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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › (原创)发面大包子的制作全过程+三道冷菜~~ ...

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楼主: ˇ桃桃

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[投食问路] (原创)发面大包子的制作全过程+三道冷菜~~ [复制链接]

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发表于 2006-12-29 19:02:53 |只看该作者 微信分享

LZ 我去你家蹭饭吧.............

看到你的贴我很郁闷

前天跟老公试着做包子结果做成了菜盒子而且还是死面我们都没有做过特别是不知道怎么捏包子上面那个东西包的跟PIZZA一样勉强捏在一起变成了菜盒子.............LZ的帖要好好学学改天再试试

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发表于 2006-12-29 19:05:26 |只看该作者 微信分享

把老公叫来让他好好学习...................

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发表于 2006-12-29 19:07:18 |只看该作者 微信分享

包子好看土豆丝也很谗眼还有猪蹄.......................................

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发表于 2006-12-29 20:03:55 |只看该作者 微信分享

原帖由 ˇ桃桃 于 2006-12-29 12:36 发表

发面:
准备一碗温水,将两小勺孝母放入温水中搅拌均匀~
倒进装面的盆里,和成软影适中的面团~
然后放到暖和的地方发孝3个小时左右~
↓
比如:电褥子里,热水袋的被子里,或者阳光下~

...

谢谢MM...

不过请问孝母i长得什么样子呢？MM在哪里买的呢？

不好意思，问题太多了，实在不懂。。。。。。。

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发表于 2006-12-29 20:21:14 |只看该作者 微信分享

原帖由 p.ink1018 于 2006-12-29 20:03 发表

谢谢MM...

不过请问孝母i长得什么样子呢？MM在哪里买的呢？

不好意思，问题太多了，实在不懂。。。。。。。

等一会儿我把孝母拍个照片给你看~

就是这样一粒粒的~
在银钟买的,象压缩饼干那样真空包装的~
买回来我装在罐子里了~

[ 本帖最后由 ˇ桃桃于 2006-12-29 21:33 编辑 ]

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发表于 2006-12-29 20:23:05 |只看该作者 微信分享

原帖由 云中漫步 于 2006-12-29 19:05 发表
把老公叫来让他好好学习...................

哈哈~~~MM好搞笑呀~~

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发表于 2006-12-29 20:23:09 |只看该作者 微信分享

LZ发面发的太厉害了.........佩服死了啊!!!
我就发过一次面,但是有好多气泡呢,而且也色还发黄.....郁闷

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发表于 2006-12-29 21:35:20 |只看该作者 微信分享

原帖由 草莓新闻 于 2006-12-29 20:23 发表
LZ发面发的太厉害了.........佩服死了啊!!!
我就发过一次面,但是有好多气泡呢,而且也色还发黄.....郁闷

面刚刚发好后是有气泡的~

MM是发面的时候有气泡还是蒸好了以后有气泡呢?~

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夏天的雨衣

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发表于 2006-12-29 21:55:38 |只看该作者 微信分享

原帖由 ˇ桃桃 于 2006-12-28 20:38 发表

皮冻很简单~

把猪皮上的肥肉用刀片下来,只要片干净的猪皮~

然后先把猪皮过一下水(主要是为了干净)~

加入适量的清水和1颗大料用中火熬2个小时左右就可以了~

熬好后,加入一点点盐和鸡精,等稍稍 ...

谢谢LZ了~~~

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发表于 2006-12-29 22:21:13 |只看该作者 微信分享

原帖由 夏天的雨衣 于 2006-12-29 21:55 发表

谢谢LZ了~~~

不用客气~~~~ 有什么不明白再问我吧~

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发表于 2006-12-29 23:45:14 |只看该作者 微信分享

果然厉害！！！

LZ是我来了新西兰见到的第一个自己发面发得这么好的人！应该重点讲解一下发酵的过程

不过包子陷用洋葱的挺奇特的，Lz MM难道喜欢？我就不喜欢洋葱

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发表于 2006-12-29 23:51:47 |只看该作者 微信分享

原帖由 青小鱼 于 2006-12-29 23:45 发表
果然厉害！！！ LZ是我来了新西兰见到的第一个自己发面发得这么好的人！应该重点讲解一下发酵的过程
不过包子陷用洋葱的挺奇特的，Lz MM难道喜欢？我就不喜欢洋葱

其实发面没有什么特别的技术啦~~~

牛肉配洋葱可是很常见的搭配哦~~
牛排啦~  牛柳啦~ 都是用洋葱来搭配的~

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发表于 2006-12-30 00:43:47 |只看该作者 微信分享

请问LZ,为什么我蒸了包子是象烫面一样的呀? 全都憋了!!! 还有点发黑.!!!!5555555555~~~

是哪一步错了呢???

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SkyKiwi天使

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发表于 2006-12-30 03:14:46 |只看该作者 微信分享

包子不错啊~~~好想吃啊````

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发表于 2006-12-30 13:03:05 |只看该作者 微信分享

原帖由 冒泡的鱼 于 2006-12-30 00:43 发表
请问LZ,为什么我蒸了包子是象烫面一样的呀? 全都憋了!!! 还有点发黑.!!!!5555555555~~~ 是哪一步错了呢???

