想吃上海的小吃啊有木有 =口=!!!

hitye

大闸蟹是中国人眼中的“天下第一美味”，但它却被欧洲人看做一种可怕的入侵生物。近来，一些德国渔民想出了一个两全其美的计策——向中国出口“德国产”大闸蟹。这不仅让中国人尝到大闸蟹的美味，也使大闸蟹在德国“变废为宝”。

    1公斤只卖1欧元

    在德国汉堡的易北河畔，一艘渔船缓缓驶来，身穿防水裤、脚蹬长筒雨鞋的船民沃夫冈抓住渔网的一端，将战利品倒在甲板上：没有鳗鱼、鲈鱼、也没有梭子鱼，一网打来的竟是百余只挥舞双钳的大闸蟹。

    “这些年，易北河蟹满为患。我们渔民都快变成捉蟹人了。”见到我这位中国记者，沃夫冈打趣地说。

    “在欧洲人为大闸蟹犯难时，我们华人却像发现了宝贝。”德国汉堡潇湘酒店的李老板乐呵呵地告诉记者，这里的大闸蟹价格极便宜，1公斤只要1欧元。每到大闸蟹上市的季节，华侨们都会来店里品尝。

    在李老板的饭店里，记者还尝了一只大闸蟹。德国大闸蟹完美地保持了纯种大闸蟹“大、肥、腥、鲜、甜”的优良品质。而如今在国内，多数大闸蟹只能达到“肥”这一项标准。

    江运是慕尼黑大学生物学教授，他向记者解开了这一“谜团”。由于无序的养殖和生态的失衡，导致长江水系大闸蟹品种退化，所以纯种原味的大闸蟹在中国已难觅踪影，长江里横行的全是“杂种蟹”。相反，欧洲没有其他淡水蟹，大闸蟹在那儿一直只在自己的种群内交配，品种十分纯正。

    记者随机问了几位德国民众。他们对大闸蟹一点也不“感冒”：有的说大闸蟹长相怪异不能吃；有的认为螃蟹是肺吸虫病的寄主；还有的说自己的饮食不习惯吃这种动物。

    捕捞螃蟹不花本钱

    据记者了解，德国已有第一批“吃螃蟹”的渔民。沃夫冈就和欧洲华商合作，每周捕捞200公斤大闸蟹，定期向中国、越南以及亚洲其他国家的超市、餐馆供货。

    沃夫冈说，每逢盛夏，生活在易北河等水域里的成熟大闸蟹开始展开“地毯式”迁徙，不远千里地上北海，为翌年春天的传宗接代做好准备。而这也正是“渔翁得利”的大好时机。

    为了对付这种好斗的动物，他必须使用特别结实的双层渔网，而且要在凌晨出行。因为敏感的大闸蟹特别怕热。为了保证货物的生猛，沃夫冈还得不时地用清水冲淋大闸蟹。“虽然赚得不多，但这可是不花本钱的生意。”沃夫冈说。

    一些渔业公司的捕捞数量更大。自2006年起，德国北部的梅克伦堡渔业公司开始经营大闸蟹业务，每季为客户提供大约3吨大闸蟹。“这能够缓解夏季萧条的渔业行情。”该公司负责人劳尔博士说。

    劳尔告诉记者，以前他们捕捞的大闸蟹主要出口到新加坡。从2006年开始，他们第一次将800公斤大闸蟹运到上海。今年3月，第一批为中国渔民准备的80多公斤蟹苗，也已经被江苏各地的水产养殖基地一抢而空。目前，他们还准备建立一家大闸蟹加工企业，将小螃蟹加工成汤料，出口到中国。

    大闸蟹100年前落户德国

    100多年前，德国商船将从中国采购的茶叶、丝绸等运回国内。为了增加稳定性，要在货轮的蓄水舱内灌满压舱水，最初的蟹苗就随着压舱水进入了这些货轮。商船飘洋过海来到欧洲后，由于莱茵河水系没有宽阔的河道，货轮都要把蓄水舱中的压舱水排出，使船体上浮，便于航行。来自中国的幼蟹便趁此机会进入莱茵河、泰晤士河等水系定居下来。

    1912年，一位德国渔夫第一次捉住大闸蟹，并把这个怪头怪脑的家伙送往当地的博物馆。接下来的20年中，中国大闸蟹在欧洲飞速蔓延。

    近年来，这种“什么都吃”的八脚猛士栖海住湖，对欧洲本土物种构成了严重的生存威胁，甚至成为欧洲一些国家惟一的淡水蟹种。

laowuzhao

新西兰做啥不养啦 ？至少奥克兰加许多中国人来。

elvisc07

hitye 发表于 2011-9-18 23:13
大闸蟹是中国人眼中的“天下第一美味”，但它却被欧洲人看做一种可怕的入侵生物。近来，一些德国渔民想出了 ...

专家啊 LOL  那么详细

elvisc07

laowuzhao 发表于 2011-9-19 13:16
新西兰做啥不养啦 ？至少奥克兰加许多中国人来。

好问题 写信给John Key  哈哈

hitye

laowuzhao 发表于 2011-9-19 13:16
新西兰做啥不养啦 ？至少奥克兰加许多中国人来。

大闸蟹太强了。。一旦引进来可就没法收拾了，河里的鱼就遭殃了

12412321

新西蘭不已經鯉魚氾濫了嗎?.... 再來個大闸蟹氾濫... 那天然景觀不都沒了?... 新西蘭的豬吃草跟飼料... 亞洲的豬普遍吃餿水... 當然味道不一樣... 衛生品質也不一樣...

