[食尚DIY] 一道被我家常化的上海本帮冬令滋补名菜：红焖羊肉 [复制链接]

Rank: 18

升级 32.94%

UID: 10029480
热情: 37395
人气: 40134
主题: 92
帖子: 15314
精华: 0
积分: 46588
阅读权限: 30
注册时间: 2016-6-1

31#分享本帖地址

发表于 2021-7-27 23:33:14 |只看该作者 微信分享

ilmaro 发表于 2021-7-27 22:07
各种方法，都可以尝试一下嘛……

哈哈，红烧，黄焖，软炸，羊肉汤，羊肉泡，涮羊肉我都吃，西方的做法，慢烤，煎，我也都做，都喜欢吃

点评

ilmaro 羊肉是一种好肉，百吃不腻……我也爱吃…… 详情回复发表于 2021-7-27 23:36:31

Rank: 18

升级 0%

UID: 8930
热情: 66181
人气: 72378
主题: 215
帖子: 60110
精华: 15
积分: 99690
阅读权限: 30
注册时间: 2003-5-17

32#分享本帖地址

发表于 2021-7-27 23:36:31 |只看该作者 微信分享

rzrljb 发表于 2021-7-27 22:33
哈哈，红烧，黄焖，软炸，羊肉汤，羊肉泡，涮羊肉我都吃，西方的做法，慢烤，煎，我也都做，都喜欢吃 ...

羊肉是一种好肉，百吃不腻……我也爱吃……

What gets us into trouble is not what we don't know. It's what we know for sure that just ain't so.

留下足迹

Rank: 18

升级 0.01%

UID: 305710
热情: 101834
人气: 114470
主题: 155
帖子: 83036
精华: 25
积分: 150170
阅读权限: 30
注册时间: 2011-12-9

33#分享本帖地址

发表于 2021-7-27 23:53:41 |只看该作者 微信分享

ilmaro 发表于 2021-7-27 21:37
不是干的，是湿润的，新鲜的，塑封包装的……

哦，我以為那個3.8 小包裝干的捏，改天去逛逛，謝謝哦

点评

ilmaro 不必客气啦。。。。详情回复发表于 2021-7-28 06:38:56

图帝@-@

Rank: 18

升级 0%

UID: 14013534
热情: 48025
人气: 60908
主题: 93
帖子: 23682
精华: 34
积分: 66646
阅读权限: 30
注册时间: 2018-7-11

34#分享本帖地址

发表于 2021-7-28 00:00:01 |只看该作者 微信分享

吃完會不會流鼻血？性能力有沒有提高？

点评

ilmaro 没有。。。你这咸湿佬。。。。详情回复发表于 2021-7-28 06:40:34

Rank: 18

升级 0%

UID: 8930
热情: 66181
人气: 72378
主题: 215
帖子: 60110
精华: 15
积分: 99690
阅读权限: 30
注册时间: 2003-5-17

35#分享本帖地址

发表于 2021-7-28 06:38:56 |只看该作者 微信分享

留下足迹发表于 2021-7-27 22:53
哦，我以為那個3.8 小包裝干的捏，改天去逛逛，謝謝哦

不必客气啦。。。。

What gets us into trouble is not what we don't know. It's what we know for sure that just ain't so.

Rank: 18

升级 0%

UID: 8930
热情: 66181
人气: 72378
主题: 215
帖子: 60110
精华: 15
积分: 99690
阅读权限: 30
注册时间: 2003-5-17

36#分享本帖地址

发表于 2021-7-28 06:40:34 |只看该作者 微信分享

图帝@-@ 发表于 2021-7-27 23:00
吃完會不會流鼻血？性能力有沒有提高？

没有。。。

你这咸湿佬。。。。

What gets us into trouble is not what we don't know. It's what we know for sure that just ain't so.

