洋葱牛肉馅饼

淼大壮

chengbin0329 发表于 2012-4-21 20:39
楼主山东人吗？

是的！北方人必须岗岗的会做面食哈

chengbin0329

淼大壮 发表于 2012-4-22 09:41
是的！北方人必须岗岗的会做面食哈

哈哈~~我也山东滴  济宁滴~~~我们那里也是说“没治了” 哈哈~~~我现在就在跟着你的帖子做牛肉饼 不过是大葱伴的 没用洋葱~~祝我成功啊 哈哈

淼大壮

chengbin0329 发表于 2012-4-22 16:06
哈哈~~我也山东滴  济宁滴~~~我们那里也是说“没治了” 哈哈~~~我现在就在跟着你的帖子做牛肉饼 不过是大 ...

大葱也一样使！下次试试猪肉大葱的，估计一样好味。

virginiavirgini

gmail58

dddddddddddddddddddddddddddd

wooow

{:8_478:} mark

billxuxm

好吃，好工具。

nbb2

淼大壮 发表于 2012-4-19 10:58
我就是心心念东直门那块的门钉肉饼后雄起自由发挥的

哦，最早的在东四的那家国营的门钉肉饼吃过么？那叫一个好吃啊，可惜现在不知道去哪里了。

淼大壮

nbb2 发表于 2012-5-17 19:43
哦，最早的在东四的那家国营的门钉肉饼吃过么？那叫一个好吃啊，可惜现在不知道去哪里了。

我估计我去的那家就是国营的吧，店面不大，服务很差，是那家不？在条街的北面。

0604LM

按照lz 的步骤做了， 可是就是不太会 捏边， 搞的面有点厚。。。 还有 就是 真的要多放盐  哈哈， 准备在试试

淼大壮

0604LM 发表于 2012-5-28 16:59
按照lz 的步骤做了， 可是就是不太会 捏边， 搞的面有点厚。。。 还有 就是 真的要多放盐  哈哈， 准备在试 ...

捏边步骤：放好馅后捏起一角面皮，顺着赶着一褶压一褶的叠加起来，直到叠成一圈围起来就好了。

nbb2

淼大壮 发表于 2012-5-17 22:35
我估计我去的那家就是国营的吧，店面不大，服务很差，是那家不？在条街的北面。

没错没错，就那家。

gmail58

ddddddddddddddddddd

t.l.pm

自己根据LZ 的方法做了2次. 第一次味道淡了, 第2次 太咸了. 不过还是不太会弄皮 和包住馅. 是不是不要把皮杆的太薄呢? 多大合适?

gmail58

ddddddddddddddddddddddddd

天使

偶婆婆来了也做呢,确实很好吃

naturearia

肉馅子要先蒸熟吗？下次回国要把电饼档带过来，托运会不会坏啊？要随身带上飞机吗？

.紫幻姬.

淼大壮 发表于 2011-11-25 12:14
PAKNSAVE蔬菜冰柜里永远有这种菠菜。绿色袋子，袋子上面就是菠菜团方块的图片。
这简直是我们家冰箱常备 ...

太好了！太方便了！如果你不分享我都没注意还有这么实用的好东西！立马就去超市买了这个速冻菠菜！

只是有一个疑问，菠菜富含草酸食用前需焯水，这个菠菜速冻前焯过吗？咱自己做时需要焯一下吗？

另拜求你家家属菠菜土豆泥的做法！十分感谢！！

淼大壮

.紫幻姬. 发表于 2012-6-7 03:25
太好了！太方便了！如果你不分享我都没注意还有这么实用的好东西！立马就去超市买了这个速冻菠菜！

只 ...

这个菠菜团不用过水了，加工出售前都焯过了，你再过水就烂糊了。
菠菜土豆泥，土豆泥你会做吧？或者有现成的买。
要是没有，用鲜土豆，去掉皮，切成小块，放进冷水里煮，加盐，直到用筷子戳软和了，把水倒了，只留下土豆在锅里，倒一点牛奶，牛奶这个步骤要慢慢加，一边加牛奶，一边用工具捣土豆泥，同时放一小块黄油同时捣，如果感觉太稠，就再加一点牛奶。牛奶的作用就是看你需要这个土豆泥的稀厚程度，不要用水，牛奶代替水。
用speck bacon切成小丁，洋葱切小丁，这两样不要太多，洋葱半个就行。用普通烹饪油用中火煎这两样，直到这两样都有点brown，然后用一汤勺面粉放进锅里的同时，一边搅拌一边加牛奶，不要太稀，控制在比较稠的状态，然后放进去超市买的菠菜团，融化搅拌完全均匀，最后放盐、胡椒、（我们家喜欢同时放Nutmeg,有的人不喜欢可以不放这个），如果喜欢香浓口味的还可以放一点cream 。然后煎两个鸡蛋。土豆泥上盘，土豆泥上面浇上菠菜糊，最上面放两个煎蛋。OVER！

淼大壮

naturearia 发表于 2012-6-6 16:37
肉馅子要先蒸熟吗？下次回国要把电饼档带过来，托运会不会坏啊？要随身带上飞机吗？

不用随身带，那个电饼铛很皮实的，正常托运就行。肉馅不用先蒸熟，生得！！生肉馅拌好以后放进面皮饼里上电饼铛一压，中途别开盖我现在发现，不开盖，打在两面加热档上，5分钟到6分钟，绝对熟的透透的，很神奇！你试过一会就知道了。

naturearia

淼大壮 发表于 2012-6-15 19:17
不用随身带，那个电饼铛很皮实的，正常托运就行。肉馅不用先蒸熟，生得！！生肉馅拌好以后放进面皮饼里上 ...

看楼主的帖子太馋啦，等不及回国拿电饼铛，已经用家里的平底不沾锅试做过，电灶低档慢煎，很好吃哦，谢谢分享。。。

精．Ｅl

没想到用这个都可以做啊

.紫幻姬.

  2012-6-15 19:14
ùú
...

真心感谢！麻烦你啦！打了那么多字~改天一定要试一试，看起来就很美味的样子！谢啦！

淼大壮

.紫幻姬. 发表于 2012-6-16 02:11
真心感谢！麻烦你啦！打了那么多字~改天一定要试一试，看起来就很美味的样子！谢啦！

不用那么客气。吃喝是人生大事！我就喜欢耐心解答吃喝问题，共同奔向吃美了不想家的幸福生活{:7_364:}

淼大壮

精．Ｅl 发表于 2012-6-15 19:57
没想到用这个都可以做啊

你指的电饼铛？电饼铛还能干好些事呢，煎饺、盒饼、煎虾和鸡肉串啥的。

棉被人

這個鍋很強大~~~~~~~~~~~~~

淼大壮

棉被人 发表于 2012-6-18 03:40
這個鍋很強大~~~~~~~~~~~~~

嗷嗷强大！我深深脚卓电饼铛和豆浆机是海外留学及移居人士的必备神物！

爱吃糖的兔子

正！！！！

INTRIGUING

真不错，我也试试

安妮宝の贝

爱吃！但是我加的婆婆和公公除了猪肉吃点，其他的一概不吃！啊啊啊啊啊啊！郁闷啊！馋死我了！