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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 【By Lycheeice】吐司专辑——洋葱芝士火腿♥奶香 ...
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楼主: LittlePug
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[投食问路] 【By Lycheeice】吐司专辑——洋葱芝士火腿♥奶香葡萄干♥百分百全麦黑糖   [复制链接]

LittlePug

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2005-6-14

10周年纪念 食尚达人 导购草根勋章

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发表于 2012-5-5 20:31:27 |只看该作者 微信分享
花鸡米 发表于 2012-5-5 18:48
我在店里看到, 有那种下面有个大碗似的, 然后象搅拌机那样的, 是什么机呢?
有没有专门就是揉面的机卖呀?

那个就是厨师机
专门揉面估计是很大台给专业bakery用的吧？
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花鸡米

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62#分享本帖地址
发表于 2012-5-5 21:21:40 |只看该作者 微信分享
你的型号是哪个
你推荐我买哪个呀

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BMW1990

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发表于 2012-5-5 22:53:46 |只看该作者 微信分享

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花鸡米

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64#分享本帖地址
发表于 2012-5-6 03:06:29 |只看该作者 微信分享
楼主.. 再来问你了, 我真的还是不太懂..比较笨,,,你可以直接把你的厨师机的图 贴给我吗? 还有型号? 我问了你3次,可是你都忘记回我拉..

你说 厨师机用来揉面很伤,,,那它主要的用途是什么呢?? 可以告诉下我吗?  伤在哪里,我门可以怎么样保养呢?

你说, 用厨师机揉好面, 就自己再揉个10来分钟, 到扩张 ,然后再自己烤是这个步骤吗? 这样下去, 就比直接买面包机好, 是不是这个意思??
麻烦你解答下哦,,谢谢

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cecilia730

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发表于 2012-5-6 12:16:58 |只看该作者 微信分享
留名保留呀，LZ总是分享一些很好的东西，谢谢了

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LittlePug

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10周年纪念 食尚达人 导购草根勋章

66#分享本帖地址
发表于 2012-5-6 22:58:38 |只看该作者 微信分享
cecilia730 发表于 2012-5-6 11:16
留名保留呀，LZ总是分享一些很好的东西，谢谢了

不客气，哈~~
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cecilia730

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67#分享本帖地址
发表于 2012-5-6 23:01:54 |只看该作者 微信分享
几乎您每一个帖子我都收藏了，等年底我公公婆婆小叔子来做给他们吃呢。

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LittlePug

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68#分享本帖地址
发表于 2012-5-6 23:04:23 |只看该作者 微信分享
花鸡米 发表于 2012-5-6 02:06
楼主.. 再来问你了, 我真的还是不太懂..比较笨,,,你可以直接把你的厨师机的图 贴给我吗? 还有型号? 我问了你 ...

我的厨师机是kenwood kmx50
主要用途是打发奶油啊，蛋白，混合面糊等
如果很大一个面团，机器功率不能负荷，你硬是用高速打，当然伤了
买了就用呗，尽量用慢一点的速度，不要用高速揉面团
我建议你初学还是买面包机吧，简单省力
等到经验丰富了再买厨师机把
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期待未来的日子

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发表于 2012-5-6 23:45:26 |只看该作者 微信分享
当时我看到还以为是哪些面包店的成品啊，楼主真的很厉害啊，手艺这么好，简直可以做大师了。

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花鸡米

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发表于 2012-5-7 00:16:04 |只看该作者 微信分享
LittlePug 发表于 2012-5-6 22:04
我的厨师机是kenwood kmx50
主要用途是打发奶油啊，蛋白，混合面糊等
如果很大一个面团，机器功率不能负 ...

我看到你帖子, 很想做点面包给家人吃呀, 但是听过很多人说, 面包机不好...是不是啊..

其实, 我就想说买一个可以揉面的机器..我把鸡蛋液啊 ,面粉啊, 其他材料放进去, 然后帮我搅揉好..
不知道有没有这样的机器呢?

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LittlePug

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10周年纪念 食尚达人 导购草根勋章

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发表于 2012-5-7 15:58:38 来自手机 |只看该作者 微信分享
花鸡米 发表于 2012-5-6 23:16
我看到你帖子, 很想做点面包给家人吃呀, 但是听过很多人说, 面包机不好...是不是啊..

其实, 我就想说买 ...

