【CHCH家常菜】近200道家常菜，点心等做法分享，给生活一点灵感

小拖泥

微波蒸鸡腿

鸡腿若干，洒盐和黑胡椒粉搓匀，腌制三小时，能提前一夜腌制更好；
鸡腿入盘铺一层（最好淋上腌制后的汁），后用微波保鲜纸蒙住蒸盘，上用牙签扎五六个小孔；
https://tlzoba.bay.livefilestore.com ...
CATHY_YANGYH 发表于 2010-9-19 19:00

看起来好诱人啊！ 真省事儿！

L碌碌Y

正在找蛋挞怎么做。。。搜到LZ这个帖了。。。好强大。。。顶了～～

一叶の秋

看的我这个饿。。。。。。。。

ivy陈

南瓜烧土豆

材料: 猪肉 土豆 南瓜 葱 蒜 白糖 盐 酱油 鸡精 油
猪肉 土豆 南瓜 切等大小的片  葱蒜切末
锅里热油 炒肉片 待肉变色 放酱油3勺 白糖一勺, 继续翻炒一会 放土豆南瓜片 加少许水或者高汤 盖锅盖焖一会 然后翻炒(容易黏锅) 等土豆片能用锅铲碾碎的时候 放葱蒜末 鸡精 再翻炒两下出锅.

MaxPower

南瓜烧土豆

材料: 猪肉 土豆 南瓜 葱 蒜 白糖 盐 酱油 鸡精 油
猪肉 土豆 南瓜 切等大小的片  葱蒜切末
锅里热油 炒肉片 待肉变色 放酱油3勺 白糖一勺, 继续翻炒一会 放土豆南瓜片 加少许水或者高汤 盖锅盖焖一 ...
ivy陈 发表于 2010-10-20 08:18 PM

这个是 南瓜豆烧肉吧

小拖泥

这个是 南瓜豆烧肉吧
MaxPower 发表于 2010-10-20 22:29

为啥  不能是 南瓜土豆烧肉呢

MaxPower

读起来别嘴。。。。

ivy陈

这个是 南瓜豆烧肉吧
MaxPower 发表于 2010-10-20 22:29

我就那麽一说  你就跟着我命名就行了....

ivy陈

芝士葵花籽饼干

1 cup plain flour          1 tablespoon icing sugar<我用的brown sugar 健康>
1 teaspoon baking powder           pinch of salt          pinch of cayenne pepper
25g butter          1/2 cup grated cheese<就是超市四方片状的 大概两片  切碎  或者可以直接买碎状的>          4 table spoon milk<或者适量  以面团不黏手为标准>
把面粉 糖 baking powder 盐 cayenne pepper 在大容器里拌匀.  切butter 还有cheese  跟之前的混合 加牛奶 继续混合. 加葵花籽  这个没有说多少 我自己加的..觉得健康.适量就行  揉匀面团到不黏手  烤盘上铺baking paper  面团分成小份 搓面球 每个汤圆那么大 然后用叉子压扁. 烤箱预热..之后放入烤.200度 10分钟 <或者 直到金黄>  拿出来晾凉了吃...脆的...越嚼越香...

小拖泥

~~~~亲爱的 啥时候去你家蹭饭啊

ivy陈

~~~~亲爱的 啥时候去你家蹭饭啊
小拖泥 发表于 2010-10-20 23:28

啥时候都可以啊....改天我们把蒸锅给你送去.  估计这周末吧  我明去学校  你去不?

MaxPower

我就那麽一说  你就跟着我命名就行了....
ivy陈 发表于 2010-10-20 11:19 PM

认真了不是。。。

ivy陈

认真了不是。。。
MaxPower 发表于 2010-10-21 00:55

.....我木有...我...我做饭...我努力......

