[投食问路] (原创)发面大包子的制作全过程+三道冷菜~~ [复制链接]

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181#分享本帖地址

发表于 2007-6-23 22:53:36 |只看该作者 微信分享

原来是这样。我还想偷懒一下呢。哈哈，看来不行了！
谢谢桃桃啊！

lisazy

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发表于 2007-6-25 18:10:52 |只看该作者 微信分享

厉害，还在头痛周末做什么菜呢！

thcynthia

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183#分享本帖地址

发表于 2007-7-4 16:21:06 |只看该作者 微信分享

这么好的帖子不能让他沉了，，

慕頭糖糖

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发表于 2007-7-4 21:24:24 |只看该作者 微信分享

好專業的包子．．．．．．

sarangheyo

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发表于 2007-7-21 00:42:26 |只看该作者 微信分享

佩服佩服～实在是太厉害了～

gxhh

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发表于 2007-7-21 15:53:04 |只看该作者 微信分享

桃桃每次做的菜都很好吃,不过每次看你做的包子都很白,用的是什么牌子的面粉,因为我每次加了酵母之后都觉得面蒸起来之后有点黄.不象外面买的那么白?知道为什么吗?谢谢

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发表于 2007-7-21 19:04:45 |只看该作者 微信分享

原帖由 gxhh 于 2007-7-21 14:53 发表
桃桃每次做的菜都很好吃,不过每次看你做的包子都很白,用的是什么牌子的面粉,因为我每次加了酵母之后都觉得面蒸起来之后有点黄.不象外面买的那么白?知道为什么吗?谢谢

我是用DOVER的面粉,在蔡林南,银钟,人人乐都有卖的~ 是橘黄色和白色相间的纸袋子的~~

蛋番薯

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发表于 2007-8-10 07:32:36 |只看该作者 微信分享

我也当你老公呵呵可惜我是个女的

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发表于 2007-8-10 15:43:32 |只看该作者 微信分享

原帖由 蛋番薯 于 2007-8-10 06:32 发表
我也当你老公呵呵可惜我是个女的

@karen@

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发表于 2007-8-10 16:56:03 |只看该作者 微信分享

为什么后面三个凉菜不教做法呢？？？555555555

公孙公子

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发表于 2007-12-28 16:09:12 |只看该作者 微信分享

想请问一下LZ，面粉和酵母的比例是怎么样的？？？

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发表于 2007-12-28 17:40:02 |只看该作者 微信分享

原帖由 @karen@ 于 2007-8-10 16:56 发表
为什么后面三个凉菜不教做法呢？？？555555555

哈哈~~ 你想学哪一个~

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发表于 2007-12-28 17:41:19 |只看该作者 微信分享

原帖由 公孙公子 于 2007-12-28 16:09 发表
想请问一下LZ，面粉和酵母的比例是怎么样的？？？

孝母只需要放一点点就够了,放多了面会发酸~
大概是3.4碗面,1小勺孝母就够了~ 小咖啡勺~

车匠

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发表于 2007-12-28 22:25:15 |只看该作者 微信分享

包子包的非常的漂亮!!!
下次你试着在馅料内加入两个鸡蛋,你会有新的发现!

车匠

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发表于 2007-12-28 22:28:16 |只看该作者 微信分享

原帖由 ˇ桃桃 于 2007-6-23 18:13 发表

恩~ 这里买的猪皮是有一层厚厚的肥肉的~
我也是用刀一点点给片下来~~ 挺费劲的,呵呵~~
肥肉一定要剔的干干净净~ 这样熬出来的皮动才能清透~

将肉皮飞水之后再去剔那一层肥油就方便多了!

beijay

开国大老

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发表于 2007-12-29 01:13:19 |只看该作者 微信分享

包子好漂亮哦～～～

http://home.img1.ybbs.ca/upload/album/2013/8/30/2013830105825431576.gif

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发表于 2007-12-29 10:40:05 |只看该作者 微信分享

楼主是个贤惠持家，心灵手巧的女人~
希望多发些帖子，感化一下所谓的现代女性

。。。。
也让俺好好学习学习~~

~~每次看贴，回家都是一顿忙活~~
五体投地的支持楼主！

U
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厨房

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发表于 2007-12-29 12:02:19 |只看该作者 微信分享

和面的时候放点糖也不错的。。。。。。吃起来有那么一点甜味。。。。前几天包的。。。

[ 本帖最后由厨房于 2007-12-29 12:18 编辑 ]