晕了~~~~这个...我也不知道该怎么回答了~
是面没发好?或是包好了没有醒面?又或者是蒸的时候锅盖没有盖紧漏气了?
我也不知道具体是怎么回事了~~~MM再说的详细点吧~~

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SkyKiwi天使

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发表于 2006-12-30 14:29:49 |只看该作者 微信分享

佩服!!!饿的时候再进来看看

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发表于 2006-12-30 15:45:50 |只看该作者 微信分享

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发表于 2006-12-30 15:46:24 |只看该作者 微信分享

赞一个，没想到这么牛，这包子把李总吃得酒都喝不下了~~

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发表于 2006-12-30 16:28:07 |只看该作者 微信分享

原帖由 dustin 于 2006-12-30 15:46 发表
赞一个，没想到这么牛，这包子把李总吃得酒都喝不下了~~

我晕.................

他是猪~~ 哈哈~ 等我要是回国了,就把他脖子上挂一圈包子转着吃~~ 要不饿坏了~

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发表于 2006-12-30 21:34:46 |只看该作者 微信分享

原帖由 ˇ桃桃 于 2006-12-30 13:03 发表

晕了~~~~这个...我也不知道该怎么回答了~
是面没发好?或是包好了没有醒面?又或者是蒸的时候锅盖没有盖紧漏气了?
我也不知道具体是怎么回事了~~~MM再说的详细点吧~~

我也不知道啊~~~ 唉~~~~看来包子真不是一般工夫~!

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发表于 2006-12-30 22:25:58 |只看该作者 微信分享

原帖由 冒泡的鱼 于 2006-12-30 21:34 发表

我也不知道啊~~~ 唉~~~~看来包子真不是一般工夫~!

呵呵~ 熟能生巧嘛~~ 我刚做包子的时候也总出问题~ 多做几次就会好多了~

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发表于 2006-12-31 02:15:23 |只看该作者 微信分享

包子好漂亮啊......

Tender is the night when you're crying
Tender is the night as a silky hug

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发表于 2006-12-31 16:02:44 |只看该作者 微信分享

比外面卖的都好看，强人啊！！！
问一下MM，和面是用凉水还是热水啊！！！
你说的三碗面+一小少的笑母粉，具体是多大的碗啊，勺是teaspoon的大小是吗？

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发表于 2006-12-31 17:32:16 |只看该作者 微信分享

原帖由 finch 于 2006-12-31 16:02 发表
比外面卖的都好看，强人啊！！！
问一下MM，和面是用凉水还是热水啊！！！
你说的三碗面+一小少的笑母粉，具体是多大的碗啊，勺是teaspoon的大小是吗？

和面用的是温水,不能用热水发孝,这样的话孝母就被烫死了,面发不起来~
装面的碗差不多就是一般饭店的米饭碗那么大吧~
小勺就是很小很小那种~ 比咖啡勺小一点的,倒在盘子里的话,孝母有以前的50C硬币那么大吧~
不知道MM能不能看明白呀~~~ 呵呵~ 不知道该怎么形容~

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发表于 2006-12-31 17:48:36 |只看该作者 微信分享

天呐...............看了好几个LZ的帖子,你实在是太厉害了~ 我要是男的就娶你做老婆!!

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发表于 2006-12-31 17:51:22 |只看该作者 微信分享

原帖由 花の浅浅 于 2006-12-29 13:36 发表

我也一起等....
最好还卖炒菜/凉菜~直接开个餐馆得了!!!!

我也一起等~~~~~~~~~~~~~~!!!!

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发表于 2006-12-31 23:01:12 |只看该作者 微信分享

原帖由 堕落坏坏 于 2006-12-31 17:48 发表
天呐...............看了好几个LZ的帖子,你实在是太厉害了~ 我要是男的就娶你做老婆!!

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发表于 2006-12-31 23:01:35 |只看该作者 微信分享

原帖由 堕落坏坏 于 2006-12-31 17:51 发表

我也一起等~~~~~~~~~~~~~~!!!!

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一切很美～

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发表于 2006-12-31 23:15:06 |只看该作者 微信分享

楼主都神了...................强

Never frown, even when you are sad, because you never know who is falling in love with your smile.

读万卷书，行万里路，胸中脱去尘浊，自然丘壑内营，立成鄄鄂。要么读书，要么旅游，身体和灵魂，一定要有一个在路上。旅行会让人谦卑，你会知道地球之大，永远有着与你截然不同的人、事、物在地球的彼端发生。见的世面广了，也就不会把自己局限在小格局里，不再愤世嫉俗，与人为敌。Been to 19 countries so far, still a lots to go...

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发表于 2006-12-31 23:36:43 |只看该作者 微信分享

原帖由 一切很美～ 于 2006-12-31 23:15 发表
楼主都神了...................强

啊~~~~~~

呵呵~~~

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