ivy陈

date & walnut  loaf

不是一般的爱吃大枣 又好吃又补气血 所以一切跟大枣有关的都会研究下. 记得第一次在homestay家吃到dateloaf的时候 吃了好多..哈哈 偷师成功!
1 cup chopped date<超市有卖做蛋糕的大枣的..我买的caramel味儿的>
1 cup boiling water
1 teaspoon baking soda<超市能找到>
1 tablespoon butter 大概50g左右
1 cup brown sugar
1 egg, beaten<不用打蛋器特意打那么多泡泡 我用的人力打蛋.老公也参与劳动下>
1 cup chopped walnuts<不要切太碎 不然没口感>
1/4 teaspoon vanilla essence<超市能找到>
2 cups standard plain flour
1 teaspoon baking powder

超市买的枣有些干硬 所以 就把切碎的枣跟一杯开水混合 泡软它.味道也更能渗入面包,另加入soda 跟butter 放10分钟<混合物1>
另一边 sugar, egg, vanilla, walnut 混合 <混合物2>
把1 跟 2 混合在一起...加入 2cup 的面粉 搅拌搅拌.. 最后倒入22cm的loaf模  烤箱预热后  180度烤45分钟..   之后拿出晾凉早餐吃...直接吃好吃 抹果酱也不错.
ps:  可以把date换成其它比如 apricot 或者葡萄干

ivy陈

麻酱拌牛肚

牛肚切丝 加水加料酒姜片 高压锅压10分钟 捞出控干水
调麻酱: 芝麻酱加温水 家少许盐 泻开.与牛肚拌匀
切蒜末 撒上 少许老干妈撒上   
夏天很好的下酒菜

ivy陈

烧烤味儿鸡胗
鸡胗买来清洗很重要  去掉上边粘连的脂肪 洗干净
姜切片 葱末 生抽 老抽 白糖 盐 孜然粉 孜然粒 辣椒粉 花椒粉 白芝麻  
步骤一:锅内热油 放控干水的鸡胗 翻炒至变色 加白糖 盐 生抽 老抽<一勺 主要是上色>  加适量水 盖锅盖 焖一会
步骤二: 鸡胗酥软后 加孜然粉 孜然粒 花椒粉 辣椒粉 翻炒至汤汁变少 放葱花 最后收完汁 盛出 撒白芝麻
~~家里有高压锅的同学  可以在步骤一之后 放入高压锅压 10分钟 鸡胗更软更入味更好吃  之后倒出来 继续步骤二.
夏天的下酒菜 来瓶啤酒...哈哈..

ivy陈

迷你版鸡蛋灌饼

需要用到 面粉 食用油 鸡精 五香粉或者麻辣鲜 葱花 鸡蛋
和面: 面粉加温水 揉至光滑不黏手 醒20分钟<加水量一直是个问题 大概就加到觉得面团何以结合在一起但是又不稀散黏手>
油酥:另取 少量面粉加适量五香粉或者麻辣鲜 少量鸡精  加食用油 用筷子搅拌至成面团.
鸡蛋汁:鸡蛋打碎 加葱花 放在适合倾倒的小碗里 待用

取手掌大面团 捏扁 取元宵大油酥 用面团包住油酥 包好 收口 揉圆 擀平 不要太用力  差不多成饼状就可以了   锅内放少许油<一汤匙左右 不要太多>  油热以后 放入擀好的面饼 待一面鼓起以后 用筷子挑开一个小口 把鸡蛋汁灌进去 快溢出来了就停止 等 鸡蛋汁部分凝固 就可以反面  两面金黄了就可以吃了.我喜欢抹甜面酱吃 .具体灌鸡蛋步骤请看图 我有标号码..

丫头果子

ls的饼做的好，签名的咪咪也好帅，呵呵~~~{:5_285:}

ivy陈

ls的饼做的好，签名的咪咪也好帅，呵呵~~~{:5_285:}
丫头果子 发表于 2010-10-22 14:31

一夸我就骄傲~

小拖泥

亲爱的 你最近主妇当的灰常称职哦~~~~

小拖泥

天热就是炸酱面~~

肉馅：加1个鸡蛋，姜末，油一勺，料酒一勺。把肉馅打散。
甜面酱一袋，加两勺白糖，一勺老抽，半杯水搅匀。
先在锅里炸点八角，花椒 还有 葱段，炸出香味以后捞出。多放油，这样酱才香。
放肉馅，等肉馅变色以后，放酱汁。酱汁要刚好没过肉馅。盖盖儿，中火煮5-10MIN
最后 开大火，不停翻炒，直到酱都裹在肉上，肉末成亮黑色。