图帝@-@

Rank: 18

升级 0%

UID: 14013534
热情: 48025
人气: 60908
主题: 93
帖子: 23682
精华: 34
积分: 66646
阅读权限: 30
注册时间: 2018-7-11

37#分享本帖地址

发表于 2021-7-28 09:53:30 |只看该作者 微信分享

ilmaro 发表于 2021-7-28 05:40
没有。。。

你这咸湿佬。。。。

你誤會了，其實我是想問你吃完有沒有睡不著覺？因為你這些羊肉及配料，特別是圓肉干，吃完分分鐘眼光光望天光，尤其是圓肉羊肉湯。

点评

ilmaro 哈哈……没有啊，我照睡不误…… 详情回复发表于 2021-7-28 17:26:54

songinator

Rank: 18

升级 41.71%

UID: 182653
热情: 34616
人气: 44546
主题: 186
帖子: 17077
精华: 1
积分: 48342
阅读权限: 30
注册时间: 2009-4-28

38#分享本帖地址

发表于 2021-7-28 10:31:49 |只看该作者 微信分享

我不喜欢吃说实话家里做我都不咋吃了
我宁愿吃孜然羊肉

点评

ilmaro 各有所好嘛……。详情回复发表于 2021-7-28 17:27:15

看最近之情况，敌人或要再来碰一下钉子，只要敌来犯，兄即到河东与弟等共同去牺牲。国家到了如此地步，除我等为其死，毫无其他办法。更相信只要我等能本此决心，我们的国家及我五千年历史之民族，决不致亡于区区三岛倭奴之手。为国家民族死之决心，海不清，石不烂，决不半点改变，愿与诸弟共勉之。 ---- 张自忠

Rank: 18

升级 0%

UID: 8930
热情: 66181
人气: 72378
主题: 215
帖子: 60110
精华: 15
积分: 99690
阅读权限: 30
注册时间: 2003-5-17

39#分享本帖地址

发表于 2021-7-28 17:26:54 |只看该作者 微信分享

图帝@-@ 发表于 2021-7-28 08:53
你誤會了，其實我是想問你吃完有沒有睡不著覺？因為你這些羊肉及配料，特別是圓肉干，吃完分分鐘眼光光望 ...

哈哈……没有啊，我照睡不误……

What gets us into trouble is not what we don't know. It's what we know for sure that just ain't so.

Rank: 18

升级 0%

UID: 8930
热情: 66181
人气: 72378
主题: 215
帖子: 60110
精华: 15
积分: 99690
阅读权限: 30
注册时间: 2003-5-17

40#分享本帖地址

发表于 2021-7-28 17:27:15 |只看该作者 微信分享

songinator 发表于 2021-7-28 09:31
我不喜欢吃说实话家里做我都不咋吃了
我宁愿吃孜然羊肉

各有所好嘛……。

What gets us into trouble is not what we don't know. It's what we know for sure that just ain't so.

Genius天珠

中级站友

Rank: 4

升级 78.57%

UID: 14092166
热情: 42
人气: 65
主题: 7
帖子: 56
精华: 0
积分: 85
阅读权限: 20
注册时间: 2021-7-26

41#分享本帖地址

发表于 2021-7-29 17:57:33 |只看该作者 微信分享

冬天吃点羊肉还是很舒服的

点评

ilmaro 谢谢支持……。详情回复发表于 2021-7-29 18:04:25

Rank: 18

升级 0%

UID: 8930
热情: 66181
人气: 72378
主题: 215
帖子: 60110
精华: 15
积分: 99690
阅读权限: 30
注册时间: 2003-5-17

42#分享本帖地址

发表于 2021-7-29 18:04:25 |只看该作者 微信分享

Genius天珠发表于 2021-7-29 16:57
冬天吃点羊肉还是很舒服的

谢谢支持……。

What gets us into trouble is not what we don't know. It's what we know for sure that just ain't so.

beatles

=白金会员=

Rank: 17

升级 77.72%

UID: 10060828
热情: 27635
人气: 35994
主题: 14
帖子: 7325
精华: 2
积分: 35543
阅读权限: 30
注册时间: 2017-5-21

43#分享本帖地址

发表于 2021-7-29 19:08:39 |只看该作者 微信分享

ilmaro 发表于 2021-7-27 20:38
棒！

你车神厨神集—身，咱那敢班门弄斧！

点评

ilmaro 这算什么屁话…… 人生一种爱好而已，民更以食为天嘛…… 三人行，必有我师哈…… 详情回复发表于 2021-7-29 19:31:40

..........脑筋活一点...........
效率高一点............
微笑露一点..........