我就是我~~~~~~
渐渐的喜欢上了tattoo。。。

田心草茵

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发表于 2007-12-29 12:48:36 |只看该作者 微信分享

楼主你手好巧喔.....包子弄的好漂亮啊

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发表于 2007-12-29 13:55:16 |只看该作者 微信分享

原帖由 ToMyself 于 2007-12-29 10:40 发表
楼主是个贤惠持家，心灵手巧的女人~
希望多发些帖子，感化一下所谓的现代女性。。。。
也让俺好好学习学习~~ ~~每次看贴，回家都是一顿忙活~~
五体投地的支持楼主！

呵呵~ 谢谢妹妹的支持~ 说的我都不好意思了~~

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发表于 2007-12-29 13:56:04 |只看该作者 微信分享

原帖由厨房于 2007-12-29 12:02 发表
和面的时候放点糖也不错的。。。。。。吃起来有那么一点甜味。。。。前几天包的。。。[img]http://i14.tinypic.com/714ccwz.jpghttp://i10.tinypic.com/6kqw7mc.jpg[/img]

叶子型的包子好漂亮呀~~~

厨房

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发表于 2007-12-29 13:57:25 |只看该作者 微信分享

谢谢LZ夸奖。。。。。

我就是我~~~~~~
渐渐的喜欢上了tattoo。。。

2bad

开国大老

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发表于 2007-12-29 14:43:09 |只看该作者 微信分享

夏天的感覺。。。這幾天都在喝粥，很舒服^^

被人深爱给人力量，深深爱人给人勇气
我爱我的家人和你的家人，我爱你
虽然是主号，却有着马甲的命运啊~

GAOYANG

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发表于 2007-12-29 15:52:42 |只看该作者 微信分享

呵呵。去年这个时候的贴又被顶出来了。真是精典啊。呵呵。

车匠

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发表于 2007-12-29 18:16:31 |只看该作者 微信分享

不管是肉馅还是素馅加入鸡蛋后,馅料都会报团,而且还滑嫩,因蛋液形成了保护膜,馅料中的汁液不会渗出,所以就会一咬一口汁.

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发表于 2007-12-29 20:25:06 |只看该作者 微信分享

原帖由车匠于 2007-12-29 18:16 发表
不管是肉馅还是素馅加入鸡蛋后,馅料都会报团,而且还滑嫩,因蛋液形成了保护膜,馅料中的汁液不会渗出,所以就会一咬一口汁.

真会吃~~ 呵呵~~

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发表于 2007-12-29 20:39:36 |只看该作者 微信分享

原帖由 ˇ桃桃 于 2007-12-29 13:55 发表

呵呵~ 谢谢妹妹的支持~ 说的我都不好意思了~~

偶是男的。。。。呵呵。。。。。

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发表于 2007-12-29 20:43:03 |只看该作者 微信分享

原帖由车匠于 2007-12-29 18:16 发表
不管是肉馅还是素馅加入鸡蛋后,馅料都会报团,而且还滑嫩,因蛋液形成了保护膜,馅料中的汁液不会渗出,所以就会一咬一口汁.

我汆肉丸子汤的时候也会用蛋清和进馅里，这样肉丸子比较成型，不会散。。。
包子馅里最好不要放鸡蛋，肉馅会抱团很紧，口感不好~~~

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209#分享本帖地址

发表于 2007-12-29 20:46:12 |只看该作者 微信分享

想要包子，饺子多汁，加点皮冻到肉馅里，蒸出来超级爽口~~~

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发表于 2007-12-30 18:01:28 |只看该作者 微信分享

原帖由 ToMyself 于 2007-12-29 20:39 发表 <a href="http://www.skykiwi.com/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=13438278&ptid=486841" target="_blank"><img src="http://www.skykiwi.com/bbs/images/common/back.gif" border="0" onload="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.alt='Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out';}" onmouseover="if(this.width>screen.width*0.7) {this.resized=true; this.width=screen.width*0.7; this.style.cursor='hand'; this.alt='Click here to open new window\nCTRL+Mouse wheel to zoom in/out';}" onclick="if(!this.resized) {return true;} else {window.open(this.src);}" onmousewheel="return imgzoom(this);" alt="" /></a> 

 

 

 

 
<img src="images/smilies/047.gif" smilieid="67" border="0" alt="" /> <img src="images/smilies/047.gif" smilieid="67" border="0" alt="" /> 偶是男的。。。。呵呵。。。。。<img src="images/smilies/047.gif" smilieid="67" border="0" alt="" /> <img src="images/smilies/047.gif" smilieid="67" border="0" alt="" />