新西兰天维网社区

 找回密码
登录  注册
搜索
热搜: 移民 留学
楼主: 忆琦
打印 上一主题 下一主题

[投食问路] 唇齿间的酥香--苏式月饼   [复制链接]

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  25.1%

UID
378478
热情
558
人气
1316
主题
30
帖子
565
精华
1
积分
1251
阅读权限
20
注册时间
2014-4-18
31#分享本帖地址
发表于 2016-9-15 17:00:37 来自手机 |只看该作者 微信分享
wind1084 发表于 2016-9-15 14:27
猪油其实有卖现成的。。。熬猪油太麻烦了。



猪油肯定是自己熬的才最放心,千层酥皮也会更地道。可能是我对食物特别是自己做的要求比较高吧,这方面没法偷懒

使用道具 举报

Rank: 6Rank: 6

升级  41%

UID
395368
热情
140
人气
270
主题
13
帖子
220
精华
0
积分
323
阅读权限
20
注册时间
2015-2-3
32#分享本帖地址
发表于 2016-9-15 17:05:18 |只看该作者 微信分享
wind1084 发表于 2016-9-15 14:27
猪油其实有卖现成的。。。熬猪油太麻烦了。

为什么看完楼主的非常想吃, 再看看你的, 一点食欲就都没有了!!!

使用道具 举报

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  80.5%

UID
10030789
热情
1364
人气
1871
主题
31
帖子
332
精华
0
积分
1805
阅读权限
20
注册时间
2016-6-15
33#分享本帖地址
发表于 2016-9-15 17:13:34 来自手机 |只看该作者 微信分享
wind1084 发表于 2016-9-15 14:27
猪油其实有卖现成的。。。熬猪油太麻烦了。



作为一名北方妹子,我敢肯定你做的是肉饼...不过肉馅太后又太干了

使用道具 举报

Rank: 6Rank: 6

升级  70.33%

UID
397729
热情
108
人气
670
主题
4
帖子
26
精华
0
积分
411
阅读权限
20
注册时间
2015-3-15
34#分享本帖地址
发表于 2016-9-15 18:12:20 |只看该作者 微信分享
上海的月饼?
长得跟tm包子一样……馅儿都tm一样……真tnd有意思……

使用道具 举报

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

升级  0.01%

UID
305710
热情
101603
人气
114239
主题
155
帖子
82985
精华
25
积分
149913
阅读权限
30
注册时间
2011-12-9

永恒钻石 尊贵铂金 人气勋章-女性 游戏勋章 新时政 畅游勋章 玫瑰勋章 元老勋章 灌水勋章 爱心勋章 怦然心动勋章 哈卡一族 10周年纪念 20周年纪念 2017年度金ID 2018年度金ID 2018许愿勋章 家有学童 暗黑破坏神III 2014许愿勋章 2019许愿勋章 平安如意勋章

35#分享本帖地址
发表于 2016-9-15 18:16:42 |只看该作者 微信分享
本帖最后由 留下足迹 于 2016-9-15 17:19 编辑
wind1084 发表于 2016-9-15 14:27
猪油其实有卖现成的。。。熬猪油太麻烦了。

其实捏,你说得真的是事实的!猪油确实有卖现成的,华人超市里,叫板油,你这个是正宗做法,原来乔家栅做出来的正宗月饼,就是你这种做法的,这个必须是一句讲一句哦,现在烤箱的做法方便了,而且现在人们喜欢吃松软的口味了,所以相对来说,你原来比较正宗的做法,人们不看好了。其实这二种做法,我都做过的。就说这些吧。
1341

使用道具 举报

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

升级  0%

UID
52498
热情
47296
人气
58116
主题
203
帖子
47932
精华
24
积分
77177
阅读权限
30
注册时间
2005-10-11

至尊荣耀 永恒钻石 尊贵铂金 游戏勋章 体育勋章 新时政 怦然心动勋章 人气勋章-女性 活动贡献勋章 小星星勋章 畅游勋章 胜利勋章 元老勋章 勤奋勋章 玫瑰勋章 爱心勋章 10周年纪念 2019-2020年度金ID 2018年度金ID 2017年度金ID 2018俄罗斯世界杯 2018许愿勋章 2016欧洲杯 美食活动

36#分享本帖地址
发表于 2016-9-15 19:43:30 |只看该作者 微信分享
看著很不錯,雖然我是廣東人,平時吃的是廣式月餅,但你做的香酥餅賣相不錯,真的很吸引人,今天沒分了,明天補上.