Rank: 18

升级 0%

UID: 8930
热情: 66181
人气: 72378
主题: 215
帖子: 60110
精华: 15
积分: 99690
阅读权限: 30
注册时间: 2003-5-17

44#分享本帖地址

发表于 2021-7-29 19:31:40 |只看该作者 微信分享

beatles 发表于 2021-7-29 18:08
你车神厨神集—身，咱那敢班门弄斧！

这算什么屁话……

人生一种爱好而已，民更以食为天嘛……

三人行，必有我师哈……

What gets us into trouble is not what we don't know. It's what we know for sure that just ain't so.

beatles

=白金会员=

Rank: 17

升级 77.72%

UID: 10060828
热情: 27635
人气: 35994
主题: 14
帖子: 7325
精华: 2
积分: 35543
阅读权限: 30
注册时间: 2017-5-21

45#分享本帖地址

发表于 2021-7-29 20:10:33 |只看该作者 微信分享

ilmaro 发表于 2021-7-29 18:31
这算什么屁话……

..........脑筋活一点...........
效率高一点............
微笑露一点..........

Olga

=黄金会员=

Rank: 16

升级 45.76%

UID: 125518
热情: 12846
人气: 19959
主题: 50
帖子: 1648
精华: 0
积分: 17288
阅读权限: 30
注册时间: 2007-8-8

46#分享本帖地址

发表于 2021-7-30 14:44:02 |只看该作者 微信分享

羊肩肉或肋骨肉超市有賣嗎？英文叫什麽？

点评

ilmaro 有的……洋人超市都有……我常用黄房子 …… lamp shoulder chops = 羊肩肉，哈哈，我都是直译的…… 详情回复发表于 2021-7-30 16:28:34

hj_win_1

=白金会员=

Rank: 17

升级 76.08%

UID: 334507
热情: 26931
人气: 33730
主题: 196
帖子: 9433
精华: 2
积分: 35216
阅读权限: 30
注册时间: 2012-7-30

47#分享本帖地址

发表于 2021-7-30 15:38:34 |只看该作者 微信分享

我都是先把羊肉汆水, 先去掉血水, 然后花椒, 八角, 红枣, 姜片, 大蒜, 老抽, 生抽, 盐跟羊肉放高压锅里先闷烂, 再捞出来放油, 老抽, 生抽, 大火爆炒一下, 然后收汁......慢炖感觉太花功夫了...但是慢炖出来的比较入味...人懒了, 做菜也懒了

点评

ilmaro 哈哈，你们年轻人工作忙嘛，没有闲功夫是正常的啦…… 详情回复发表于 2021-7-30 16:34:09

Diu~~~~~~~

Rank: 18

升级 0%

UID: 8930
热情: 66181
人气: 72378
主题: 215
帖子: 60110
精华: 15
积分: 99690
阅读权限: 30
注册时间: 2003-5-17

48#分享本帖地址

发表于 2021-7-30 16:28:34 |只看该作者 微信分享

本帖最后由 ilmaro 于 2021-7-30 15:36 编辑

Olga 发表于 2021-7-30 13:44
羊肩肉或肋骨肉超市有賣嗎？英文叫什麽？

有的……洋人超市都有……我常用黄房子 ……

哈哈，我都是直译的……lamb shoulder chops ＝羊肩肉

What gets us into trouble is not what we don't know. It's what we know for sure that just ain't so.

