[投食问路] Skykiwi私房菜——《梅菜扣肉》 [复制链接]

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发表于 2006-5-17 20:08:24 |只看该作者 微信分享

下次做芋头扣肉吧。

隨着电訊發達，我們知到的精神病患越來越多

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发表于 2006-5-17 20:56:17 |只看该作者 微信分享

不喜欢吃这里的芋头，喜欢国内的小芋头，呵呵

美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

小妖yoyo

开国大老

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发表于 2006-5-18 11:51:30 |只看该作者 微信分享

看的直咽口水呢,等等就去买料,晚餐有落拉,哈哈!

ivy45

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发表于 2006-5-18 20:12:49 |只看该作者 微信分享

kankan
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发表于 2006-5-18 20:23:38 |只看该作者 微信分享

有实验过得上来发发感想啊，嘻嘻

美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

moxiang200

本站元老

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发表于 2006-5-18 23:20:37 |只看该作者 微信分享

看完好想试下手艺。这个周末有的忙了。赫赫，不过家里是电炉

金戈铁马

高级站友

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发表于 2006-5-19 00:27:24 |只看该作者 微信分享

支持一下，做的不错呀。

我是大灰狼

灌水之王

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发表于 2006-5-19 02:30:24 |只看该作者 微信分享

看不清。。。加了个框看上去肉变少了？？。。。。。

没了～

酷猴

疼不?疼!算了.别.

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发表于 2006-5-19 11:16:34 |只看该作者 微信分享

楼主家还有没有地主可以住。大家都搬过去得了。有口福了呗。

做人低调省

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发表于 2006-5-19 21:59:34 |只看该作者 微信分享

原帖由 我是大灰狼 于 2006-5-19 01:30 发表
看不清。。。加了个框看上去肉变少了？？。。。。。

嗯，确实加个框有些就看不清楚了，下回改进

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发表于 2006-5-19 22:00:37 |只看该作者 微信分享

原帖由酷猴于 2006-5-19 10:16 发表
楼主家还有没有地主可以住。大家都搬过去得了。有口福了呗。

。。。。。。下回给你捎到akl来，嘻嘻

美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

17th

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发表于 2006-5-19 22:02:16 |只看该作者 微信分享

樱桃，啥时候给我做？

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发表于 2006-5-20 12:35:47 |只看该作者 微信分享

原帖由 17th 于 2006-5-19 21:02 发表
樱桃，啥时候给我做？

。。。。。。你做得比我强多了好不好？？！！！

美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

小夜孤灯

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发表于 2006-5-20 14:54:10 |只看该作者 微信分享

我在三年前要是得到这个手艺,要是那时候买的到梅菜,也不用连夜开车八百多公里去买一包梅菜了........就是为了追一个女生.............所以我现在看见梅菜扣肉,手脚都凉

即使宋江他们最后招了安，还有人说他们是草蔻，是土匪。

17th

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发表于 2006-5-20 15:53:17 |只看该作者 微信分享

原帖由 雪梨樱桃 于 2006-5-20 11:35 发表

。。。。。。你做得比我强多了好不好？？！！！

没有，没有！~~还是樱桃做得好！~~

17th

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发表于 2006-5-20 15:54:22 |只看该作者 微信分享

原帖由 小夜孤灯 于 2006-5-20 13:54 发表
我在三年前要是得到这个手艺,要是那时候买的到梅菜,也不用连夜开车八百多公里去买一包梅菜了........就是为了追一个女生.............所以我现在看见梅菜扣肉,手脚都凉

800多公里？
你不是从akl开到wgl去了吧？？
真。。。。
去饭店买份就好了！~~

myprince

开国大老

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发表于 2006-5-20 16:15:47 |只看该作者 微信分享

我来挺樱桃`````哈哈```加精加精呀

moxiang200

本站元老

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发表于 2006-5-20 21:04:03 |只看该作者 微信分享

看完贴，做了这菜，蒸了快2个小时。味道还不错哦，就是没有外面卖得那么软那么舒口。呵呵。谢谢LZ,都算有收获啦

evospeed

灌水之王

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发表于 2006-5-22 02:02:43 |只看该作者 微信分享

赞~~~~~~~~~~~~~~~~~

17th

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发表于 2006-5-24 14:59:41 |只看该作者 微信分享

原帖由 moxiang200 于 2006-5-20 20:04 发表
看完贴，做了这菜，蒸了快2个小时。味道还不错哦，就是没有外面卖得那么软那么舒口。呵呵。谢谢LZ,都算有收获啦

只能说明蒸的时间不够！

天才多

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发表于 2006-5-24 20:38:48 |只看该作者 微信分享

