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楼主: 九轮樱草

[投食问路] @苏式鲜肉月饼,冰皮月饼@~ [复制链接]

九轮樱草

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发表于 2008-9-14 15:32:18 |只看该作者 微信分享

原帖由 cibi 于 2008-9-14 10:16 发表
lz 卖吗???????

“LZ“不卖的哦~~~哈哈哈，你想当LZ可以送给你嘛~~呵呵，开玩笑啦，月饼只是做来送朋友的，呵呵~

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九轮樱草

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发表于 2008-9-14 15:33:36 |只看该作者 微信分享

原帖由 wwLOVE 于 2008-9-14 11:55 发表
大礼包收到了~
鲜肉月饼以前从北京要特意拖上海的亲戚才能买的到,
没想到这次在akl也能吃到,
多亏有宝宝出手,宝宝果然是美食达人,这么久没出手,一出手就不同凡响ya~~

实在是不好意思，给你拿的太少了。。。哈哈~下次做别的补偿你哈~~

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九轮樱草

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发表于 2008-9-14 15:35:35 |只看该作者 微信分享

原帖由 happy_nz 于 2008-9-14 14:23 发表
楼主,俺能申请做你朋友不????
俺为人还满不错的........真的!!!!!!

呵呵~~欢迎欢迎~看MM也对吃的蛮有研究的，喜欢到处找好吃的，我还打算去尝尝你说的那个火锅~~~

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wwLOVE

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发表于 2008-9-14 16:29:47 |只看该作者 微信分享

原帖由 九轮樱草 于 2008-9-14 15:33 发表

实在是不好意思，给你拿的太少了。。。哈哈~下次做别的补偿你哈~~

你太有心了~那就先谢谢亲爱的了~~

[ 本帖最后由 wwLOVE 于 2008-9-14 16:46 编辑 ]

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wwLOVE

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发表于 2008-9-14 16:34:27 |只看该作者 微信分享

献肉月饼好吃,可能北方人吃不惯,要用烤箱烤热了吃,
不过我在国内吃的鲜肉月饼肉馅还要更加油一些呢,
这个东西非常的肥,所以再好吃也不能多吃的!

[ 本帖最后由 wwLOVE 于 2008-9-14 16:38 编辑 ]

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~CHRISTY~

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发表于 2008-9-14 21:41:01 |只看该作者 微信分享

原帖由 九轮樱草 于 2008-9-13 17:18 发表

糯米粉45克，粘米粉35克，澄面20克，牛奶185克，糖50克，色拉油20ML

这个量可以做8个70克的冰皮，就是我给你的那个大小，而且包装的好的话放冰箱里3天左右皮也不会变硬，还不错的说~~呵呵
对了，吃完 ...

比例等我改天算一下和我用的那方子比較一下是要蒸多久?

其實麵團蒸太久會不會影響口感??

昨天還研究了一下你包的, 收口真好, 我每次總是隨便收一下哈哈只求不漏餡

什麼時候現場示範一下怎麼收口?

你餡和皮的比例是多少??

我還是喜歡吃榴槤口味的, 奶黃的味道沒那麼濃, 不過還沒去看你奶黃餡的方子

鮮肉月餅是我第一次吃, 吃起來不錯

[ 本帖最后由 ~CHRISTY~ 于 2008-9-14 21:44 编辑 ]

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发表于 2008-9-14 22:05:58 |只看该作者 微信分享

鲜肉月饼绝对比所有的月饼好吃呢！！！

上次回国的时候排队去买的新鲜出炉的鲜肉月饼，那叫一个香啊

美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

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九轮樱草

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发表于 2008-9-14 22:20:03 |只看该作者 微信分享

原帖由 ~CHRISTY~ 于 2008-9-14 21:41 发表

比例等我改天算一下和我用的那方子比較一下是要蒸多久?

其實麵團蒸太久會不會影響口感??

昨天還研究了一下你包的, 收口真好, 我每次總是隨便收一下哈哈只求不漏餡

什麼時候現場示範一下怎麼收口? ...

