【CHCH家常菜】近200道家常菜，点心等做法分享，给生活一点灵感

幸福99

油酥饼：面少许，分两部分，一部分用温水和，另一部分用冷水和，然后把两部分的面和在一起，合成后放面盆里4个小时。4小时后拿出来一小部分，用擀面棍擀成一张大的面饼，此时开火把锅放上，倒入少量油，这时拿一个碗，里面放少量的面粉，把锅内的热油倒入有面粉的碗里，用筷子搅拌均匀，碗里的面这时就是油面了（如果喜欢吃甜食的话可以放糖，喜欢咸味的就放些盐，比例要根据个人喜欢了），然后把油面倒在刚才的面饼上，抹均匀，在把面饼卷成卷，把面卷的两头捏死，切开，再捏死切开的口，上下两头一压，就成面饼了，然后用擀面棍擀成饼，不要用很大力去擀面，力大了会使油面擀出来，饼擀好了。放在一边，把锅放炉子上开火，等锅烧的很热的时候在放油，再放饼（这叫热锅冷油），火要用中火，不能是大火，如果是大火的话饼就会胡，大概半分钟把饼翻一次，两面都出金黄色是，饼就好了，就可以出锅了。
（照相技术有限，请多多包含）
此饼热着吃很好吃，如果凉了，放微波炉里面打半分钟就可以，千万不要时间很长，那样饼会很硬。