天维首页新闻频道天维导购天维伙伴留学移民房产财经切换到宽版

新西兰天维网社区

 找回密码
登录  注册
搜索
热搜: 移民 留学
新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 爱你烘培---手把手教来教制作--雪白白, 胖嘟嘟，喷香喷 ...
123456下一页
返回列表 发新帖
楼主: 水晶翅膀
打印 上一主题 下一主题

[投食问路] 爱你烘培---手把手教来教制作--雪白白, 胖嘟嘟，喷香喷香，皮薄馅大的肉包子   [复制链接]

水晶翅膀

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

升级  55.54%

UID
42528
热情
1603
人气
2274
主题
47
帖子
11478
精华
12
积分
7777
阅读权限
30
注册时间
2005-7-9

元老勋章 哈卡一族 10周年纪念 食尚达人

91#分享本帖地址
发表于 2011-8-7 16:33:44 |只看该作者 微信分享
这个一定要顶一下~
按照楼主的方法做的，相当成功，只不过我用的是中国超市买的酵母粉，发酵的时间稍稍长一些~
但是粉好吃粉好吃呢~~~
wqiushi1028 发表于 2011-8-6 16:13

包子好棒！！能帮到你我很高兴！
喜欢我的蛋糕和热衷于烘焙小伙伴们可以加我的微信：Annie18888. QQ:13714236

使用道具 举报

水晶翅膀

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

升级  55.54%

UID
42528
热情
1603
人气
2274
主题
47
帖子
11478
精华
12
积分
7777
阅读权限
30
注册时间
2005-7-9

元老勋章 哈卡一族 10周年纪念 食尚达人

92#分享本帖地址
发表于 2011-8-7 16:38:15 |只看该作者 微信分享
LZLZ，教教我这个弱弱的南方面食白痴～我不懂二次发酵是什么意思啊！都已经把包子放进锅里开始用冷水蒸了～怎么之前的步骤是二次发酵～还是最关键的！
我太笨了～想模仿都不知道该怎么。。。。。。
christine0217 发表于 2011-8-7 01:23

没关系的，我大概说一下哦。
一般蒸包子，花卷，馒头等等需要经过两次发酵。
用我这个方法做包子，第一次发酵主要是在揉面的时候，一边揉，一边面就开始发酵了。
第二次发酵时间是包子包好形状之后，静置温湿的地方二十分钟左右，面会再次开始发酵。二次发酵的成功保证了蒸好的包子在揭开锅盖以后，不回缩的重要步骤。
喜欢我的蛋糕和热衷于烘焙小伙伴们可以加我的微信：Annie18888. QQ:13714236

使用道具 举报

ifurniture
头像被屏蔽

禁止发言

UID
162660
热情
717
人气
1544
主题
18
帖子
3097
精华
0
积分
2704
阅读权限
1
注册时间
2008-11-21
93#分享本帖地址
发表于 2011-8-7 21:57:16 |只看该作者 微信分享
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
签名被屏蔽

使用道具 举报

rosy258

Rank: 8Rank: 8

升级  42%

UID
167388
热情
238
人气
812
主题
8
帖子
329
精华
0
积分
710
阅读权限
20
注册时间
2009-1-3
94#分享本帖地址
发表于 2011-8-8 11:10:29 |只看该作者 微信分享
这种发面方法倒是第一次见
我也是用active yeast，不过要等1-2小时体积大了一倍以后再包包子，而且是开水蒸~~
下次时间来不及的时候可以试试这个办法

使用道具 举报

MaxPower

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

升级  0%

UID
40438
热情
12616
人气
11244
主题
50
帖子
107576
精华
6
积分
65943
阅读权限
30
注册时间
2005-6-14

网络通缉令

95#分享本帖地址
发表于 2011-8-8 13:00:36 |只看该作者 微信分享
你太猛了

基督城人民最近很多人也在吃包子

哈哈哈
基督城总领事馆可办理
A.中国护照到期更换，护照补办；留学归国证明
B.新西兰护照所需签证：宝宝/儿童回国签证，旅游签证

办理时间：周一至周五（节假日除外）9:00-12:00
咨询热线：03-3433650(9:00-12:00)
电子邮箱：consulate_chc@mfa.gov.cn
地址：106 Hansons Lane，Riccarton，Christchurch
官网地址：http://christchurch.chineseconsulate.org