Rank: 18

升级 0%

UID: 8930
热情: 66181
人气: 72378
主题: 215
帖子: 60110
精华: 15
积分: 99690
阅读权限: 30
注册时间: 2003-5-17

49#分享本帖地址

发表于 2021-7-30 16:34:09 |只看该作者 微信分享

hj_win_1 发表于 2021-7-30 14:38
我都是先把羊肉汆水, 先去掉血水, 然后花椒, 八角, 红枣, 姜片, 大蒜, 老抽, 生抽, 盐跟羊肉放高压锅里先闷 ...

哈哈，你们年轻人工作忙嘛，没有闲功夫是正常的啦……

What gets us into trouble is not what we don't know. It's what we know for sure that just ain't so.

屠夫

开国大老

Rank: 10

升级 90.73%

UID: 359143
热情: 2690
人气: 3491
主题: 64
帖子: 454
精华: 0
积分: 3361
阅读权限: 30
注册时间: 2013-4-15

50#分享本帖地址

发表于 2021-7-31 10:14:19 来自手机 |只看该作者 微信分享

插条广告，试下我们家的小山羊，只用六公斤左右的母山羊。肉嫩，又无膻味。每周三有货，在东区king plant barn 旁边。

点评

ilmaro 可以有哇…… 详情回复发表于 2021-7-31 12:28:10

Cavendish meats
270 Botany road, Golflands
021551982

Rank: 18

升级 0%

UID: 8930
热情: 66181
人气: 72378
主题: 215
帖子: 60110
精华: 15
积分: 99690
阅读权限: 30
注册时间: 2003-5-17

51#分享本帖地址

发表于 2021-7-31 12:28:10 |只看该作者 微信分享

本帖最后由 ilmaro 于 2021-7-31 11:47 编辑

屠夫发表于 2021-7-31 09:14
插条广告，试下我们家的小山羊，只用六公斤左右的母山羊。肉嫩，又无膻味。每周三有货，在东区king plant b ...

可以有哇……

可以半只或整只购买吗？

What gets us into trouble is not what we don't know. It's what we know for sure that just ain't so.

屠夫

开国大老

Rank: 10

升级 90.73%

UID: 359143
热情: 2690
人气: 3491
主题: 64
帖子: 454
精华: 0
积分: 3361
阅读权限: 30
注册时间: 2013-4-15

52#分享本帖地址

发表于 2021-7-31 19:59:23 来自手机 |只看该作者 微信分享

ilmaro 发表于 2021-7-31 11:28
可以有哇……

可以半只或整只购买吗？

整只$95，半只$48，每周三有

点评

ilmaro 好的谢谢，一定会去光顾…… 详情回复发表于 2021-8-1 19:23:04

Cavendish meats
270 Botany road, Golflands
021551982

Rank: 18

升级 60.97%

UID: 14053618
热情: 42677
人气: 43351
主题: 52
帖子: 18092
精华: 1
积分: 52193
阅读权限: 30
注册时间: 2019-10-19

53#分享本帖地址

发表于 2021-8-1 03:15:09 |只看该作者 微信分享

车神，没想到你做菜还是一把好手？百叶节都没你高到了，你不是自己做的百叶节吧。

你说的羊肩肉，还真没注意过。见过超市羊腿和，肋条。你自己肉铺买的的？

点评

ilmaro 家常菜而已了，我这年纪的那年头的上海男人，大多都会做饭…… 父母都是双职工，所以都会早点教点孩子生活能力…… 不过大多是对男生有这种要求…… 详情回复发表于 2021-8-1 19:25:14

Welcome to Rat Clan!
Valar Morghulis !!!
请大家不要假装认识我，我不是我

Rank: 18

升级 0%

UID: 8930
热情: 66181
人气: 72378
主题: 215
帖子: 60110
精华: 15
积分: 99690
阅读权限: 30
注册时间: 2003-5-17

54#分享本帖地址

发表于 2021-8-1 19:23:04 |只看该作者 微信分享

屠夫发表于 2021-7-31 18:59
整只$95，半只$48，每周三有

好的谢谢，一定会去光顾……

What gets us into trouble is not what we don't know. It's what we know for sure that just ain't so.