夫以銅為鏡,可以正衣冠;以古為鏡,可以知興替;以人為鏡,可以明得失.

使用道具 举报

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  20.6%

UID
182912
热情
435
人气
1539
主题
6
帖子
381
精华
0
积分
1206
阅读权限
20
注册时间
2009-4-30
37#分享本帖地址
发表于 2016-9-16 12:14:47 |只看该作者 微信分享
肉馅还不够诱人 这边猪肉总是做不出国内好吃的口感

使用道具 举报

头像被屏蔽

禁止发言

UID
396720
热情
45
人气
550
主题
23
帖子
124
精华
0
积分
378
阅读权限
1
注册时间
2015-2-27
38#分享本帖地址
发表于 2016-9-16 12:55:47 |只看该作者 微信分享
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽

使用道具 举报

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  25.1%

UID
378478
热情
558
人气
1316
主题
30
帖子
565
精华
1
积分
1251
阅读权限
20
注册时间
2014-4-18
39#分享本帖地址
发表于 2016-9-16 15:08:12 |只看该作者 微信分享
xixi0812 发表于 2016-9-16 11:55
很好奇怎么去猪肉腥味的。尤其是大量的肉馅,这里的血水冻腥猪肉,让人郁闷 ...

打肉末的时候不加清水,加花椒泡过的水。其他猪肉就可以用花椒水泡一下

使用道具 举报

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

升级  51.73%

UID
40532
热情
24268
人气
28135
主题
66
帖子
7974
精华
0
积分
30345
阅读权限
30
注册时间
2005-6-16

新时政 元老勋章 10周年纪念

40#分享本帖地址
发表于 2016-9-16 18:42:57 |只看该作者 微信分享
楼主你这月饼卖不卖啊,口水啊,,,,,,,,,,,,,,

使用道具 举报

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

升级  33.64%

UID
284536
热情
5340
人气
6349
主题
38
帖子
1611
精华
0
积分
6682
阅读权限
30
注册时间
2011-5-7

爱心勋章 2018许愿勋章

41#分享本帖地址
发表于 2016-9-16 18:51:03 |只看该作者 微信分享
留下足迹 发表于 2016-9-13 18:23
做得很不错的捏。配方保密?哈哈哈,不过我有的,做油皮吃力点。以前我做时,使用家里的橄榄油的。当然你说 ...

Where can I buy 现成的皮?
再这么宅下去要发霉了 我要出去玩

使用道具 举报

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

升级  0.01%

UID
305710
热情
101603
人气
114239
主题
155
帖子
82985
精华
25
积分
149913
阅读权限
30
注册时间
2011-12-9

永恒钻石 尊贵铂金 人气勋章-女性 游戏勋章 新时政 畅游勋章 玫瑰勋章 元老勋章 灌水勋章 爱心勋章 怦然心动勋章 哈卡一族 10周年纪念 20周年纪念 2017年度金ID 2018年度金ID 2018许愿勋章 家有学童 暗黑破坏神III 2014许愿勋章 2019许愿勋章 平安如意勋章

42#分享本帖地址
发表于 2016-9-16 23:26:05 |只看该作者 微信分享
MonicaGao 发表于 2016-9-16 17:51
Where can I buy 现成的皮?