20-25分钟就可以了，时间太长估计会干吧~~ 收口没什么诀窍诶。。。哈哈
奶黄的我自己吃了也没什么味道，觉得我最早做的那个配方的奶黄味道比较好，这个还是不行，以后不用了~~~

陷和皮的比例是4：3，40克陷30克皮

鲜肉的绝对是刚出炉的好吃，你应该放回烤箱热一下，皮就是酥的了。。。。。那才好吃呢~

[ 本帖最后由九轮樱草于 2008-9-14 22:22 编辑 ]

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Yuki_ko

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发表于 2008-9-14 22:33:50 |只看该作者 微信分享

大宝贝做的月饼真的是很好吃啊。........ 最好吃的是五仁的..好香..........

靠谱日本韩国代购，直邮新西兰:韩国东大门美衣，日本潮牌服饰、母婴用品、化妆品、保养品、食品等，只要日本韩国能买到的都可以代购。手机：021871228 微信：yuki_ko QQ：56579128 新浪微博：小蛋糕高小优

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Yemanman

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发表于 2008-9-14 23:15:50 |只看该作者 微信分享

ddddddddddddddddddddddd

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发表于 2008-9-15 09:42:03 |只看该作者 微信分享

饞了。。。。

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cornettoo_o

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发表于 2008-9-15 10:33:23 |只看该作者 微信分享

月饼一般都不碰得
鲜肉的就不同拉
一口气吃几个！还是肉的好吃啊鲜美无比！
樱草的月饼卖相很好呢还有包装做得你的朋友真幸福！

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九轮樱草

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发表于 2008-9-15 19:06:19 |只看该作者 微信分享

原帖由 cornettoo_o 于 2008-9-15 10:33 发表
月饼一般都不碰得
鲜肉的就不同拉
一口气吃几个！还是肉的好吃啊鲜美无比！
樱草的月饼卖相很好呢还有包装做得你的朋友真幸福！

hahah ，说的我得意洋洋的~~~呵呵，我也觉得鲜肉的好吃，而且还要是热的才好。。。。你做的东西也都好好看哦~~~呵呵，应该也很好吃的~~

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~CHRISTY~

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发表于 2008-9-15 20:26:28 |只看该作者 微信分享

原帖由 九轮樱草 于 2008-9-14 22:20 发表

20-25分钟就可以了，时间太长估计会干吧~~ 收口没什么诀窍诶。。。哈哈
奶黄的我自己吃了也没什么味道，觉得我最早做的那个配方的奶黄味道比较好，这个还是不行，以后不用了~~~

陷和皮的比例是4：3， ...

如果我一次蒸2,3份料呢? 時間應該也要長一點吧

色素你是拌材料之前就放, 還是蒸好才加進去揉勻?

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九轮樱草

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发表于 2008-9-15 20:33:45 |只看该作者 微信分享

原帖由 ~CHRISTY~ 于 2008-9-15 20:26 发表

如果我一次蒸2,3份料呢? 時間應該也要長一點吧

色素你是拌材料之前就放, 還是蒸好才加進去揉勻?

时间一样，我一次做了3份的材料，色素是蒸好以后揉进去的~

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wingzero

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发表于 2008-9-15 23:51:07 |只看该作者 微信分享

我看了标题，就冲进来了~~~`
肉月饼~~~~

我苏州的，据说的要卖到3元人民币一个了~

总是没时间灌水~
strongly agree~~~

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roy165 roy165 当前离线 UID 135491 热情 129 人气 119 主题 41 帖子 1000 精华 1 积分 652 分享 0 记录 0 相册 0 好友 1 日志 1 在线时间 540 小时注册时间 2007-12-30 阅读权限 0 最后登录 2018-11-10 头像被屏蔽禁止访问 UID 135491 热情 129 人气 119 主题 41 帖子 1000 精华 1 积分 652 阅读权限 0 注册时间 2007-12-30 串个门加好友打招呼发消息	47#分享本帖地址发表于 2008-9-16 17:34:27 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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