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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › (原创)发面大包子的制作全过程+三道冷菜~~ ...

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楼主: ˇ桃桃

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[投食问路] (原创)发面大包子的制作全过程+三道冷菜~~ [复制链接]

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发表于 2007-1-1 09:09:05 |只看该作者 微信分享

桃桃做的皮冻跟我爸爸做的太象了，我要是没回大连非被你的皮冻馋死。。支持你

靠谱日本韩国代购，直邮新西兰:韩国东大门美衣，日本潮牌服饰、母婴用品、化妆品、保养品、食品等，只要日本韩国能买到的都可以代购。手机：021871228 微信：yuki_ko QQ：56579128 新浪微博：小蛋糕高小优

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发表于 2007-1-1 12:24:32 |只看该作者 微信分享

请问下LZ ，为什么我做的包子在蒸的时候可以发很大，然后出锅了以后皮就变的很硬而且很薄还黄黄的，完全不会像你做的包子那样，熟的时候包子皮厚厚的松松的感觉呢？

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发表于 2007-1-1 13:51:40 |只看该作者 微信分享

原帖由 Yuki_ko 于 2007-1-1 09:09 发表
桃桃做的皮冻跟我爸爸做的太象了，我要是没回大连非被你的皮冻馋死。。支持你

呀~~~~~ YUKI 也是大连的呀~~~ 我才知道呢~ 呵呵~

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发表于 2007-1-1 13:54:18 |只看该作者 微信分享

原帖由 DinDin 于 2007-1-1 12:24 发表
请问下LZ ，为什么我做的包子在蒸的时候可以发很大，然后出锅了以后皮就变的很硬而且很薄还黄黄的，完全不会像你做的包子那样，熟的时候包子皮厚厚的松松的感觉呢？

不是发大了,是没有发好~
还有包子的皮要厚一点,不能太薄~

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发表于 2007-1-1 14:36:23 |只看该作者 微信分享

原来是这样，估计皮被我弄的太薄了。。谢谢桃桃~~~

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发表于 2007-1-1 14:42:17 |只看该作者 微信分享

原帖由 DinDin 于 2007-1-1 14:36 发表
原来是这样，估计皮被我弄的太薄了。。谢谢桃桃~~~

呵呵~~ 不用谢啦~~

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发表于 2007-1-1 15:05:55 |只看该作者 微信分享

LZ用的是洋人超市买的面吗？为什么我发出来的面都发黄？另外，是不是包子要蒸多久，时间到是不是不可以马上开盖子，谢谢

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发表于 2007-1-1 15:23:34 |只看该作者 微信分享

原帖由 蚂蚁上树 于 2007-1-1 15:05 发表
LZ用的是洋人超市买的面吗？为什么我发出来的面都发黄？另外，是不是包子要蒸多久，时间到是不是不可以马上开盖子，谢谢

我是在蔡林南买的面~ 一直用这种面粉,觉得挺好的,做包子,饺子,馒头,饼,点心都可以~
包子开锅后再蒸15分钟就可以了~
关火后要马上开锅盖~

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发表于 2007-1-1 15:25:07 |只看该作者 微信分享

原帖由 蚂蚁上树 于 2007-1-1 15:05 发表
LZ用的是洋人超市买的面吗？为什么我发出来的面都发黄？另外，是不是包子要蒸多久，时间到是不是不可以马上开盖子，谢谢

你的面里有放鸡蛋么?我蒸馒头的时候,就发面的时候加入两个鸡蛋,用牛奶和面,面发出来就是黄黄的~

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发表于 2007-1-1 19:45:53 |只看该作者 微信分享

又看了一遍包子，确实技术不一般，白白胖胖的真可爱。

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发表于 2007-1-1 22:19:20 |只看该作者 微信分享

饿了~哎~~~ 进来看一眼大包子

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发表于 2007-1-1 22:20:19 |只看该作者 微信分享

原帖由 堕落坏坏 于 2007-1-1 22:19 发表
饿了~哎~~~ 进来看一眼大包子

越看越饿~~~~

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发表于 2007-1-2 15:50:35 |只看该作者 微信分享

原帖由 堕落坏坏 于 2007-1-1 22:19 发表
饿了~哎~~~ 进来看一眼大包子

呵呵~~~

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发表于 2007-1-3 18:12:26 |只看该作者 微信分享

原帖由 Baccarat 于 2006-12-28 20:44 发表
真太厉害了！！！！！！！！！！！！

这个面发的真是！！！！包子一个个白胖白胖的~

看着就想吃！！！

想吃啊~~~~ 很象太子大包!!! 以前在国内上学的时候,中午就吃5个太子大包!! 好吃,好吃!!!!

