请问怎么用面包机发面团

MaggieY

明智啊. BREVILLE的好用

梅菜扣肉

MaggieY 发表于 2012-3-21 18:41
明智啊. BREVILLE的好用

我刚去试了，可是还是没发起来，只是揉面揉成一团而已

MaggieY

呀,不是吧, LZ住哪区?

dkgrace

我现在都不是按照随机的方子做，因为很多时候都不成功。我都是用温牛奶先调和发酵粉，等看到表面像有一层泡沫样，就代表发酵成功了，我在倒到面包机里揉面，这样的成功机会比较大。还有一个条件就是温度，我喜欢天晴的时候做，温度比较适合，不然的话，就用烤箱或者heater

aurorach

我买的是PANASONIC的面包机，很好用。按它的菜单发面一点问题都没有。

梅菜扣肉

MaggieY 发表于 2012-3-22 08:18
呀,不是吧, LZ住哪区?

中区啊啊啊啊

MaggieY

呀, 那咋办啊, 我这两天都有发, 很正常的

梅菜扣肉

MaggieY 发表于 2012-3-25 13:35
呀, 那咋办啊, 我这两天都有发, 很正常的

我是按照顺序放入材料，然后就按dough,可是只是揉好面团而已，感觉还很湿，可是我水都是按照分量放的，等整个过程结束还是没有发起，然后我把面团拿出来加了些粉，因为太湿了，揉不起来，再放到大碗里盖着布，第二天发起来了，但是一揉里面都是空气，感觉还是没有变大，看到发起来只是因为里面充满空气，一排气就跟没发起一样大小，还有一股酸味

MaggieY

梅菜扣肉 发表于 2012-3-25 15:57
我是按照顺序放入材料，然后就按dough,可是只是揉好面团而已，感觉还很湿，可是我水都是按照分量放的，等 ...

我觉得是已经发好了, 面包机发好的面是感觉比较湿, 我都是在面板上洒点面粉就好, 你感觉面团软软的拿出来能拔丝一样就已经发很好了, 等你再稍微揉一揉就会变小的, 再放一会儿大概10分钟会再发大点的, 拿去蒸就好了, 你要是等到第二天的话一定发过头了, 所以会酸

Yuyu_Prestige

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