新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 手把手教你做Cheese Cake (有图)

1 2 3 4 5 67

楼主: tayloryang

[投食问路] 手把手教你做Cheese Cake (有图) [复制链接]

ChloeChen

高级站友

Rank: 5 Rank: 5

升级 44%

UID: 362310
热情: 38
人气: 196
主题: 5
帖子: 46
精华: 0
积分: 144
阅读权限: 20
注册时间: 2013-9-2

181#分享本帖地址

发表于 2014-5-9 23:33:20 |只看该作者 微信分享

lz 我今天做了一次失败了我能问下你是用多少度考的吗还有是烤完再放jelly 还是在烤之前呀谢谢

使用道具举报

mywhitesmile

=白金会员=

Rank: 17

升级 44.15%

UID: 292502
热情: 20658
人气: 27213
主题: 349
帖子: 8846
精华: 103
积分: 28829
阅读权限: 30
注册时间: 2011-8-8

182#分享本帖地址

发表于 2014-5-10 06:00:00 |只看该作者 微信分享

超赞的教程！

나의 하얀웃음 ...

使用道具举报

tayloryang

长老级

Rank: 8 Rank: 8

升级 57.6%

UID: 153601
热情: 238
人气: 887
主题: 29
帖子: 394
精华: 1
积分: 788
阅读权限: 20
注册时间: 2008-8-21

183#分享本帖地址

发表于 2014-5-10 13:02:13 |只看该作者 微信分享

ChloeChen 发表于 2014-5-9 23:33
lz 我今天做了一次失败了我能问下你是用多少度考的吗还有是烤完再放jelly 还是在烤之前呀谢谢

不是烤的，这种是冷藏出来的

使用道具举报

xiaoxiaoyu

长老级

Rank: 8 Rank: 8

升级 67.8%

UID: 273716
热情: 433
人气: 1057
主题: 23
帖子: 151
精华: 0
积分: 839
阅读权限: 20
注册时间: 2011-1-19

184#分享本帖地址

发表于 2014-5-11 22:24:03 |只看该作者 微信分享

LZ 我想问下为什么我做出来cheesecake. 里面有一丝丝的东西好像是胶质粉是因为融化后太烫直接倒进去的原因吗

使用道具举报

tayloryang

长老级

Rank: 8 Rank: 8

升级 57.6%

UID: 153601
热情: 238
人气: 887
主题: 29
帖子: 394
精华: 1
积分: 788
阅读权限: 20
注册时间: 2008-8-21

185#分享本帖地址

发表于 2014-5-12 14:21:50 |只看该作者 微信分享

xiaoxiaoyu 发表于 2014-5-11 22:24
LZ 我想问下为什么我做出来cheesecake. 里面有一丝丝的东西好像是胶质粉是因为融化后太烫直接倒进去的原 ...

这个问题问的好，看来该网友还是认真地做过。这里确实有点技术含量：胶质遇冷会立刻凝结，当你把所有的材料混合到一起后，肯定会有胶质的小点点在里面。我第一次做也是遇到和你一样的情况。
建议：往胶质里加一点点温水，搅拌均匀。一点一点地加入creamcheese里，搅拌均匀后再加一点，再搅均匀再加一点。所有都搅拌均匀后，再加入cream，也是一点一点地加。这样才会有一样的texture。虽然是一点一点加，但动作一定要迅速，最好能在3-4钟之内完成上面的所有步骤，因为胶质在遇冷凝结后会使你的mixture变硬，当你再加入稍软的cream后就不好融合了。

使用道具举报

gmail58

开国大老

Rank: 10

升级 97.53%

UID: 288249
热情: 1922
人气: 2663
主题: 25
帖子: 2304
精华: 0
积分: 3463
阅读权限: 30
注册时间: 2011-6-20

186#分享本帖地址

发表于 2014-5-12 14:23:23 |只看该作者 微信分享

ddddddddddddddddddddd

使用道具举报

ChloeChen

高级站友

Rank: 5 Rank: 5

升级 44%

UID: 362310
热情: 38
人气: 196
主题: 5
帖子: 46
精华: 0
积分: 144
阅读权限: 20
注册时间: 2013-9-2

187#分享本帖地址

发表于 2014-5-14 15:01:52 |只看该作者 微信分享

tayloryang 发表于 2014-5-10 13:02
不是烤的，这种是冷藏出来的

谢谢lz 我今天试试

使用道具举报

MONTBLANC

老站友

Rank: 6 Rank: 6

升级 52.67%

UID: 380157
热情: 178
人气: 317
主题: 5
帖子: 211
精华: 0
积分: 358
阅读权限: 20
注册时间: 2014-5-13

188#分享本帖地址

发表于 2014-5-14 21:48:12 |只看该作者 微信分享

谢谢分享

使用道具举报

xiaoxiaoyu

长老级

Rank: 8 Rank: 8

升级 67.8%

UID: 273716
热情: 433
人气: 1057
主题: 23
帖子: 151
精华: 0
积分: 839
阅读权限: 20
注册时间: 2011-1-19

189#分享本帖地址

发表于 2014-5-14 22:08:26 |只看该作者 微信分享

tayloryang 发表于 2014-5-12 14:21
这个问题问的好，看来该网友还是认真地做过。这里确实有点技术含量：胶质遇冷会立刻凝结，当你把所有的材 ...