Rank: 18

升级 0%

UID: 8930
热情: 66181
人气: 72378
主题: 215
帖子: 60110
精华: 15
积分: 99690
阅读权限: 30
注册时间: 2003-5-17

55#分享本帖地址

发表于 2021-8-1 19:25:14 |只看该作者 微信分享

本帖最后由 ilmaro 于 2021-8-1 18:27 编辑

moonIlight2013 发表于 2021-8-1 02:15
车神，没想到你做菜还是一把好手？百叶节都没你高到了，你不是自己做的百叶节吧。

你说的羊肩肉，还真 ...

家常菜而已了，我这年纪的那年头的上海男人，大多都会做饭……

父母都是双职工，所以都会早点教点孩子生活能力……

不过大多是对男生有这种要求，对女生却少有……

百叶结华人超市里有，有冷冻的，当然也可以买新鲜的，自己裁，自己做结，这很容易……

羊肩肉嘛，洋人超市都有，特别是 P&S ，从来没断过哇……

What gets us into trouble is not what we don't know. It's what we know for sure that just ain't so.

Rank: 18

升级 60.97%

UID: 14053618
热情: 42677
人气: 43351
主题: 52
帖子: 18092
精华: 1
积分: 52193
阅读权限: 30
注册时间: 2019-10-19

56#分享本帖地址

发表于 2021-8-2 00:56:35 |只看该作者 微信分享

ilmaro 发表于 2021-8-1 18:25
家常菜而已了，我这年纪的那年头的上海男人，大多都会做饭……

哈哈，居家好男人。

那个素菜白色的是地梨吗？

点评

ilmaro 山药啦…… 毛山药…… 详情回复发表于 2021-8-2 01:38:38

Welcome to Rat Clan!
Valar Morghulis !!!
请大家不要假装认识我，我不是我

Rank: 18

升级 0%

UID: 8930
热情: 66181
人气: 72378
主题: 215
帖子: 60110
精华: 15
积分: 99690
阅读权限: 30
注册时间: 2003-5-17

57#分享本帖地址

发表于 2021-8-2 01:38:38 |只看该作者 微信分享

moonIlight2013 发表于 2021-8-1 23:56
哈哈，居家好男人。

那个素菜白色的是地梨吗？

山药啦……

毛山药……

What gets us into trouble is not what we don't know. It's what we know for sure that just ain't so.

Rank: 18

升级 60.97%

UID: 14053618
热情: 42677
人气: 43351
主题: 52
帖子: 18092
精华: 1
积分: 52193
阅读权限: 30
注册时间: 2019-10-19

58#分享本帖地址

发表于 2021-8-2 02:03:20 |只看该作者 微信分享

ilmaro 发表于 2021-8-2 00:38
山药啦……

开始以为是羊腰子片。

Welcome to Rat Clan!
Valar Morghulis !!!
请大家不要假装认识我，我不是我

Rank: 18

升级 0%

UID: 8930
热情: 66181
人气: 72378
主题: 215
帖子: 60110
精华: 15
积分: 99690
阅读权限: 30
注册时间: 2003-5-17

59#分享本帖地址

发表于 2021-8-2 02:11:54 |只看该作者 微信分享

moonIlight2013 发表于 2021-8-2 01:03
开始以为是羊腰子片。

What gets us into trouble is not what we don't know. It's what we know for sure that just ain't so.

Rank: 18

升级 60.97%

UID: 14053618
热情: 42677
人气: 43351
主题: 52
帖子: 18092
精华: 1
积分: 52193
阅读权限: 30
注册时间: 2019-10-19

60#分享本帖地址

发表于 2021-8-2 02:44:01 |只看该作者 微信分享

ilmaro 发表于 2021-8-2 01:11

来几片羊腰子刺身才是大补。

Welcome to Rat Clan!
Valar Morghulis !!!
请大家不要假装认识我，我不是我