【CHCH家常菜】近200道家常菜，点心等做法分享，给生活一点灵感

小裁缝

孜然羊排~

1、尖椒和洋葱切粒，姜蒜切末备用，另外再准备点姜片，蒜头和葱段
2、羊排洗净，清水灼一下，清下血水
3、喜欢吃酥一点的：用高压锅，水没过羊排就好，家料酒，姜片，蒜头，葱段
（我家现在用的电压锅，比较傻瓜，不用管。。以前的普通高压锅就要出气10-15分钟）
      喜欢吃嫩一点的：用普通锅煮到水开在等3-5分钟就好，或者直接油煎到自己喜欢的程度
4、羊排煮好后沥干，汤备用
5、热油锅，爆香姜蒜末，再加入尖椒和洋葱粒爆炒，加入大约1-2汤勺煮羊排的清汤，加老抽，盐，一点点糖，孜然粒或孜然粉，然后把羊排放进去，翻几个身吸收下汤汁。。然后煮到汤汁基本收干就可以了
ps：自己家吃我一般很少放芡粉，挂一点点芡看上去会更亮一点。。全凭个人喜好

小裁缝

亲爱的 扒皮鱼 是啥？~
小拖泥 发表于 2010-11-18 20:49

扒皮鱼就是鱼店里卖的Leather Jacket，好吃刺少，油锅里煎一煎，撒点椒盐什么就很好吃了。。

小裁缝

最近真是懒了不少~~~
来个 东坡肉吧！
1.五花肉 整块 焯水后，切成 5CM的大方块！
2.在砂锅下面铺上厚厚的葱段，姜片，香叶，八角，小茴香，等等等。或是三商买的小料包。
把大肉平铺进 砂锅里，再放两三颗红枣。 ...
小拖泥 发表于 2011-5-28 22:43

看着真有食欲！{:8_393:}