使用道具 举报

641165460

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

升级  65.87%

UID
155949
热情
742
人气
1290
主题
10
帖子
3894
精华
0
积分
2988
阅读权限
30
注册时间
2008-9-10

哈卡一族 10周年纪念

96#分享本帖地址
发表于 2011-8-8 13:42:18 |只看该作者 微信分享
很美味啊。。。。宝宝好可爱。我家就我公公会做。也做的胖嘟嘟的，香软，我的口水啊

使用道具 举报

rachel21107

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  19.4%

UID
183132
热情
493
人气
1346
主题
27
帖子
502
精华
0
积分
1194
阅读权限
20
注册时间
2009-5-2
97#分享本帖地址
发表于 2011-8-8 23:55:08 |只看该作者 微信分享
你太有才了。很敬佩你啊！你的宝贝们太可爱了！

使用道具 举报

pepsi

Rank: 8Rank: 8

升级  48%

UID
43244
热情
210
人气
770
主题
5
帖子
473
精华
0
积分
740
阅读权限
20
注册时间
2005-7-18
98#分享本帖地址
发表于 2011-8-9 16:17:41 |只看该作者 微信分享
好贴，收藏！

使用道具 举报

海盗船

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

升级  6.86%

UID
48173
热情
1096
人气
3047
主题
121
帖子
6324
精华
1
积分
5343
阅读权限
30
注册时间
2005-9-2

哈卡一族 10周年纪念

99#分享本帖地址
发表于 2011-8-9 16:18:28 |只看该作者 微信分享
我也爱吃包子｀｀｀｀｀｀｀

使用道具 举报

whshen75

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

升级  97.2%

UID
122891
热情
1949
人气
2975
主题
57
帖子
1874
精华
0
积分
3458
阅读权限
30
注册时间
2007-7-19

哈卡一族

100#分享本帖地址
发表于 2011-8-9 18:07:21 |只看该作者 微信分享
好馋啊，一定要试做一下。
專業木工
機場接送

使用道具 举报

〆、落尕沫

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  19.7%

UID
216929
热情
926
人气
1204
主题
10
帖子
240
精华
0
积分
1197
阅读权限
20
注册时间
2010-2-9

最强王者 永恒钻石 尊贵铂金 新时政

101#分享本帖地址
发表于 2011-8-10 00:47:53 |只看该作者 微信分享
真真真好吃 楼主美女可以做个给我吃吗

使用道具 举报

hahaha888

Rank: 1

升级  10%

UID
292455
热情
0
人气
0
主题
0
帖子
1
精华
0
积分
1
阅读权限
10
注册时间
2011-8-8
102#分享本帖地址
发表于 2011-8-10 12:37:50 |只看该作者 微信分享
发酵的过程照做了。可酵母用的是另一个牌子，牛奶取代全部用水的地方，还多加了糖，效果不错～～
但没楼主的漂亮
还是感谢感谢～～

使用道具 举报

mmbananababy

Rank: 8Rank: 8

升级  74%

UID
223631
热情
259
人气
674
主题
27
帖子
758
精华
0
积分
870
阅读权限
20
注册时间
2010-3-29
103#分享本帖地址
发表于 2011-8-10 15:59:47 |只看该作者 微信分享
我现在也在发面,呆会去看看面发的怎样,我做馒头,好期待啊

使用道具 举报

拉拉酷子 实名认证 

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

升级  53.36%

UID
133050
热情
3665
人气
4984
主题
146
帖子
6454
精华
10
积分
7668
阅读权限
30
注册时间
2007-12-13

10周年纪念

104#分享本帖地址
发表于 2011-8-11 18:09:20 |只看该作者 微信分享
特意上来感谢一下LZ，做了有生以来最成功的包子！

不过用的是dry yeast，也很成功！那个面粉也很重要！

使用道具 举报

miyiyi

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

升级  2.2%

UID
13531
热情
2436
人气
2996
主题
33
帖子
1551
精华
0
积分
3533
阅读权限
30
注册时间
2004-10-12
105#分享本帖地址
发表于 2011-8-12 00:33:50 |只看该作者 微信分享
看得我想马上就试试自己做啊!!!
*欢欣喜悦*