具体啥样子的,价格,在19楼连线里,其实一般吃客,这个已经很好的,最最主要的是,是里面的肉馅配料了,肉麻不要买全精的,一半肥肉肉糜相搅拌一起的,不单要放酱油啥的,还有放蚝油啥的,正宗上海人嘛,正宗的还需要放小细葱哦,当然还有关键的捏,不想肉馅感觉干干的卖相捏。。。,放猪油是关键了,其他嘛。。。不说了,要说简单,是蛮简单哦,要是你对美食只是起步的,就会觉得吓死人的头晕的哎。。。哈哈哈哈。。。



1818

使用道具 举报

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

升级  57.75%

UID
170718
热情
16407
人气
21388
主题
435
帖子
24368
精华
35
积分
31550
阅读权限
30
注册时间
2009-1-30

2019-2020年度金ID

43#分享本帖地址
发表于 2016-9-16 23:39:05 来自手机 |只看该作者 微信分享
酥皮最好当然是自己做啊,但是,放弃一点点口感,节省几个小时,买一个现成的,实惠多啦

以前,咸菜要自己腌,咸蛋要自己腌,有的地方腊肠腊肉要自己做,没错,吃起来更好吃,但是如果有安全放心吃起来味道差不了太多的,我都会考虑哈哈

其实在这里很多diy的起因是手工的东西外面卖的太贵,但是老外的酥皮已经是机器做的所以反而很便宜,值得使用啊。。。
所有的伟大事件,都起源于微不足道的一件小事。人生充满了感叹号和省略号..........

使用道具 举报

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

升级  0.01%

UID
305710
热情
101603
人气
114239
主题
155
帖子
82985
精华
25
积分
149913
阅读权限
30
注册时间
2011-12-9

永恒钻石 尊贵铂金 人气勋章-女性 游戏勋章 新时政 畅游勋章 玫瑰勋章 元老勋章 灌水勋章 爱心勋章 怦然心动勋章 哈卡一族 10周年纪念 20周年纪念 2017年度金ID 2018年度金ID 2018许愿勋章 家有学童 暗黑破坏神III 2014许愿勋章 2019许愿勋章 平安如意勋章

44#分享本帖地址
发表于 2016-9-17 00:07:43 |只看该作者 微信分享
当然一个人吃,就买现成的合适了,那要是像我这种喜欢一次做40多个,喜欢送朋友们享用的,当然自己做了。正如楼上43楼说的,其实超市里洋人的那个皮,可以的,最关键就是里面的肉馅口味配料了。。这是我个人的感想哦。。当然楼主的那个手工揉面精神真心可嘉哦,我平时要做面食之类的揉面哦,基本都是使用面包机代替的,我比较喜欢走“捷径”哦。。。。呵呵呵。。。

使用道具 举报

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  25.1%

UID
378478
热情
558
人气
1316
主题
30
帖子
565
精华
1
积分
1251
阅读权限
20
注册时间
2014-4-18
45#分享本帖地址
发表于 2016-9-17 01:58:29 来自手机 |只看该作者 微信分享
masterq 发表于 2016-9-15 18:43
看著很不錯,雖然我是廣東人,平時吃的是廣式月餅,但你做的香酥餅賣相不錯,真的很吸引人,今天沒分了,明天補上 ...

谢谢鼓励哈哈~~

使用道具 举报

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  25.1%

UID
378478
热情
558
人气
1316
主题
30
帖子
565
精华
1
积分
1251
阅读权限
20
注册时间
2014-4-18
46#分享本帖地址
发表于 2016-9-17 02:00:41 来自手机 |只看该作者 微信分享
love_3_month 发表于 2016-9-16 22:39
酥皮最好当然是自己做啊,但是,放弃一点点口感,节省几个小时,买一个现成的,实惠多啦

以前,咸菜要自己 ...

老外的酥皮是黄油做的。强迫症没办法,实在不能忍

使用道具 举报

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

升级  4.48%

UID
388164
热情
4815
人气
5562
主题
2
帖子
44
精华
0
积分
5224
阅读权限
30
注册时间
2014-9-7
47#分享本帖地址
发表于 2016-9-17 10:17:30 来自手机 |只看该作者 微信分享
wind1084 发表于 2016-9-15 14:27
猪油其实有卖现成的。。。熬猪油太麻烦了。



你的鲜肉月饼款式是正宗的,但是貌似皮不够酥,肉馅看着是可以的。

使用道具 举报

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

升级  44.7%

UID
383231
热情
161
人气
1445
主题
73
帖子
1175
精华
0
积分
1447
阅读权限
20
注册时间
2014-6-27
48#分享本帖地址
发表于 2016-9-18 09:53:06 |只看该作者 微信分享
我老公不吃猪肉,今年用黄油(油芯)和米油(油皮)替代猪油,用牛肉酱替代猪肉酱,我觉得味道更好吃,没有了猪肉的骚味了

使用道具 举报

Rank: 12Rank: 12Rank: 12

升级  67.4%

UID
276396
热情
2505
人气
3839
主题
113
帖子
2477
精华
1
积分
4511
阅读权限
30
注册时间
2011-2-13
49#分享本帖地址
发表于 2016-9-18 18:42:58 |只看该作者 微信分享
sugarbabe 发表于 2016-9-13 14:59
我一口能吃五个!!!掰开的图太诱人

五个怎么够,我要二十个!

