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楼主: 风的尾巴

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[投食问路] 无聊时做的,日式抹茶芝士蛋糕,草莓榛子奶油蛋糕 [复制链接]

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发表于 2006-11-16 21:34:04 |只看该作者 微信分享

""接着隔水加热边加热边打到40摄氏度左右，立即离水，"" 这个是什么意思啊?

是不是放鸡蛋的盘子下面再有一个盘子是装着热水的? 这就叫""隔水加热""????

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62#分享本帖地址

发表于 2006-11-16 21:35:04 |只看该作者 微信分享

准备明天做一个, 反正放假太无聊了~~~~~~~~

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发表于 2006-11-17 14:17:19 |只看该作者 微信分享

原帖由 Ttte 于 2006-11-16 21:34 发表
""接着隔水加热边加热边打到40摄氏度左右，立即离水，"" 这个是什么意思啊?

是不是放鸡蛋的盘子下面再有一个盘子是装着热水的? 这就叫""隔水加热""????

是的！~~~

I like cats!~~

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发表于 2006-11-17 16:02:27 |只看该作者 微信分享

请问隔着热水加热的目的是什么呢？

别随便拿我的签名播新闻！！

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发表于 2006-11-17 19:34:39 |只看该作者 微信分享

原帖由 Vilo 于 2006-11-17 16:02 发表
请问隔着热水加热的目的是什么呢？

这个是做日式芝士蛋糕的关键点!属于蒸烤类的蛋糕!!这样子才能有那样的口感......
但是普通的海绵蛋糕就绝对不能用这样的方法哦!!!~~~~

I like cats!~~

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