老K

上海知味馆，还可以啊！小笼生煎都不错啊！

老K

大闸蟹吃避孕要长得快啊！

elvisc07

12412321 发表于 2011-9-19 14:20
新西蘭不已經鯉魚氾濫了嗎?.... 再來個大闸蟹氾濫... 那天然景觀不都沒了?... 新西蘭的豬吃草跟飼料... 亞洲 ...

肉制品 新西兰没话说。。

elvisc07

老K 发表于 2011-9-19 14:33
大闸蟹吃避孕要长得快啊！

原来如此... 咳咳

elvisc07

老K 发表于 2011-9-19 14:27
上海知味馆，还可以啊！小笼生煎都不错啊！

还OK吧...

h37l

阿拉窝里自己做的

羽雨^_^

啊。。。。。。。。。。。我要去德国吃大闸蟹。。。。

elvisc07

h37l 发表于 2011-9-21 23:05
阿拉窝里自己做的

那么厉害哇。。

elvisc07

羽雨^_^ 发表于 2011-9-21 23:09
啊。。。。。。。。。。。我要去德国吃大闸蟹。。。。

jason6417

还是上海石库门好吃。

elvisc07

jason6417 发表于 2011-9-28 20:59
还是上海石库门好吃。

il try nxt time

9768

偶也好怀念上海的小吃啊

elvisc07

9768 发表于 2011-9-29 13:28
偶也好怀念上海的小吃啊

我也是 哈哈...
上周去了上海知味馆  找回了一点熟悉的味道

名字似乎很重要

吴胖子   你么上海味

puppypapaya

呵呵一个贴聚集那么多上海饿才古小宁啊。。。我最近吃了k'rd 蔡林楠里面的麻辣烫的那家 注明虽说是麻辣烫但我依次都没吃过 因为老板娘是上海人 所以她的大小馄饨 油条 小龙包都是我的家常午餐 味道还是可以的哦  不过我很想吃排骨年糕 腌笃鲜 咸肉月饼 大闸蟹 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
pr 快下来 买机票回家。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。吃
oops 不知到现在还有卖油墩子吗

puppypapaya

转自微薄
口口相传的阿大葱油饼 ——濒临绝迹的老上海手艺】南昌路茂名南路口，循着香味就能找到。阿大是个驼背的大叔，古朴的炉子，传统的做法，做了三十年葱油饼，每天只做300个这个包着大把香葱、厚约半公分的圆饼，烤好之后，焦香酥脆，层次丰富，入口真是齿颊留香。


【2.5元一两 超级好吃又实惠的大王锅贴】怀旧的味道，正宗的上海锅贴，每天都看到很多人排队，新鲜出炉的很嗲，锅贴个头很大，皮薄劲道，纯肉馅，不是外面那种劣质的肉，咬开来里面一包汁水，什么都不蘸才是最美味的，现在的魔都能吃到这样实惠料又足的东西实在不多了!地址:东安路424号

elvisc07

puppypapaya 发表于 2011-9-29 19:29
呵呵一个贴聚集那么多上海饿才古小宁啊。。。我最近吃了k'rd 蔡林楠里面的麻辣烫的那家 注明虽说是麻辣烫但 ...

是伐是伐 以后有空去常常看

弄伐要再刚切额么四啦  阿拉馋死了!!!

elvisc07

puppypapaya 发表于 2011-9-29 19:42
转自微薄
口口相传的阿大葱油饼 ——濒临绝迹的老上海手艺】南昌路茂名南路口，循着香味就能找到。阿大是个 ...

这个我在美食节目也看到的 超想去吃吃看的

puppypapaya

elvisc07 发表于 2011-9-29 20:21
是伐是伐 以后有空去常常看

弄伐要再刚切额么四啦  阿拉馋死了!!!

哈哈 是饿是饿 今天去买了一根油条 老板娘说自己人算了我1块钱 然后大馄饨她放了好多青菜 说女生应该多吃点 哈哈哈 哈哈哈哈哈

elvisc07

puppypapaya 发表于 2011-9-29 20:45
哈哈 是饿是饿 今天去买了一根油条 老板娘说自己人算了我1块钱 然后大馄饨她放了好多青菜 说女生应该多吃 ...

还在继续诱惑啊啦是伐 - -  好样的... 下次啊啦也去吃吃看

puppypapaya

么么么  只是很少有看到那么多老乡聚集在此 用方言很爽啊

puppypapaya

我去睡觉了 不过我觉得我们应该来个同乡会之类的 以解乡思之苦啊  哈哈哈哈

子路

puppypapaya 发表于 2011-9-29 19:42
转自微薄
口口相传的阿大葱油饼 ——濒临绝迹的老上海手艺】南昌路茂名南路口，循着香味就能找到。阿大是个 ...

...弄是坏小宁....上来勾引我....

puppypapaya

子路 发表于 2011-9-30 13:05
...弄是坏小宁....上来勾引我....

oops 我错了 其实我也曾想过你是否是上海人 后来又想想没人会用这个做用户名吧{:8_384:} 不过那天看到你说想家了的帖子  觉得你是上海人的可能性又大了{:8_394:}。。。。。。。。。。anyway 没想要勾引你哦 只是有段时间真的很想吃家乡菜呢 重申 我伐是坏小宁 好伐 {:8_395:}