那就是厨师机了
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kaka720
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发表于 2012-5-7 22:56:53 |只看该作者 微信分享
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喜乐儿

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发表于 2012-5-8 00:00:37 |只看该作者 微信分享
请问怎么排气呢？我看到你好多做面包的帖子中都说到排气~要怎么排气呢？

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LittlePug

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10周年纪念 食尚达人 导购草根勋章

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发表于 2012-5-8 14:48:43 来自手机 |只看该作者 微信分享
就是揉面团几十下，让双倍体积回到发酵前的大小，不然烤出来很多空洞
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LittlePug

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发表于 2012-5-8 17:38:01 |只看该作者 微信分享
喜乐儿 发表于 2012-5-7 23:00
请问怎么排气呢？我看到你好多做面包的帖子中都说到排气~要怎么排气呢？

就是揉面团几十下，让双倍体积回到发酵前的大小，不然烤出来很多空洞
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m21

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懒人勋章 猪猪勋章 财富勋章 危险人物

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发表于 2012-5-8 20:12:45 |只看该作者 微信分享
太正点了~~

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fannie

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最强王者 游戏勋章 畅游勋章 10周年纪念 20周年纪念

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发表于 2012-5-8 20:34:31 |只看该作者 微信分享
LZ出品必属精品啊

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慕頭糖糖

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发表于 2012-5-8 21:32:14 |只看该作者 微信分享
這個這個真的是太太厲害了~~~~~~~~~~贊~~~~~~~~~~

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@糯汲汲@

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发表于 2012-5-9 13:16:02 |只看该作者 微信分享
太厉害了！！ 学习ing~~

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棉被人

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发表于 2012-5-9 18:59:07 |只看该作者 微信分享
好幸福的感覺~ 第一個 超美味哈~~~~~~~~~~
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darrenzzzz

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发表于 2012-5-9 19:20:13 |只看该作者 微信分享
好~~~
看上去很好吃！

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哈哈23

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发表于 2012-5-10 04:07:20 |只看该作者 微信分享
本帖最后由 哈哈23 于 2012-5-10 03:08 编辑
LittlePug 发表于 2012-5-6 22:04
我的厨师机是kenwood kmx50
主要用途是打发奶油啊，蛋白，混合面糊等
如果很大一个面团，机器功率不能负 ...


楼主,请问, 你这个 kenwood的型号， 根Panasonic SD-2501， 哪个会好一些呢？

你的这个机子， 有没有一个小洞，可以放一些干果， 和葡萄子的呀？
谢谢





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LittlePug

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发表于 2012-5-10 08:38:06 来自手机 |只看该作者 微信分享
哈哈23 发表于 2012-5-10 03:07
楼主,请问, 你这个 kenwood的型号， 根Panasonic SD-2501， 哪个会好一些呢？

你的这个机子， 有没 ...

Kmx 50, 我的是松下旧款SD257, 有raisin nut dispenser ,我一直觉得看个人需要，两个各有利弊，新手建议面包机，省心，熟练后可考虑厨师机，省时
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StarTree-Arts

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发表于 2012-5-10 11:36:49 |只看该作者 微信分享
亲爱的，我看了你的帖子了。
我也想学做面包，给我的孩子们做。
我今天第一次做，失败了，我是用面包机做的，不知道您在家里有没有用过。。
如果有时间，请帮我指点指点？这是我帖子的链接http://bbs.skykiwi.com/forum.php?mod=viewthread&tid=1948194
谢谢！！
感谢一直支持我们的爸爸妈妈们；感谢老天赐给我们的可爱宝宝们！

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helena

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发表于 2012-5-10 12:52:13 |只看该作者 微信分享
很想用楼主的方子试试看。 下次楼主能不能把recipe写成英文的，这样买材料的时候好找。

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EoEo

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86#分享本帖地址
发表于 2012-5-10 18:59:16 |只看该作者 微信分享
太厉害了，楼主！
请问用面包机做面的时候是用机器揉面团一次了？还是两次啊？

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LittlePug

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发表于 2012-5-10 20:47:34 |只看该作者 微信分享
EoEo 发表于 2012-5-10 17:59
太厉害了，楼主！
请问用面包机做面的时候是用机器揉面团一次了？还是两次啊？

就一次，我的机器停不了
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大大小小

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哈卡一族

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发表于 2012-5-10 20:50:19 |只看该作者 微信分享
太厉害了！
楼主真是巧手！
老公非常幸福啊！
以前很少看美食版。
以后要多关注了。

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大大小小

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哈卡一族

89#分享本帖地址
发表于 2012-5-10 20:56:29 |只看该作者 微信分享
因为从来没做过，所以问楼主几个很初级又初级的问题，希望楼主不要介意。
要做面包之类的，除了要准备精确到g的称，还有什么必备的工具吗？
你提到的厨师机是什么？
烤箱预热到180度，大概是开多久烤箱？需要精确到180度吗？怎么测量呢？
食材，方便上大图或者写英文名称吗？第一次做，怕买错了。

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美梦成真

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发表于 2012-5-11 16:27:26 |只看该作者 微信分享
樓主真是好手藝~
千年如已过的昨日，又如夜间的一更

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