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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › (原创)发面大包子的制作全过程+三道冷菜~~ ...
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楼主: ˇ桃桃
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[投食问路] (原创)发面大包子的制作全过程+三道冷菜~~ [复制链接]

暧昧

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发表于 2007-1-11 14:40:53 |只看该作者 微信分享
看了lz的帖子，昨天我们家也吃包子了，还是挺成功的
就是颜色有点黄黄的，是不是面粉的原因呢
lz用的什么面粉？

ps我老公也是大连人哦，厚厚

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ˇ桃桃

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发表于 2007-1-11 20:49:33 |只看该作者 微信分享
原帖由 暧昧 于 2007-1-11 14:40 发表
看了lz的帖子，昨天我们家也吃包子了，还是挺成功的
就是颜色有点黄黄的，是不是面粉的原因呢
lz用的什么面粉？

ps我老公也是大连人哦，厚厚

我是在蔡林南买的面粉,呵呵~

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南半球的幸福

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发表于 2007-1-11 21:38:57 |只看该作者 微信分享
我也是大连女孩，支持老乡！呵呵~~~
想问一下，还是关于发面的问题
用温水加酵母和面的时候，水不够的话，还要再另外在面里加水么？热水还是凉水呢？
还有面粉在蔡林南买的，叫什么名字呢？如果去洋人超市买，是买standard,还是highgrade?
谢谢~~
走到天边，说话也要口对着心！

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灌水天才

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发表于 2007-1-12 18:28:20 |只看该作者 微信分享
想吃啊 口水直流
www.top086.com

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ˇ桃桃

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发表于 2007-1-12 21:39:34 |只看该作者 微信分享
原帖由 南半球的幸福 于 2007-1-11 21:38 发表
我也是大连女孩，支持老乡！呵呵~~~
想问一下，还是关于发面的问题
用温水加酵母和面的时候，水不够的话，还要再另外在面里加水么？热水还是凉水呢？
还有面粉在蔡林南买的，叫什么名字呢？如果去洋人超市买 ...

和面的时候如果水不够的话,就再加点温水,没关系的,但是不能用热水和面,这样的话孝母会被烫死,面就发不起来~
蔡林南的那种面粉是白色和桔黄色的纸袋子的,大袋的20KG 22刀好象,还有分装在塑料袋里的5KG装,是6.5刀好象~~
一直用这种面粉,做面食挺好的~   洋人超市的面粉好象不太适合做面食,做点心还不错,呵呵~~

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ゞ安安

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发表于 2007-1-18 17:41:52 |只看该作者 微信分享
这是我见过的最好吃的包子了!!!!!!!!!!!!

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laurinaliu

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发表于 2007-1-19 17:10:55 |只看该作者 微信分享
新西兰的能人真多，羡慕ing......

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ˇ桃桃

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发表于 2007-1-19 20:55:43 |只看该作者 微信分享
原帖由 laurinaliu 于 2007-1-19 17:10 发表
新西兰的能人真多，羡慕ing......

在国内都是妈妈做饭~~ 来了这里没办法就要自己煮了~~

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等爱降落

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发表于 2007-1-22 21:10:52 |只看该作者 微信分享
这个包子真好看~~~~~  LZ做的东西卖象都很赞哦！！！！

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skyzoe1981

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发表于 2007-2-16 13:00:53 |只看该作者 微信分享
桃桃,怎么做皮冻,教一下

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ˇ桃桃

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发表于 2007-2-17 18:00:17 |只看该作者 微信分享
原帖由 skyzoe1981 于 2007-2-16 13:00 发表
桃桃,怎么做皮冻,教一下

皮冻的做法在34楼有讲~~  你翻回来看一下~~

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无限流邪枫

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发表于 2007-2-18 03:06:25 |只看该作者 微信分享
这个也太强了.........包子捏得很正规啊
口水ING........


天诛时间到了........

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skyzoe1981

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发表于 2007-3-1 16:02:17 |只看该作者 微信分享
美女,我有问题!我发好了面,放在阳光下,怎么表面都干了,硬了?是不是阳光太强了?还是什么原因?

