员人理管 干嘛改 变态

NewLynnHse

Rubiebabie 发表于 2014-2-19 15:47
放兩塊西蘭花當伴碟...這樣才就可以少少..飯照樣多多!!~~
(不對啊...這明顯是一個用心良苦的黑心老闆的i ...

从谁的角度看的性价比？

Rubiebabie

NewLynnHse 发表于 2014-2-19 15:48
从谁的角度看的性价比？

那我還是"呵呵"吧!~~
這話題討論下去會被罵!~~~

香香米饭

菜和饭如果分开放的话，会显得特别少，绝对需要加额外的成本的。   客人也要理解一下  

不过老板态度要改进

飘飘摇摇

NewLynnHse 发表于 2014-2-19 14:44
问题是这样的盘子不能在下面放一大堆饭，上面放一点点菜啊，不适合中国老板

老鼠有点坏。。。。。。。。

老闆這樣態度的確不好，應該一開始就說不行
但樓主這樣的客人絕對難伺候
其實不就是想付碟頭飯的錢，吃小炒嗎？

微苦蓝山

匿名者 发表于 2014-2-19 13:03
谁碰到楼主这样的估计都态度好不了啊，人家卖的碟头饭，你点的碟头饭，就和你去麦当劳非要把汉堡里肉拿出来 ...

+1
牛逼去麥當勞點個漢堡，要生菜、肉餅和麵包分開上，看人家是不是搭理你！

健忘

匿名者 发表于 2014-2-19 00:35
早就不去了，之前的澳门老板非常会做生意，也做的特别好吃，换了老板之后，我去了一次就再也不去了
以前特 ...

支持，以前那个老板做的超好的，后来换了老板，不知道就请朋友去吃了一次，只能说吐槽都无力。。。。。。。列入再也不会去+1。。。。。

皇家骑士

我真心请教啊，看得太迷糊了，哪位帮我解释下。

碟头饭，我的理解就是盖浇饭，就是饭上面放菜—— 这样理解对吧？

那么做的时候肯定是先把饭装好，然后再把菜炒好，然后把菜从锅里放到饭上。那么这样一个过程，难道不能多拿一个盘子，把菜另外放在一个盘子里？ 这什么碟头饭，跟小炒，无非是装盘的时候不同，对吧？

这样看来，老板需要多洗一个碗。除此之外，没啥成本增加吧？至于说显得多显得少，那不关老板的事情啊。为啥那么多人说分开肯定要增加成本？？

或者说因为多拿了一个盘子耗费了额外的人工？那么说来，这个拿盘子的员工不知道一小时要薪水多少刀。。。

皇家骑士

还有65楼那位，非常可爱哈，我看到都笑了。

敢情在他看来，同样一份菜，装在饭上就低档，装在盘子里就高档。

留下足迹

请上照吧，不知道说啥来着。。。吃个便饭，还那么麻烦啊。。。。先说说，你干嘛要放开么。。是不是，觉得分开后，你就可以多点米饭和菜了吗？

1231nz

不是吧，这家老板还行哦，去过几次，当然，吃的都是门口餐牌上的快餐饭，老板态度一直笑咪咪的，前阵子说是换了厨师，问我吃的感觉如何。不过，我都是中午去的，没在其他时间去过。

马甲的外套

皇家骑士 发表于 2014-2-19 18:18
我真心请教啊，看得太迷糊了，哪位帮我解释下。

碟头饭，我的理解就是盖浇饭，就是饭上面放菜—— 这样理 ...

碟头饭和小炒，菜量不一样的好吧。一份黑椒牛扒饭可能才12刀，一份黑椒牛扒可以卖到20。其实饭菜分开也不是不可以吧，以前也有盖浇面，浇头分开装的。不过浇头的菜就只能拿个小碟装了，拿出来真不好看。如果lz真的是有付碟头饭的钱想吃小炒的心，我觉得真可以bs了。

皇家骑士

马甲的外套 发表于 2014-2-19 19:33
碟头饭和小炒，菜量不一样的好吧。一份黑椒牛扒饭可能才12刀，一份黑椒牛扒可以卖到20。其实饭菜分开也不 ...

可是他没有要点小炒，他就是要分开装啊。怎么能假定他就是要小炒呢？就拿个小蝶装好了。为啥不能用小蝶装？好看不好看有什么关系，反正就这点份量。等客人抱怨不好看了再来说。如果他抱怨不好看，那自然就是他不对了，这个价钱不同份量不同嘛。老板有理。

现在客人的意思就是分开装，又没有指定说是小炒的份量。然后店家就假定人家是要吃小炒，这个逻辑好像不通。

那如果可以这样假定的话，假如我开个餐馆，有人来点份烧鸭，我就假定他是打算把我餐馆拿走，我就去骂他，要收他10万刀，因为他打算把我的餐馆拿走！我这样对不对？天知道人家只是点份烧鸭而已。

皇家骑士

我来问，假定客人点一份小炒+一份饭，然后说老板为了省事你把菜给我放饭上。你觉得老板会不会因此就自动减料，然后减少收费，只收碟头饭的钱？

NewLynnHse

皇家骑士 发表于 2014-2-19 19:41
我来问，假定客人点一份小炒+一份饭，然后说老板为了省事你把菜给我放饭上。你觉得老板会不会因此就自动减料 ...

