做包子馒头发面零失败的方法 - 13楼馒头粗粮版

留下足迹

新马甸甸 发表于 2014-11-28 12:54
这个方法是一位河北阿姨告诉我的，我也不清楚为什么放了酵母还要放baking powder。我也曾经想过baking po ...

嗯。。我也去跟朋友探讨一下。。

不过，你说的这第2段。。我个人认为哦，在不需要酵母的条件下，那样是OK的呀，比如，鱼店里，炸鱼片，土豆片。。炸其他需要外面裹着的面粉啥的，这种东西不需要发酵的，就使用这种方法，可以使面粉在短时间内。。起到膨胀饱满的作用呀。。

新马甸甸

留下足迹 发表于 2014-11-28 15:14
嗯。。我也去跟朋友探讨一下。。

不过，你说的这第2段。。我个人认为哦，在不需要酵母的条件下，那样是O ...

每个人都有每个人发面的方法，不一定非要用我的这个方法。

我以前试过好多次，这个方法是我发现的最简单最零失败最适合我的方法，所以特意推荐给像我这样的菜鸟，大家愿意试一下就试试，不感兴趣也无所谓。

留下足迹

新马甸甸 发表于 2014-11-28 14:18
每个人都有每个人发面的方法，不一定非要用我的这个方法。

我以前试过好多次，这个方法是我发现的最简单 ...

嗯。。

个人认为。。发不起来，在于发酵的那个温度上  35度。。其次就是发酵的料，如果过期和放置长了，就不给力了。。。其他都是随便扔的了。。还有就是发好了，不要留时间太长做，就会口感发酸了，但也有中和的方法的了。。


你的帖子不错的，有这个机会，大家把自己的想法交流一下，不是挺好的麻。。。。我是懒得自己开贴的，喜欢跟帖聊聊，交流交流，希望你不要介意哦。。。

coolsoda

新马甸甸 发表于 2014-11-28 12:44
谢谢你的建议，我把你的办法帖一楼了好吗？

好的没问题。

Aaron_Xue

新马甸甸 发表于 2014-11-28 13:47
太好了！恭喜你！我也为你高兴，感觉比我自己做成功了还高兴

谢谢您回帖告诉我！

多谢提点有时间再试一试包子!

圣灵聚会

谢谢爱心分享

BLUEMOON88

汇报一下。今天发面成功了。原来发面没加糖,baking powder和baking soda.

以后可以自己做包子了！谢谢楼主

新马甸甸

BLUEMOON88 发表于 2014-11-29 21:06
汇报一下。今天发面成功了。原来发面没加糖,baking powder和baking soda.

以后可以自己做包子了！谢谢楼主 ...

谢谢你成功了！

我太高兴了！

下次不妨试试‘留下足迹’网友的建议不加baking powder是不是也可以。

BLUEMOON88

留下足迹 发表于 2014-11-27 12:53
等我回家给你连线吧

https://www.youtube.com/watch?v=RQeAjS0zsNs

谢谢你的信息！机器揉面效果比手动效果好啊！

留下足迹

BLUEMOON88 发表于 2014-11-29 21:52
谢谢你的信息！机器揉面效果比手动效果好啊！

好不好，我到说不出呀。。反正我比较懒的。。能不动手，就不动手的。。什么材料。。都扔进去面包机的，一按键。。就走人喽。。几小时去看看就是了。。。

BLUEMOON88

留下足迹 发表于 2014-11-29 22:57
好不好，我到说不出呀。。反正我比较懒的。。能不动手，就不动手的。。什么材料。。都扔进去面包机的，一 ...

揉面要几小时？会不会太费电啊？我不喜欢吃面包，买机器是因为它可以揉面，不喜欢自己和面。

留下足迹

BLUEMOON88 发表于 2014-11-29 22:02
揉面要几小时？会不会太费电啊？我不喜欢吃面包，买机器是因为它可以揉面，不喜欢自己和面。 ...

好像1个多小时吧。。但当中有停的呀，这个我到没有去注意过呀。。。我就按照面粉多少，设置一下。。然后按那个搅拌的那个档，就走了。。。费电？。。我从来没有想过这个问题呀。。。感觉不大费电的吧。。我没有看我家电费有异常哇。。。。

你不喜欢吃面包呀，那就不要买那么好的面包机了吧。。我给你的那个松下，你买那么好的，就没有意思嘞。。。


我做葱油饼，也是使用机子的呀，但不放发酵粉的。。但一定要加热水的。。但不需要搅拌那么长时间的。。

圣灵聚会

你好，我是新人，不能加你好友，请加我好友吧，谢谢，谢谢你的分享，我第一次做那么成功的包子，因为用了你的爱心分享，

BLUEMOON88

新马甸甸 发表于 2014-11-29 21:31
谢谢你成功了！

我太高兴了！

之前面发不起来，没有放baking powder,这发得不错，就是多加了它和糖的缘故吧，baking soda我加了一点点，因为觉得面团没发太过了。也不算。
也是啊，泡大粉不能用多，对身体不好。。。

花不语February

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