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CWF895 实名认证  心中有爱 

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发表于 2007-3-1 17:22:58 |只看该作者 微信分享
我每个月交钱凑份子去你那里吃饭吧！
新西兰卡车重卡交流群 305595431 这里是新西兰卡车，重卡驾驶者及爱好者交流经验共享信息的平台。分享驾驶乐趣，交流维修保养经验。

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燕尾@蝶

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发表于 2007-3-1 21:36:46 |只看该作者 微信分享
那盘土豆丝。。估计我能切十几分钟。。。。。

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E.T.

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发表于 2007-3-3 14:31:15 |只看该作者 微信分享
问下LZ，你的蹄子还有NZ猪特有的骚味吗？

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山榕

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发表于 2007-4-11 02:58:40 |只看该作者 微信分享
不行了！！！看完后饿得不行了！！

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小屁孩

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发表于 2007-4-11 16:21:40 |只看该作者 微信分享
太强了～～～～～～～～～～～

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alishuo

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发表于 2007-4-11 18:09:56 |只看该作者 微信分享
很专业的水准哦。

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流浪啊

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发表于 2007-4-11 20:34:26 |只看该作者 微信分享
也不知道LZ身体好了吗。..宝宝出生了吗。..希望快点好起来回来这里.

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海的抛物线

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哈卡一族 10周年纪念

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发表于 2007-4-11 20:39:21 |只看该作者 微信分享
桃姐身体好点没？？？？？？

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CHIFFON

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财富勋章 危险人物

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发表于 2007-4-12 15:01:39 |只看该作者 微信分享
太牛了！你得包子包的好漂亮啊！我怎么也包不好看～～面也发的好
白白胖胖得大包子
LZ教教怎么发面啊
TO BE OR NOT TO BE

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ˇ桃桃

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143#分享本帖地址
发表于 2007-4-14 13:52:32 |只看该作者 微信分享
原帖由 skyzoe1981 于 2007-3-1 15:02 发表
美女,我有问题!我发好了面,放在阳光下,怎么表面都干了,硬了?是不是阳光太强了?还是什么原因?

面盆上面没有盖盖子么？

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ˇ桃桃

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144#分享本帖地址
发表于 2007-4-14 13:53:44 |只看该作者 微信分享
原帖由 E.T. 于 2007-3-3 13:31 发表
问下LZ，你的蹄子还有NZ猪特有的骚味吗？

不是我的蹄子哈。。。。。。。     呵呵~
这的猪蹄子没感觉有味道呀~

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ˇ桃桃

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发表于 2007-4-14 13:54:45 |只看该作者 微信分享
原帖由 流浪啊 于 2007-4-11 19:34 发表
也不知道LZ身体好了吗。..宝宝出生了吗。..希望快点好起来回来这里.

最近比前一阵好多了，起码不吐了~ 宝宝要9月底才生呢，还有的熬呢~

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ˇ桃桃

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146#分享本帖地址
发表于 2007-4-14 13:55:27 |只看该作者 微信分享
原帖由 海的抛物线 于 2007-4-11 19:39 发表
桃姐身体好点没？？？？？？

身体好多了，就是心里闷的慌~

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天使花园---绿

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发表于 2007-4-17 00:02:31 |只看该作者 微信分享
这手艺，堪称专业人士了啊，喜欢那包子，看着都快要流口水了！！！

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Zhieng

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发表于 2007-4-20 17:53:05 |只看该作者 微信分享
LZ再说说如何做那几个配菜就好咯

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beibeike

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149#分享本帖地址
发表于 2007-4-21 19:54:36 |只看该作者 微信分享
请问LZ，你是冷水蒸包子还是等水开了蒸呢？我每次蒸的时候都发得挺大， 等一开盖子，就都缩回去了。 不知道为什么？？等待赐教。。。：）

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shebell

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150#分享本帖地址
发表于 2007-4-22 12:04:33 |只看该作者 微信分享
问：为什么包子包好了要醒15分钟呢？我以前都是包好了直接蒸的，结果经常有的地方发不起来

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