菜码儿：黄瓜丝，豆芽，我还弄了高丽泡菜~ 哈哈

海量123

date & walnut  loaf

不是一般的爱吃大枣 又好吃又补气血 所以一切跟大枣有关的都会研究下. 记得第一次在homestay家吃到dateloaf的时候 吃了好多..哈哈 偷师成功!
1 cup chopped date
1 cup boiling water
1  ...
ivy陈 发表于 2010-10-22 12:23

不好意思哦， 请问这个面包不用放YEAST吗？

MaxPower

天热就是炸酱面~~

肉馅：加1个鸡蛋，姜末，油一勺，料酒一勺。把肉馅打散。
甜面酱一袋，加两勺白糖，一勺老抽，半杯水搅匀。
先在锅里炸点八角，花椒 还有 葱段，炸出香味以后捞出。多放油，这样酱才香。 ...
小拖泥 发表于 2010-11-4 06:28 PM

两碗，带走

ivy陈

不好意思哦， 请问这个面包不用放YEAST吗？
海量123 发表于 2010-11-4 21:27

不用放的   吃起来介于面包跟cake之间的口感..比较瓷实

ivy陈

天热就是炸酱面~~

肉馅：加1个鸡蛋，姜末，油一勺，料酒一勺。把肉馅打散。
甜面酱一袋，加两勺白糖，一勺老抽，半杯水搅匀。
先在锅里炸点八角，花椒 还有 葱段，炸出香味以后捞出。多放油，这样酱才香。 ...
小拖泥 发表于 2010-11-4 18:28

看着真丰富.. 再来瓶雪花就完美了......夏天吃炸酱面不能木有啤酒哇...哈哈哈哈哈哈

ivy陈

香酥虾

生大虾 背脊开刀取纱线洗净去须 裹生粉或者炸粉 待用.. 切姜末蒜末葱末
锅里多放些油  油温八成了  转中火  大虾挨个放入  炸到皮酥脆了 转大火<这样可以再把油份炸出>  捞出沥干油 炸虾的油炒素菜还不错 从起锅放一点油 下姜蒜末 炸出香味后放入大虾 放盐 最后放葱花 翻炒几下出锅   又简单又酥脆 连壳都没剩

MaxPower

88年这么能个的挺强啊

小拖泥

  有爱 我们就很强大

lazy甜

川味粉蒸肉
原料：红薯 五花肉（想吃排骨的加点排骨）
配料：三商卖的麻辣粉蒸肉粉 豆瓣酱 生抽 料酒
肉+排骨过水，切片 加入适量水，料酒，蒸肉粉（一般一锅是一包半），豆瓣酱用手搅拌均匀
腌制10分钟至半小时
再等待腌制的这个过程中。。准备红薯 削皮，滚到切成大块 铺在蒸锅下。
肉腌好后，放在红薯上，上炉蒸。。大火半小时 小火半小时。。
撒上葱 开吃。

lazy甜

四川凉面
三商买 新鲜面条一包、绿豆芽半包、油3大匙、香油2大匙、
调料：生抽3大匙、醋1大匙、糖1大匙、味鸡精1小匙、花椒油1小匙、花椒1小勺，自制红油辣椒2大匙、大蒜3瓣 和少量姜 压成泥（我比较懒 都买超市现成的）姜蒜放入小碗中加水 对成姜蒜汁
1。豆芽放入沸水中，心中默念20秒 捞出 晾干 加少量香油拌匀
2。面条煮至断生，捞出放在一个漏网中 加入油和香油 不停的用筷子拌呀拌，千万不能让面坨了。这个时候最好有个帮手在旁边用扇子使劲扇。这事传统的做法，图省事的可以直接面条出锅 凉水冲凉。再加油拌匀。
3 。碗中豆芽铺底，放入面条。然后把上边刚列出的调料都放进去，撒上葱花。。喜欢吃芽菜的加点芽菜（最好提前先用油炒炒）
4。 开吃（拌匀是个技术活）
我吃一碗


我老公要吃两碗