90后小媳妇 素包子 牛肉包子 =)

gmail58

dddddddddddddddddddddddddddddddddd

coco1130

楼主，我按照你的方子做了几次包子，吃起来都很不错，就是每次发面完的面团都是烂烂的，比较粘手，需要加比较多的干面粉才能揉开，请教下这个是什么原因呢？

cindyppz

coco1130 发表于 2012-3-19 19:08
楼主，我按照你的方子做了几次包子，吃起来都很不错，就是每次发面完的面团都是烂烂的，比较粘手，需要加比 ...

不知道啊。。=.= 我做的都还可以啊。。。

其实你要是觉得太烂了下次试试和面多方一点面粉把。。。还是说这是面包机的问题？

你没有中途加水把？？

面团中途加水会粘手的

coco1130

cindyppz 发表于 2012-3-19 19:11
不知道啊。。=.= 我做的都还可以啊。。。

其实你要是觉得太烂了下次试试和面多方一点面粉把。。。还是 ...

没有中途加水，不过我的确是按照90分钟的程序发面的，不知道是否因为发面的时间太长了以至于面团太软了呢，下次试试看多加点面粉，谢谢阿

cindyppz

coco1130 发表于 2012-3-19 19:15
没有中途加水，不过我的确是按照90分钟的程序发面的，不知道是否因为发面的时间太长了以至于面团太软了呢 ...

不会。。。。因为我上次睡着了，估计都100多分钟了，还是发的起来。还是试一试多家一点面粉把

coco1130

cindyppz 发表于 2012-3-19 19:19
不会。。。。因为我上次睡着了，估计都100多分钟了，还是发的起来。还是试一试多家一点面粉把

恩，好的，谢谢 ~支持楼主的原创帖，能人阿

cindyppz

coco1130 发表于 2012-3-19 19:22
恩，好的，谢谢 ~支持楼主的原创帖，能人阿

哈哈 能人多了~~ 我就是比较家常菜。。。

sstephanie

话说那个包子是怎么捏成的呀？好馋的感觉

香辣炸酱面

cindyppz 发表于 2012-2-28 18:22
试试这个方子~ 真的 用发面机 我做了六次了 每一次都很成功！软软的皮 发的很漂亮 一点不塌

就豆沙那个 ...

明天就试试

梅菜扣肉

我每次蒸包子都会把水溅到包子底部，还是这种专用蒸锅蒸出来的好啊

梅菜扣肉

cindyppz 发表于 2012-2-27 07:26
事实上，真不知道。我们家也是第一次买呢！

我这个是kambrook的，原价两百多，打折一百多我妈就拎回来 ...

我也是想用面包机发面，但是每次都发不起来，揉完面还要特地拿出来放一边发，是什么原因呢

TheGardenOfEden

看得流口水了...~

still呼吸

按照lz的配方发出的面真的挺好，就是不太会擀皮，弄出来的包子皮厚了点

cindyppz

梅菜扣肉 发表于 2012-11-29 00:15
我也是想用面包机发面，但是每次都发不起来，揉完面还要特地拿出来放一边发，是什么原因呢

不知道哎 我这个面包机的发面功能是带低温的，所以每次都发的很好

cindyppz

still呼吸 发表于 2012-12-6 13:06
按照lz的配方发出的面真的挺好，就是不太会擀皮，弄出来的包子皮厚了点

嗯，这个方子的花卷很好吃，非常非常软，而且不干。只不过有的时候放过头了蒸，做出来形状不好看。
擀皮薄厚有时候也看你做什么陷哦~

zheng_xiao

學習了！
不過。。。最後一張圖。。。有頭髮！！！！
不要拍我。。。

gmail58

dddddddddddddddddd

G大调

真不错

babylove123

问一下楼主，我按照你的方子发了面， 我的面包机的DOUGH模式是1小时零50分钟，是做披萨用的， 还有一个是做意大利面条发面，时间稍微短一点，拿出来以后，我又加了一些干面粉，揉了揉面团。 还有一个大问题， 就是我蒸的时候包子很好看，可是拿出来以后就全蹋了，而且颜色也由白色变成暗黄色， 我按照楼组的方法，等了5分钟才拿出来的。 你知道这是怎么回事吗？

robinche

Breville 的面包机，完全按照楼主的方子，面发的很好，但是有气泡，发好后又揉了揉，然后做成了馒头，蒸出来不错，但是还是看的出有气泡。但是做包子的话，皮一擀，应该就没有这个问题了。 总的来说，相当不错，简单省事。。。从个人口感来说，我下次会多放点面粉，感觉面和的有点软。。。下次试试4CUP。。。

                                                     BY 老婆

大浮云

不知道你的方子里 一杯，一大匙，一茶匙到底都是多少的量啊

cindyppz

大浮云 发表于 2013-1-2 13:55
不知道你的方子里 一杯，一大匙，一茶匙到底都是多少的量啊

standard cup measurements 做蛋糕的那种measuring cup and spoons
一杯250ml, tablespoon 15ml, teaspoon 5ml

大浮云

cindyppz 发表于 2013-1-2 14:01
standard cup measurements 做蛋糕的那种measuring cup and spoons
一杯250ml, tablespoon 15ml, teaspo ...

OK, THANKS! I AM DOING NOW.LOL!!!

cindyppz

大浮云 发表于 2013-1-2 14:16
OK, THANKS! I AM DOING NOW.LOL!!!

这个方子面很软哦~ 非常软。如果想稍微硬一些可以用3 1/2 cup flour

大浮云

cindyppz 发表于 2013-1-2 14:30
这个方子面很软哦~ 非常软。如果想稍微硬一些可以用3 1/2 cup flour

{:8_492:}谢啦，美女

cindyppz

大浮云 发表于 2013-1-2 14:35
谢啦，美女

没事~~ 反正你要是觉得软可以再加些面，或者出来揉面多铺布面。不过面硬了就没法加水了哦~

cindyppz

babylove123 发表于 2012-12-16 19:01
问一下楼主，我按照你的方子发了面， 我的面包机的DOUGH模式是1小时零50分钟，是做披萨用的， 还有一个是做 ...

sorry sorry好久没留意这个帖子了~
我觉得你关火可以再多放一会儿试试。就算我用这个方子，如果太心急开盖也会塌。蒸好了关火千万不要开盖，看都不要看。最好等着稍微温下来了再开盖

cindyppz

robinche 发表于 2012-12-26 15:53
Breville 的面包机，完全按照楼主的方子，面发的很好，但是有气泡，发好后又揉了揉，然后做成了馒头，蒸出来 ...

4 cup会有些多。我试过。有旗袍会不会稍微有点发过了？kambrook面包机是1小时30分钟，事实上用不着那么久。只要发到两倍大就可以拿出来了，这样也不会有大气泡了

大浮云

cindyppz 发表于 2013-1-2 14:37
没事~~ 反正你要是觉得软可以再加些面，或者出来揉面多铺布面。不过面硬了就没法加水了哦~

你也是北方人吧，我们那里也叫布（bu二声）面

cindyppz

大浮云 发表于 2013-1-2 14:57
你也是北方人吧，我们那里也叫布（bu二声）面

是啊。