好的谢谢哈我下次再试试

使用道具举报

tomato

大天使

Rank: 14

升级 13.2%

UID: 52063
热情: 6803
人气: 9610
主题: 51
帖子: 4724
精华: 0
积分: 10660
阅读权限: 30
注册时间: 2005-10-8

190#分享本帖地址

发表于 2014-5-14 23:01:03 |只看该作者 微信分享

本帖最后由 tomato 于 2014-5-14 23:02 编辑

xiaoxiaoyu 发表于 2014-5-11 22:24
LZ 我想问下为什么我做出来cheesecake. 里面有一丝丝的东西好像是胶质粉是因为融化后太烫直接倒进去的原 ...

我头几次也是加入胶液后只敢用橡皮刀轻轻搅拌，热的怕把奶油融化了，凉了又怕胶凝固，所以出来后有疙瘩。

后来我索性趁热把溶胶液倒进去后，立即用搅拌器低速打匀，反而没有结块儿了，很smooth.

使用道具举报

tomato

大天使

Rank: 14

升级 13.2%

UID: 52063
热情: 6803
人气: 9610
主题: 51
帖子: 4724
精华: 0
积分: 10660
阅读权限: 30
注册时间: 2005-10-8

191#分享本帖地址

发表于 2014-5-14 23:04:46 |只看该作者 微信分享

现在我家每周都要做一个，我还做了咖啡，绿茶，等口味的。咖啡的最好吃啦。

感谢楼主。

但我觉得加入溶胶液后可以用搅拌器低俗打匀，就不会出疙瘩了，很细腻，也不会消泡

使用道具举报

xiaoxiaoyu

长老级

Rank: 8 Rank: 8

升级 67.8%

UID: 273716
热情: 433
人气: 1057
主题: 23
帖子: 151
精华: 0
积分: 839
阅读权限: 20
注册时间: 2011-1-19

192#分享本帖地址

发表于 2014-5-15 22:42:18 |只看该作者 微信分享

tomato 发表于 2014-5-14 23:01
我头几次也是加入胶液后只敢用橡皮刀轻轻搅拌，热的怕把奶油融化了，凉了又怕胶凝固，所以出来后有疙瘩。 ...

好的谢谢分享经验下次试试

使用道具举报

annietea888

高级站友

Rank: 5 Rank: 5

升级 40%

UID: 369361
热情: 65
人气: 149
主题: 1
帖子: 65
精华: 0
积分: 140
阅读权限: 20
注册时间: 2013-11-24

193#分享本帖地址

发表于 2014-5-16 14:50:55 |只看该作者 微信分享

厉害!喜欢cheese cake

使用道具举报

gmail58

开国大老

Rank: 10

升级 97.53%

UID: 288249
热情: 1922
人气: 2663
主题: 25
帖子: 2304
精华: 0
积分: 3463
阅读权限: 30
注册时间: 2011-6-20

194#分享本帖地址

发表于 2014-5-16 15:53:05 |只看该作者 微信分享

dddddddddddddddddddddd

使用道具举报

SpaceDirect

初级站友

Rank: 2

升级 40%

UID: 379782
热情: 10
人气: 14
主题: 2
帖子: 10
精华: 0
积分: 18
阅读权限: 20
注册时间: 2014-5-8

195#分享本帖地址

发表于 2014-5-18 17:13:52 |只看该作者 微信分享

太棒了!! 不用花大錢也可以吃到cheese cake!

使用道具举报

米亚诗玛

长老级

Rank: 8 Rank: 8

升级 77.4%

UID: 272043
热情: 589
人气: 919
主题: 19
帖子: 239
精华: 0
积分: 887
阅读权限: 20
注册时间: 2011-1-7

196#分享本帖地址

发表于 2014-5-21 16:32:55 |只看该作者 微信分享

好厉害

人生短暂快乐就好

使用道具举报

精灵潇潇

本站元老

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 32.8%

UID: 174555
热情: 376
人气: 1459
主题: 7
帖子: 791
精华: 0
积分: 1328
阅读权限: 20
注册时间: 2009-3-2

197#分享本帖地址

发表于 2014-5-22 21:29:58 |只看该作者 微信分享

使用道具举报

DiaD

本站元老

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

升级 9.5%

UID: 274454
热情: 357
人气: 1035
主题: 34
帖子: 746
精华: 0
积分: 1095
阅读权限: 20
注册时间: 2011-1-25

198#分享本帖地址

发表于 2014-5-24 11:21:36 |只看该作者 微信分享

感动到哭了～

谢谢楼主分享

主业HR/招聘；
副业简历&cover letter修改，仅限英文；
02102414847

使用道具举报

xiamichai xiamichai 当前离线 UID 383865 热情 13 人气 21 主题 13 帖子 15 精华 0 积分 31 分享 0 记录 0 相册 0 好友 0 日志 0 在线时间 7 小时注册时间 2014-7-7 阅读权限 0 最后登录 2015-12-7 头像被屏蔽禁止访问 UID 383865 热情 13 人气 21 主题 13 帖子 15 精华 0 积分 31 阅读权限 0 注册时间 2014-7-7 串个门加好友打招呼发消息	199#分享本帖地址发表于 2014-7-8 18:22:52 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

	使用道具举报