[生活] 北京烤鸭 VS 广式烤鸭 [复制链接]

Rank: 14

升级 59.12%

121#分享本帖地址

发表于 2012-11-22 13:12:57 |只看该作者 微信分享

CZ007 发表于 2012-11-20 12:22
两个根本不一样的制作方法，不能相提并论。
北京烤鸭，是挂炉烤制，也就是炉子是敞开式的，燃料用的是果木 ...

传统的北京烤鸭就分挂炉和闷炉，挂炉的代表就是全聚德，闷炉的代表是便宜坊。
现在全聚德的一些门店也开始用电炉烤鸭子了，定时往上面喷果木香料，说做出来的鸭子味道一样。我去他大爷的。。。

GMT+13, 2025-1-12 01:52 , Processed in 0.021161 second(s), 13 queries .

帐号		自动登录	找回密码
密码			登录	注册