东北锅包肉

judyzhu81

好吃好吃，我们家房客前几天学着做了，我喜欢沈阳的做法。

芝麻饼饼

牙挺白 呵呵~~~~~~~~~

鬼鬼Q

原帖由 归来开放 于 2008-4-25 21:23 发表
好好好,好东西啊.   LZ你们家的油用完后都怎么保存阿?

通常会买一桶油, 然后买回来就给烧成熟油, 然后放在一个铁容器里, 专门用来过油的. 这样的熟油在炒菜的时候也可以用来做出锅前的明油, 增加菜色.

鬼鬼Q

原帖由 candyhouse 于 2008-4-26 16:03 发表
谢谢楼主， 我最爱吃锅包肉了， 对了， 请教炸过的油可以用几次呀？

看经济情况喽, 哈哈. 如果有钱的话, 炸完以后就倒掉, 下回再用新油. 不过我是穷人, 所以用完以后留着. 一般炒菜或者淋明油都可以用. 但反复油炸太多次就不好了, 这样油会变质变色, 吃了也不健康.

球球妈

昨天做了一次，老公一个人全部吃完，说非常好吃，让我下礼拜继续做，呵呵，谢谢楼主~~

想问一下，用什么肉比较好，我是用的pork shoulder，如果有里脊肉是不是更好些，谢谢~~~

鬼鬼Q

里脊太嫩了, 口感不是很好. shoulder就不错

julietchan

我超爱这道东北菜
我房客是沈阳的
前两天刚给我做了解馋
好吃好吃

emilly

正好我老公想吃，哪天做一下，他是黑龙江的，决定用哈尔滨做法，谢了

gudubuku

沈阳做法: 放番茄酱

Luffy

羊先生的锅包肉也很正的说

Aaoyi

赞赞赞,,,,,都闻到酸甜又脆脆的味道了啦,,,,,,,在这里都没有吃过的呢

天使花园---绿

我 也 是 沈 阳 的 ,太 怀 念 了 ,好 ,等 哪  天 有 时 间 了 我 也 要 做 给 我 家 的 那 头 猪 尝 尝 才 行 ,前 提  是 要 有 时 间 或 者 是 周 末 才 行 ,因 为 这 道 菜 还 是 挺 费 时 间 的 .

cici-855

看来 我 吃 的也是沈阳做法，不过来到 AKL就没吃过 锅包肉

曼珠沙华

啊！！！强的！！！！我也去试试，貌似没吃过…… 好想尝尝

ksk

真的好搀人呢,小时候最喜欢我老爸做的锅包肉了,现在看到你的贴,超级怀念曾经的锅包肉...哇咔咔,口水留了一地~~~

gingerBEAR

牙口不错。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

Journey

沈阳锅包肉是超级好吃的!!!!!
每次去饭店都要点的菜..........

whywhywhywhy

好甜蜜哦～～～～～

^Ramsis^

怪不得来到奥克兰吃的锅包肉都是怪怪的做法.....一直不明白锅包肉怎么要放番茄酱. .原来是沈阳做法....(对不起.没有不好的意思...只是少见多怪)......还是喜欢哈尔滨做法的...毕竟从小到大吃的都是这个....括弧..我是哈尔滨银.;10; 大家喜欢吃锅包肉又不会做的话..我推荐一家很不错的东北店...起码是我认为新西兰最好的了...不过比较远.. ..蛤蟆屯的膳缘.....去年去了一次...一直流连忘返中.....

diver

虽然不是北方人，但看着挺美味的样子，好像我们杭州的糖醋里脊啊。

cat-11

很好吃的样子。。。
我最喜欢的一道东北菜啊。。。

sueyan

我以为那个叫回锅肉  吃过

Alfa-Brera

支持一下,,,,,

wufeng_061

（我是黑龙江人，大家都知道黑龙江盛产马铃薯吧，而且老家的马铃薯淀粉含量非常高，所以呢，做锅包肉的效果非常好）
鉴于淀粉的产地不同，建议想学做或者已经会做锅包肉的朋友们在用淀粉泡肉的时候，向淀粉汤里滴几滴生油。。就是没用过的植物油。。。这样的话淀粉会更容易沾在肉片上~~~（国内师傅曾经告诉过的方法）

另外对于黑龙江锅包肉的做法上，LZ的料似乎稍微多了点，不过要看你老婆的口味了~~~
我是偏向于酥酥的外皮，而且呢配菜虽然很少，但是容样很重要，胡萝卜长细思，葱丝，姜末~~还有蒜末~~看自己口味了~~~这些辅料也要在最后出锅之前同调料一起清炒，才能入味很深~~~

wufeng_061

蛤蟆屯的善缘。。。。很标准的锅包肉。。。曾几何时。。。为了省几块钱的炸肉油钱而多花了100多的汽油钱去了蛤蟆屯。。。。目的就是锅包肉。。。一次吃两盘。。。吃完再回来~~~现在这油价。。。。额。。。几年前的几倍。。NND还是自己炸吧

Stella.A

黑龙江做法 。。。好吃

DogDots

好像很好吃的样子啊

Aznb

吉祥饭庄 去试试