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楼主: BabyG

[投食问路] 【BabyG Kitchen】 ~一起來做簡單又美味的香蕉蛋糕!~ ((奧運開幕那天做的..嘻嘻)) [复制链接]

BabyG

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发表于 2010-2-25 18:08:49 |只看该作者 微信分享

太专业拉，蛋糕店水平阿
cindy9001 发表于 2010-2-22 11:17

謝謝~~ 沒那麼厲害啦, 其實做法很簡單的

昨天试作了..好吃....支持lz
小脚ㄚ发表于 2010-2-21 22:37

真的哦~ 太好啦~~~ !

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m.g8

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发表于 2010-2-25 22:26:56 |只看该作者 微信分享

支持蛋糕;lol;

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kaguyamin

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发表于 2010-3-3 21:39:09 |只看该作者 微信分享

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发表于 2010-3-6 23:22:08 |只看该作者 微信分享

哇～～～好诱人那

我想去看大笨钟

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xxkakaxx

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发表于 2010-3-15 19:23:03 |只看该作者 微信分享

我要吃｀｀｀｀

人都是虚伪的活着｀｀｀｀｀

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coco1130

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发表于 2010-3-16 14:35:06 |只看该作者 微信分享

看起来好好吃的样子~~~~~

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爱琴海

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发表于 2012-5-14 23:32:41 |只看该作者 微信分享

LZ 高手啊！学习！

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懒洋洋的淘淘

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发表于 2012-5-19 11:44:08 |只看该作者 微信分享

LZ，我照你的方法做了，整体效果还是不错的，但是我只烤了25分钟，我看表面已经金黄，里面也试过不粘了，我想问下，你的170度，是哪个烘焙方式，我选的是FAN BAKE？你选的哪种呀？

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RayN.G.

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发表于 2012-5-19 16:04:18 |只看该作者 微信分享

都流口水了{:8_484:}

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咨询请联系：021556122 微信 ray681885

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gwwsy

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发表于 2012-5-20 23:32:50 |只看该作者 微信分享

MM确定是1/4TSP吗？不是1/4TBSP吗？1/4 TSP感觉好少好少好少。。。

总有一天你的名字会出现在我家的户口本上!!!

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BabyG

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发表于 2012-5-21 10:59:51 |只看该作者 微信分享

懒洋洋的淘淘发表于 2012-5-19 11:44
LZ，我照你的方法做了，整体效果还是不错的，但是我只烤了25分钟，我看表面已经金黄，里面也试过不粘了，我 ...

我用的是最普通的 BAKE 選項~

如果你用FAN BAKE也可以烤好, 外皮不會太焦裡面夠熟應該沒什麼問題的

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BabyG

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发表于 2012-5-21 11:01:42 |只看该作者 微信分享

gwwsy 发表于 2012-5-20 23:32
MM确定是1/4TSP吗？不是1/4TBSP吗？1/4 TSP感觉好少好少好少。。。

中文是茶匙所以TSP應該是對的
TBSP就是湯匙了
的確用的量一點點就可以了
如果你想增加到1/2茶匙也可以的~~

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love鱼鱼

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发表于 2012-5-21 16:52:27 |只看该作者 微信分享

photo ,, please !!

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ㄗòsら悦＂

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发表于 2012-5-22 12:43:53 |只看该作者 微信分享

lz 为什么我烤出来扁扁的呢

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你太有才了

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发表于 2012-5-28 15:12:37 |只看该作者 微信分享

LZ为啥我的干果一加上，都烤糊了呀？郁闷

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ㄗòsら悦＂

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发表于 2012-6-3 00:30:12 |只看该作者 微信分享

BabyG 发表于 2012-5-21 11:01
中文是茶匙所以TSP應該是對的
TBSP就是湯匙了
的確用的量一點點就可以了

求回答为什么表皮的干果会焦还有烤出来为什么扁

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BabyG

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发表于 2012-6-3 13:49:42 |只看该作者 微信分享

本帖最后由 BabyG 于 2012-6-3 13:49 编辑

ㄗòsら悦＂发表于 2012-6-3 00:30
求回答为什么表皮的干果会焦还有烤出来为什么扁

你用的模具是多大的呢?
麵糊倒進去後有到7成滿嗎?
如果用的模具比較大, 焗出來蛋糕就不厚, 扁扁的, 也可能更快就熟並且變焦

干果/蛋糕焦的原因要兩個:
1. 焗爐的溫度 - 每個焗爐都不一樣, 大小/用的模式也可能有影響。
2. 模具放置的位置 - 如果放得太高就容易變焦了, 可以嘗試放低D一點, 又或者看到快變焦的時候在模具上加一塊鋁紙在上面蓋一下。

希望幫到你啦~ =)

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BabyG

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发表于 2012-6-3 13:51:40 |只看该作者 微信分享

你太有才了发表于 2012-5-28 15:12
LZ为啥我的干果一加上，都烤糊了呀？郁闷

跟LS的一樣, 不知道你模具放在焗爐後的位置是不是中高?
可以嘗試放低一點, 又或者看到快變焦的時候在模具上加一塊鋁紙在上面蓋一下。
如果實在不行, 干果可以選擇不加在上面, 而是混合在麵糊當中。

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ㄗòsら悦＂

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发表于 2012-6-3 23:25:49 |只看该作者 微信分享

BabyG 发表于 2012-6-3 13:49
你用的模具是多大的呢?
麵糊倒進去後有到7成滿嗎?
如果用的模具比較大, 焗出來蛋糕就不厚, 扁扁的, 也 ...

谢谢今天又试了下比上次的成功

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wxq2681

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发表于 2012-6-5 20:08:16 |只看该作者 微信分享

我放了两只大香蕉，烤了差不多一个小时，外面就刚刚好，可是里面感觉湿湿的，是不是香蕉多啦

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BabyG

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发表于 2012-6-6 10:46:25 |只看该作者 微信分享

wxq2681 发表于 2012-6-5 20:08
我放了两只大香蕉，烤了差不多一个小时，外面就刚刚好，可是里面感觉湿湿的，是不是香蕉多啦

嗯應該是了放兩隻可能有點多要看香蕉的大小~~

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kalo

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发表于 2012-6-20 23:29:32 |只看该作者 微信分享

楼主，今天我第一次做糕点，选了你这款，有几个问题想请教你。面粉为什么要篩過？我篩過后还是全部都

下去了呀，烤这个蛋糕要放到烤箱上面还是下面？为什么烤出来中间吐出来了？
还有是不是要等蛋糕冷却了在切？

最后给以后做的朋友提个建议，我觉得150g的面粉，放200g 糖太甜了，我就放了100g 口感刚好，如果口味
重的另算。。。哈

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kalo

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发表于 2012-6-20 23:30:12 |只看该作者 微信分享

谢谢谢谢啦////

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johnnychung

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发表于 2012-6-26 20:59:45 |只看该作者 微信分享

yummy yummy yummy

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tammy12345

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发表于 2012-7-3 13:23:13 |只看该作者 微信分享

奶 60g？多少毫升？

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Ettu

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发表于 2012-7-6 16:20:17 来自手机 |只看该作者 微信分享

Mark学习一下

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发表于 2012-8-19 13:47:50 来自手机 |只看该作者 微信分享

请问是低和普通面粉个150gram 吗?

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getready

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发表于 2012-8-19 16:01:51 |只看该作者 微信分享

高人!!!!!!!!!!! I LIKE IT

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发表于 2012-8-21 10:58:09 |只看该作者 微信分享

真厉害.........

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