瞬间觉得读西厨的同学们都好没力啊

liweike888

NewLynnHse 发表于 2016-10-29 16:53
锅包肉

材料
猪里脊肉，鸡蛋，葱，姜，香菜，白糖，白醋，生抽，盐，淀粉
做法
1，猪里脊肉切大片，别切太薄，太薄容易炸干就太老了~
2，葱、姜、香菜切成丝~多切一些葱出锅的时候备用，根据个人口味将适量白糖，白醋，生抽，盐调成调料汁。（我一般白糖一勺或一勺半，白醋一勺到一勺半，生抽一勺到量少，盐的话根据自己口味喽）
3，淀粉加点蛋清调成糊，别太稀，不然不好勾芡，程度的话就以肉片能均匀地裹上一层面糊，但又不是太厚为准。
4，锅中油五六成热时，一片片下入裹好面糊的肉片，中火炸熟（表面微黄，肉已经成型，别太久，一旦发褐色就过了)，捞出备用~。
5，开大火，用之前的油就行，放入炸过的肉片，大火炸至焦脆、金黄，我炸得还不是太焦，一般饭店炸得比这个还要焦一些，我喜欢稍软一点的口感，然后再捞出来备用~~~把炸的油也盛出来。
6，锅中留少许底油，放入葱、姜、香菜丝翻炒均匀，出香味为准。
7、放入炸好的肉片翻炒均匀，淋入调味汁，大火快速翻炒出锅即可，当调味汁发稠吧肉都裹住就行啦！

liweike888

lychee 发表于 2016-10-29 17:35
酱牛肉怎么做好吃。。。

准备牛腱子一大块（一般就是大腿肉，牛背肉，肩肉，都可以，最好是有牛筋的），老抽酱油半碗（我家是小碗哦！！！），盐2勺，大葱，姜，蒜2、4颗，白糖一匙，料酒2勺，香叶两片，八角几颗，花椒10颗，白醋一丢丢，干辣椒（我爱吃有点辣的~），五香粉半勺，黄豆酱两勺-三勺。
做法
1.将牛肉洗净，切成适当大小（根据你的锅大小啦~），凉水中浸泡半小时以上（我一般是泡一个小时，家里有臭氧机的话可以同时用）
2.将牛肉放开水锅中抄一下，把血都抄出来，捞出放入电压力锅里~
3.葱姜蒜都切片，连同其他调料都放进锅内，加水调匀，然后放进锅内，量的话只要没过牛肉就行，然后放在肉/蹄筋那档。
4.电压力锅闷完了以后就直接放在那自然冷却，让里面的牛肉泡在调料里，浸泡一晚上，一般就入味了。
切成片就可以吃啦。

柒夜之月

NewLynnHse 发表于 2016-10-29 09:43
唉。。。回国吧

hahahahahaha 你又在劝人回国了

董董

NewLynnHse 发表于 2016-10-29 16:53
锅包肉

锅包肉

         

lychee

liweike888 发表于 2016-10-29 18:08
准备牛腱子一大块（一般就是大腿肉，牛背肉，肩肉，都可以，最好是有牛筋的），老抽酱油半碗（我家是小 ...

牛腱子英文是shin meat么。。。。

liweike888

lychee 发表于 2016-10-29 21:44
牛腱子英文是shin meat么。。。。

肩膀，大腿，都可以，大块的瘦肉加筋的就可以。

yz_1990129

liweike888 发表于 2016-10-29 11:11
你最起码不用写上万字的论文，算复杂的公式，无数的键盘敲打和地狱般的编程。骚年，你够幸福的了。 ...

西厨也要写论文的，记得当时写1万字的论文不下4个，现在不知道了。

qingdaogd

lychee 发表于 2016-10-29 10:02
做饭也很讲究的说。。。
只不过他们为了移民而非对西厨的热情而读。。所以一砍就立刻觉得没盼头了而已。 ...

你说太对了  兴趣就是最好的老师啊  哈哈

qingdaogd

巴依老爷 发表于 2016-10-29 10:23
很多我们的华人学生目的性太强了
我就为了移民，而且要快（西厨），我就要高薪，我就要好就业（IT）
...

但是很多人就是相信中介啊   没有办法的呢  喜欢被骗啊  哈哈  我知道有的学生从梅西转学去读厨师  呵呵

qingdaogd

我是sky新人 发表于 2016-10-29 11:38
厨师有本科专业的-bachelor of Culinary art , 三年full time course.

问题是  你就是为了移民而读的  不是真正喜欢读的  就是毕业也不是一个合格的厨师啊

qingdaogd

NewLynnHse 发表于 2016-10-29 12:12
其实干厨房的工作就好像每天活在地狱里一样，这么热，尤其是夏天。。。太惨了 ...

好像西厨没有中国厨师辛苦吧   再说如果喜欢的话  也没有苦和不苦之分吧

qingdaogd

lychee 发表于 2016-10-29 12:44
好羡慕。。我也喜欢做。。可是又做的不好吃。。又没什么耐心。。。。 ...

多多联系就好  呵呵 我出来前啥都不会做 现在跟这个GOOGLE 学习  家人都说手艺跟外面差不多了 哈哈 。 可惜我是个汽修工 没有办法啊

血染红领巾

加油同学，加油青年们

ryaninsh

liweike888 发表于 2016-10-29 17:08
准备牛腱子一大块（一般就是大腿肉，牛背肉，肩肉，都可以，最好是有牛筋的），老抽酱油半碗（我家是小 ...

好厉害呀，是自己打的字还是复制黏贴的？

血染红领巾

加油考雅思 真的