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发表于 2007-1-3 22:47:52 |只看该作者 微信分享

好好吃
那个包么样捏的那么好看呀？？？
我就不会捏哦。。。。

笑一笑,没什么大不了

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发表于 2007-1-3 23:01:25 |只看该作者 微信分享

楼主。。就因为看了你的帖子，我在家做了2次包子啦。。这次比较成功，不过不知道为什么面有点黄。我用的是洋人超市里面的standard 面粉。嘿嘿。有空我也把照片发上来给你看哦。请桃桃指点。呵呵

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发表于 2007-1-3 23:18:06 |只看该作者 微信分享

原帖由 蓝保基尼 于 2007-1-3 18:12 发表

想吃啊~~~~ 很象太子大包!!! 以前在国内上学的时候,中午就吃5个太子大包!! 好吃,好吃!!!!

真能吃~~~ 呵呵~~

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发表于 2007-1-3 23:18:54 |只看该作者 微信分享

原帖由 猪猫卡卡 于 2007-1-3 22:47 发表
好好吃
那个包么样捏的那么好看呀？？？
我就不会捏哦。。。。

慢慢转着捏~ 呵呵~ 多捏几次就好了~

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发表于 2007-1-3 23:22:45 |只看该作者 微信分享

原帖由 seabird 于 2007-1-3 23:01 发表
楼主。。就因为看了你的帖子，我在家做了2次包子啦。。这次比较成功，不过不知道为什么面有点黄。我用的是洋人超市里面的standard 面粉。嘿嘿。有空我也把照片发上来给你看哦。请桃桃指点。呵呵

呵呵~~ 成功就好~~

关于面发黄,这个我也不了解到底是什么原因,有可能是面粉不同的原因吧~

等着看你的大包子图,哈哈~~~~

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SkyKiwi天使

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发表于 2007-1-5 17:39:50 |只看该作者 微信分享

饿了就来看看好吃

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SkyKiwi天使

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发表于 2007-1-5 17:42:55 |只看该作者 微信分享

桃子不做龙虾改做面食了一样看了就想吃! 你是我的偶像

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Cathy_me2you Cathy_me2you 当前离线 UID 45741 热情 41 人气 5 主题 1 帖子 2707 精华 1 积分 1383 分享 0 记录 0 相册 0 好友 0 日志 0 在线时间 439 小时注册时间 2005-8-12 阅读权限 1 最后登录 2016-11-21 头像被屏蔽禁止发言 UID 45741 热情 41 人气 5 主题 1 帖子 2707 精华 1 积分 1383 阅读权限 1 注册时间 2005-8-12 串个门加好友打招呼发消息	112#分享本帖地址发表于 2007-1-5 20:00:42 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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发表于 2007-1-5 20:19:46 |只看该作者 微信分享

包子做的太专业了啊！！！！

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发表于 2007-1-6 15:16:52 |只看该作者 微信分享

原帖由 木森Lynn 于 2007-1-5 20:19 发表
包子做的太专业了啊！！！！

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发表于 2007-1-7 21:19:32 |只看该作者 微信分享

今天我也试着包了包子！但是怎么一打开锅盖，包子一下子憋了呢？还一块块的黑，就象被油泡了一样。。。？为什么呢？

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发表于 2007-1-8 20:26:37 |只看该作者 微信分享

原帖由 堕落坏坏 于 2007-1-7 21:19 发表
今天我也试着包了包子！但是怎么一打开锅盖，包子一下子憋了呢？还一块块的黑，就象被油泡了一样。。。？为什么呢？

这个情况应该是蒸的时候锅盖没有盖严~
实在不行就在锅边围一条毛巾~ 就没问题了~~

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坐在窗台的猫

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发表于 2007-1-9 14:32:09 |只看该作者 微信分享

可爱美女你那个皮冻是拿什么做的啊？？

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发表于 2007-1-10 13:04:02 |只看该作者 微信分享

原帖由 坐在窗台的猫 于 2007-1-9 14:32 发表

皮冻的做法:
1.将猪皮上的肥肉片干净,只留下干净的猪皮.

2.将干净的猪皮放进滚水烫一下,切条~

3.烫好的猪皮加入适量的水(一般水是猪皮的2-3倍),加入一颗大料,大火煮开后,中小火煮2个小时.

4.煮好后加入盐和鸡精.待凉了以后倒进方的小盒子里.放进冰箱,第2天就可以吃了~

基本上就是这样啦~~ 有不明白的再问我吧~

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发表于 2007-1-10 18:09:45 |只看该作者 微信分享

lzmm,照你的做法发面成功了，第一次可以蒸出白白软软的馒头包子：）

不过问题来了，老公叫我昨晚上发的面，过了夜5555555555。。。有点酸酸，还有急救方法吗？发面不能超过几个小时阿。。

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发表于 2007-1-11 12:32:03 |只看该作者 微信分享

原帖由 tracytutu 于 2007-1-10 18:09 发表
lzmm,照你的做法发面成功了，第一次可以蒸出白白软软的馒头包子：）

不过问题来了，老公叫我昨晚上发的面，过了夜5555555555。。。有点酸酸，还有急救方法吗？发面不能超过几个小时阿。。

面发酸是因为孝母放得太多.没得救了~ 呵呵~~
发面不超过12个小时一般不会有问题的~ 时间久了也会发酸~ 最好是5个小时内~

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