蒜15粒(一粒粒的那种哦),姜大半粒,芫西5棵,葱10棵
(这分量不多,应该一豌吧)

做法:
1)蒜,姜用刀弄碎(要分开弄)如果有弄碎的那种机器更好
2)芫西,葱切粒,备用
3)5大匙菜油(油要多哦)放入姜用中火炒,(不要炒焦哦,不然会苦苦的),然后再放蒜,炒到一点金黄,
快快放豪油(2匙)和鸡汤,加入葱,芫西烦炒一下就好,盛上豌时不要把油盛上,最后在酱料中放鸡汤,这样就不会太油了哦

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