使用道具 举报

水晶翅膀

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

升级  55.54%

UID
42528
热情
1603
人气
2274
主题
47
帖子
11478
精华
12
积分
7777
阅读权限
30
注册时间
2005-7-9

元老勋章 哈卡一族 10周年纪念 食尚达人

106#分享本帖地址
发表于 2011-8-12 14:23:26 |只看该作者 微信分享
特意上来感谢一下LZ，做了有生以来最成功的包子！

不过用的是dry yeast，也很成功！那个面粉也很重要！
拉拉酷子 发表于 2011-8-11 17:09

赫赫，不用客气啦，经验一起分享嘛。。你成功了，我也替你高兴。
喜欢我的蛋糕和热衷于烘焙小伙伴们可以加我的微信：Annie18888. QQ:13714236

使用道具 举报

水晶翅膀

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

升级  55.54%

UID
42528
热情
1603
人气
2274
主题
47
帖子
11478
精华
12
积分
7777
阅读权限
30
注册时间
2005-7-9

元老勋章 哈卡一族 10周年纪念 食尚达人

107#分享本帖地址
发表于 2011-8-12 14:23:48 |只看该作者 微信分享
发酵的过程照做了。可酵母用的是另一个牌子，牛奶取代全部用水的地方，还多加了糖，效果不错～～
但没楼主的漂亮
还是感谢感谢～～
hahaha888 发表于 2011-8-10 11:37
喜欢我的蛋糕和热衷于烘焙小伙伴们可以加我的微信：Annie18888. QQ:13714236

使用道具 举报

一只蚊子

Rank: 8Rank: 8

升级  88.2%

UID
227742
热情
318
人气
875
主题
22
帖子
646
精华
1
积分
941
阅读权限
20
注册时间
2010-4-27

哈卡一族

108#分享本帖地址
发表于 2011-8-12 21:47:09 |只看该作者 微信分享
请问两次发酵的温度是多少？冬天该怎样发酵？谢谢

使用道具 举报

水晶翅膀

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

升级  55.54%

UID
42528
热情
1603
人气
2274
主题
47
帖子
11478
精华
12
积分
7777
阅读权限
30
注册时间
2005-7-9

元老勋章 哈卡一族 10周年纪念 食尚达人

109#分享本帖地址
发表于 2011-8-12 23:31:34 |只看该作者 微信分享
请问两次发酵的温度是多少？冬天该怎样发酵？谢谢
一只蚊子 发表于 2011-8-12 20:47

我完全没考虑温度，这种包子发酵没有面包之类的那么复杂的。
冬天夏天都按此方法做就行。
喜欢我的蛋糕和热衷于烘焙小伙伴们可以加我的微信：Annie18888. QQ:13714236

使用道具 举报

mufen888

Rank: 6Rank: 6

升级  42.33%

UID
171275
热情
41
人气
4
主题
0
帖子
590
精华
4
积分
327
阅读权限
20
注册时间
2009-2-4
110#分享本帖地址
发表于 2011-8-13 00:29:08 |只看该作者 微信分享
好厲害唷！！！支持
朝著瘦瘦為目標！出門一定要漂亮！女人我最大推脂滾輪＊隱形瘦臀帶＊胶原蛋白粉＊台湾假睫毛＊DIOR香水＊全紐免郵 021 072 7777

使用道具 举报

恩赐13

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  98%

UID
290212
热情
994
人气
1779
主题
109
帖子
1067
精华
0
积分
1980
阅读权限
20
注册时间
2011-7-14
111#分享本帖地址
发表于 2011-8-13 16:00:54 |只看该作者 微信分享
如果用竹蒸笼的话可以垫张baking paper，就不会粘底了
god save me and u