骑士啊你真是一个难得的老实生意人啊。。。哈哈

皇家骑士

NewLynnHse 发表于 2014-2-19 19:43
骑士啊你真是一个难得的老实生意人啊。。。哈哈

不是 我真的是非常疑惑。在我看来，客人要分开装老板就说他要碟头饭升级做小炒，那如果象我这样胃口小的客人，有时候要老板一份碟头饭分2份装，我多付一个饭盒的钱，这样我可以分2顿吃。我一直都觉得这没什么。现在想来人家老板真的是好心没有来骂我。因为按照楼上那些人的逻辑，我这样做其实就是想花一份饭的钱吃2份！

我从来不知道原来我是这么卑劣的一个人，而那餐馆的老板是如此的慈悲和伟大，每次都收我一份的钱，给一份的份量，然后无数次的不动声色地原谅了我企图用一份钱吃两份的贪婪。。。。。。

马甲的外套

皇家骑士 发表于 2014-2-19 18:39
可是他没有要点小炒，他就是要分开装啊。怎么能假定他就是要小炒呢？就拿个小蝶装好了。为啥不能用小蝶装 ...

我只是解释一下65楼的意思而已…

NewLynnHse

皇家骑士 发表于 2014-2-19 19:51
不是 我真的是非常疑惑。在我看来，客人要分开装老板就说他要碟头饭升级做小炒，那如果象我这样胃口小的客 ...

你这个的情况不一样。我按照一些楼上的逻辑给你举个例子，一份碟头饭如果是500g重，其中400g是饭，100g是菜。你分两份，就是各250g，就是200g的饭+50g的菜。按百分比算两个情况都是80%:20%.

可是LZ要分开放，所以一个盘子里会有80%东西，另一个会有另外20%的东西，这样看起来差别就很大了。可能那个老板还要算刷碗的工钱吧，哈哈。你就不用了，因为你已经付了多一个饭盒的钱。

这样会比较清楚吗？情况不同啊

微苦蓝山

皇家骑士 发表于 2014-2-19 19:39
可是他没有要点小炒，他就是要分开装啊。怎么能假定他就是要小炒呢？就拿个小蝶装好了。为啥不能用小蝶装 ...

分开装，装少很难看的，所以一般都比直接放在饭上面多一些。
有些饭店无所谓，有些饭店不愿意，因为不知不觉就会给多
这个老板的问题在于要说清楚，不能分开就不能分开，态度也不好
但楼主一是难伺候，二是为了这点事情，就能咒人出门被撞死，人有多厚道可想而知

oplwy

皇家骑士 发表于 2014-2-19 19:41
我来问，假定客人点一份小炒+一份饭，然后说老板为了省事你把菜给我放饭上。你觉得老板会不会因此就自动减料 ...

其实我觉得就是放个小一点的盘子 然后装一小碗饭就行了!
这老板还追着客人要客人帮他洗盘子。

没那么死的脑筋吧!!就不能用个小盘子装菜么
结果得罪了客人还被诅咒。

皇家骑士

微苦蓝山 发表于 2014-2-19 20:27
分开装，装少很难看的，所以一般都比直接放在饭上面多一些。
有些饭店无所谓，有些饭店不愿意，因为不知 ...

嗯 你这样说我明白了。是的，老板态度不好是起因，这楼主诅咒人，也是过分了。老板实在不愿意也就算了。

123大只广

Rubiebabie 发表于 2014-2-19 14:39
建議您的餐館用這樣的盤子...
就解決了菜跟飯分不分開的問題...
一個盤子沒有多少錢...卻讓人吃的開心 ...

做中餐厅的很少会采用你这种碟子的，一不美观，二不实用，三碟子不能叠得高。。。。。。还是赶紧的买个餐厅做做看。到时请我吧。

tina223

123大只广 发表于 2014-2-19 22:11
做中餐厅的很少会采用你这种碟子的，一不美观，二不实用，三碟子不能叠得高。。。。。。还是赶紧 ...

想吃花胶请找我。

123大只广

皇家骑士 发表于 2014-2-19 18:18
我真心请教啊，看得太迷糊了，哪位帮我解释下。

碟头饭，我的理解就是盖浇饭，就是饭上面放菜—— 这样理 ...

你说的也不无道理。真所谓行有行规。你要知道他们几个人个个都如此，你就爽翻了。赶紧买间餐厅做做看吧。

123大只广

NewLynnHse 发表于 2014-2-19 19:05
你这个的情况不一样。我按照一些楼上的逻辑给你举个例子，一份碟头饭如果是500g重，其中400g是饭，100g是 ...

确实是要洗多一个盘子不说。二是分开肯定分量也大一点。你要知道在奥克兰碟头饭的利润有多低，你就能体会到老板心情了。话说回头，那个老板服务态度确实很差。

123大只广

tina223 发表于 2014-2-19 21:17
想吃花胶请找我。

t姐你怎么又来缠我

NewLynnHse

123大只广 发表于 2014-2-19 22:24
确实是要洗多一个盘子不说。二是分开肯定分量也大一点。你要知道在奥克兰碟头饭的利润有多低，你就能体会 ...

低EQ的老板碰到低IQ的顾客。。。惨啊

123大只广

NewLynnHse 发表于 2014-2-19 21:26
低EQ的老板碰到低IQ的顾客。。。惨啊

说真的那个老板也太叼了，哈哈。

匿名者 发表于 2014-2-19 10:36
碰到LZ这样的 有种被疯狗咬了的感觉
出去吃个饭就当自己是爷了？嘴真不干净。
人家老板不是说了加钱可以 ...

就lz这嘴山珍海味给它也会被当做shit

一条大菜狗

我开始问了里面，里面说可以的，所以就没了下文啊，然后那事就不关我的事了，不能怪我了