原帖由 小夜孤灯 于 2006-5-20 13:54 发表
我在三年前要是得到这个手艺,要是那时候买的到梅菜,也不用连夜开车八百多公里去买一包梅菜了........就是为了追一个女生.............所以我现在看见梅菜扣肉,手脚都凉

不好意思啊，勾起了你的伤心事。。。。。。。。

by樱桃

天才多

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发表于 2006-5-24 20:42:02 |只看该作者 微信分享

嗯，下回蒸3三个小时，肉切的薄一点~~~~

ziyfan

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发表于 2006-5-24 21:40:27 |只看该作者 微信分享

你做得有部分程序错误。。多余。。不

天才多

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发表于 2006-5-24 21:46:25 |只看该作者 微信分享

哦？那指导一下我呗，下次可以改进

BY樱桃

305877064

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发表于 2006-5-26 07:13:12 |只看该作者 微信分享

建议~~

恩~姐姐应该这样尊称您吧~~`！

首先提几个建议~~将整个一块五花肉要先飞水~~在有条件的情况下最好用高油温炸一下~~这样肉吃起来口感没有那么油腻~其次~过完油后~放到菜板上改刀这样切出来的形状非常的漂亮~要是有条件的情况下~最好~放点花生酱~~南方fu lu 还有~我们家长用的红fu lu 后家糖少许~鸡粉~~味精~~美极鲜一品酱油~~~料酒~生抽酱油和老抽酱油~~~最住要的是给点海鲜酱和~拄候酱~在放入锅里翻炒均匀加汤勾芡就~~可以啦~~~在有梅干菜！！！要先泡水~半天后在用热水非一下~~~这样梅干菜的异味就会`减少很多~~吃起来也很爽口~~~最后就是按照你的做法~~~装碗上笼蒸~~~~备注~生抽是调味的~~老抽是上颜色请不要弄乱这样后果会很严重的~

有什么说的不对的地方请您多多指教~~谢谢~~！！！

街舞天下。。黑色毛衣

我为Jay狂

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发表于 2006-5-26 09:19:18 |只看该作者 微信分享

亲爱的，我下次要吃!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

这个世界喧闹得只剩孤独，既然这是上帝的礼物，就好好享受这孤独。。。

chenfang

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发表于 2006-5-26 10:51:01 |只看该作者 微信分享

楼主真厉害!今晚要试试看!!^^

鴨血粉絲湯

大天使

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发表于 2006-5-26 16:43:30 |只看该作者 微信分享

斑竹不愧是斑竹。。讚~~~~~~~

[size=3]CHERRY MEANS CHERRY NOTHING ELSE。[/size]

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发表于 2006-5-26 23:04:06 |只看该作者 微信分享

原帖由 305877064 于 2006-5-26 06:13 发表
恩~姐姐应该这样尊称您吧~~`！

首先提几个建议~~将整个一块五花肉要先飞水~~在有条件的情况下最好用高油温炸一下~~这样肉吃起来口感没有那么油腻~其次~过完油后~放到菜板上改刀这样切出来的形状非常的漂亮~要是有条件的情况下~最好~放点花生酱~~南方fu lu 还有~我们家长用的红fu lu 后家糖少许~鸡粉~~味精~~美极鲜一品酱油~~~料酒~生抽酱油和老抽酱油~~~最住要的是给点海鲜酱和~拄候酱~在放入锅里翻炒均匀加汤勾芡就~~可以啦~~~在有梅干菜！！！要先泡水~半天后在用热水非一下~~~这样梅干菜的异味就会`减少很多~~吃起来也很爽口~~~最后就是按照你的做法~~~装碗上笼蒸~~~~备注~生抽是调味的~~老抽是上颜色请不要弄乱这样后果会很严重的~

说真的，我不是不喜欢人家提意见，可是希望别人在提意见之前，能仔细看完帖子

我五花肉飞水了，只不过没用这个词而已，也炸过了，梅干菜也泡过了，我也是用老抽上颜色的，请问，有什么问题吗？？？？

至于你说的这个酱那个酱，全都混在了一起，有啥味道啊？还吃得出梅干菜的香味吗？况且我做菜不喜欢用味精的，对身体不好的东西我尽量避免，勾芡这道工序，我是放到最后做的

不过你说的腐乳（你这两个子不会用普通话读？），到时候可以考虑，感觉应该不错！

最后，不用叫我姐姐，叫我樱桃就好，呵呵

美食，其实是一种生活态度的延伸，心中有爱，才懂得珍惜，明白美味得来之不易

305877064

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发表于 2006-5-27 02:20:54 |只看该作者 微信分享

恩恩~~惭愧

恩恩~~~你试试就知道啦~~~

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我为Jay狂