使用道具 举报

亲亲wo

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  39.8%

UID
140798
热情
498
人气
1418
主题
32
帖子
817
精华
0
积分
1398
阅读权限
20
注册时间
2008-4-2
112#分享本帖地址
发表于 2011-8-13 21:22:23 |只看该作者 微信分享
从没成功过，不知道PLAIN FLOUR 可以吗

使用道具 举报

断了的线

Rank: 8Rank: 8

升级  52.4%

UID
141613
热情
182
人气
489
主题
22
帖子
806
精华
0
积分
762
阅读权限
20
注册时间
2008-4-15
113#分享本帖地址
发表于 2011-8-14 01:17:30 |只看该作者 微信分享
上次自己和老婆包过一次。。。就没吃过那么难吃的包子。。。郁闷了好一会儿。。。。一定要试试LZ的方子，看起来太诱人了。。。

使用道具 举报

被猪追过的夏day

Rank: 6Rank: 6

升级  26%

UID
253722
热情
126
人气
207
主题
7
帖子
214
精华
0
积分
278
阅读权限
20
注册时间
2010-9-2
114#分享本帖地址
发表于 2011-8-14 02:40:02 |只看该作者 微信分享

使用道具 举报

illy

Rank: 6Rank: 6

升级  91.67%

UID
132326
热情
75
人气
382
主题
9
帖子
467
精华
0
积分
475
阅读权限
20
注册时间
2007-11-25
115#分享本帖地址
发表于 2011-8-14 18:56:03 |只看该作者 微信分享
馅怎么弄啊？能给个介绍么
[url=http://sign.512ms.com/?mswid=71857][/url]

使用道具 举报

水晶翅膀

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

升级  55.54%

UID
42528
热情
1603
人气
2274
主题
47
帖子
11478
精华
12
积分
7777
阅读权限
30
注册时间
2005-7-9

元老勋章 哈卡一族 10周年纪念 食尚达人

116#分享本帖地址
发表于 2011-8-17 14:13:51 |只看该作者 微信分享
喜欢我的蛋糕和热衷于烘焙小伙伴们可以加我的微信：Annie18888. QQ:13714236

使用道具 举报

Jason妈妈小肥羊

Rank: 4

升级  44.29%

UID
287973
热情
1
人气
-2
主题
0
帖子
120
精华
0
积分
61
阅读权限
20
注册时间
2011-6-17
117#分享本帖地址
发表于 2011-8-17 14:44:55 |只看该作者 微信分享
lz推荐的这个面真的很好...以前一直用洋人超市5kg的面粉,啥牌子都用过了就是不好吃...后来邻居推荐了这个面粉,又白又筋道...做面条,饺子更好吃...
KING'S KITCHEN
王的厨房,王的品质
厨房橱柜设计翻新专家
021-1575366
09-8389998

使用道具 举报

痴人说梦

Rank: 8Rank: 8

升级  51.2%

UID
69359
热情
156
人气
558
主题
5
帖子
751
精华
0
积分
756
阅读权限
20
注册时间
2006-4-8
118#分享本帖地址
发表于 2011-8-17 15:23:41 |只看该作者 微信分享
同求包子陷儿做法！！

使用道具 举报

lakasa

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  15.2%

UID
173670
热情
304
人气
1644
主题
39
帖子
270
精华
0
积分
1152
阅读权限
20
注册时间
2009-2-23
119#分享本帖地址
发表于 2011-8-17 15:56:08 |只看该作者 微信分享
厉害!值得分享!

使用道具 举报

9768

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  9.8%

UID
78282
热情
278
人气
1053
主题
27
帖子
805
精华
0
积分
1098
阅读权限
20
注册时间
2006-7-4
120#分享本帖地址
发表于 2011-8-17 21:40:29 |只看该作者 微信分享
看起来很好吃的样子啊

使用道具 举报

123456下一页
返回列表 发新帖
高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

手机版| 联系论坛客服| 广告服务| 招贤纳士| 新西兰天维网

GMT+13, 2024-11-24 17:46 , Processed in 0.032780 second(s), 13 queries .

Powered by Discuz! X2 Licensed

Copyright 2001- Sky Media Limited, All Rights Reserved.

回顶部