使用道具 举报

Rank: 8Rank: 8

升级  93.8%

UID
53272
热情
277
人气
1199
主题
1
帖子
436
精华
0
积分
969
阅读权限
20
注册时间
2005-10-19
50#分享本帖地址
发表于 2016-9-19 12:32:05 |只看该作者 微信分享
留下足迹 发表于 2016-9-13 18:23
做得很不错的捏。配方保密?哈哈哈,不过我有的,做油皮吃力点。以前我做时,使用家里的橄榄油的。当然你说 ...

喜欢吃这个,请问哪个超市买这个皮?叫什么名字?最好给我上个图,先谢谢啦!

使用道具 举报

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

升级  0.01%

UID
305710
热情
101603
人气
114239
主题
155
帖子
82985
精华
25
积分
149913
阅读权限
30
注册时间
2011-12-9

永恒钻石 尊贵铂金 人气勋章-女性 游戏勋章 新时政 畅游勋章 玫瑰勋章 元老勋章 灌水勋章 爱心勋章 怦然心动勋章 哈卡一族 10周年纪念 20周年纪念 2017年度金ID 2018年度金ID 2018许愿勋章 家有学童 暗黑破坏神III 2014许愿勋章 2019许愿勋章 平安如意勋章

51#分享本帖地址
发表于 2016-9-19 12:41:58 |只看该作者 微信分享
zzz666 发表于 2016-9-19 11:32
喜欢吃这个,请问哪个超市买这个皮?叫什么名字?最好给我上个图,先谢谢啦! ...

嘿嘿嘿,你找一下19楼的答案吧。。。感觉我给的连线,够能满足你这个要求了吧。。。

使用道具 举报

Rank: 8Rank: 8

升级  93.8%

UID
53272
热情
277
人气
1199
主题
1
帖子
436
精华
0
积分
969
阅读权限
20
注册时间
2005-10-19
52#分享本帖地址
发表于 2016-9-19 12:47:15 |只看该作者 微信分享
留下足迹 发表于 2016-9-19 11:41
嘿嘿嘿,你找一下19楼的答案吧。。。感觉我给的连线,够能满足你这个要求了吧。。。 ...

谢谢,谢谢,我返回19楼去看看,对不起,我是心急鬼,没往下看就找你问了。

使用道具 举报

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

升级  0.01%

UID
305710
热情
101603
人气
114239
主题
155
帖子
82985
精华
25
积分
149913
阅读权限
30
注册时间
2011-12-9

永恒钻石 尊贵铂金 人气勋章-女性 游戏勋章 新时政 畅游勋章 玫瑰勋章 元老勋章 灌水勋章 爱心勋章 怦然心动勋章 哈卡一族 10周年纪念 20周年纪念 2017年度金ID 2018年度金ID 2018许愿勋章 家有学童 暗黑破坏神III 2014许愿勋章 2019许愿勋章 平安如意勋章

53#分享本帖地址
发表于 2016-9-19 12:54:00 |只看该作者 微信分享
zzz666 发表于 2016-9-19 11:47
谢谢,谢谢,我返回19楼去看看,对不起,我是心急鬼,没往下看就找你问了。 ...

没事,没事。。。我闲着也是闲着呗。。。哈哈哈

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

手机版| 联系论坛客服| 广告服务| 招贤纳士| 新西兰天维网

GMT+13, 2024-11-9 11:04 , Processed in 0.031206 second(s), 15 queries .

Powered by Discuz! X2 Licensed

Copyright 2001- Sky Media Limited, All Rights Reserved.

回顶部