*裊裊炊煙* 黑榶陳皮紅豆沙

yickyin

留下足迹 发表于 2013-7-29 12:34
哦也，偶这就去煮赤豆汤去。。。口水呀。。。哈哈哈哈

貌似紅豆跟赤小豆是不一樣的，赤小豆比較小而長，紅豆圓潤飽滿一點，中間的白槓沒有赤小豆明顯和鮮豔，赤小豆很硬，怎麼煮都基本不會起沙（極端狂熬的不算），赤小豆去濕效果一流，但是做甜湯還是紅豆好點！

超喜歡紅豆沙的飄過！讓我衝動晚上煮一鍋！呵呵

留下足迹

yickyin 发表于 2013-7-30 14:41
貌似紅豆跟赤小豆是不一樣的，赤小豆比較小而長，紅豆圓潤飽滿一點，中間的白槓沒有赤小豆明顯和鮮豔， ...

哇哇哇。。。遇上吃客嘞。。。真的说得没错啊，紅豆跟赤小豆是有区别的嘞。。。确实你说的那个赤小豆，我理解你说的是什么，極端狂熬，很费时的，。。。我曾经试过，后来放弃，再也不买那种的了。但我说的一种，不是很小的，但我们上海人，也是叫赤豆，那个跟煮绿豆汤一样，很好煮熟的，我们用来做豆沙的。。。现在家里就有库存，哈哈哈哈。。。楼主的红豆到是没有，所以就用家里的代替。。。其实我也很喜欢豆沙，但永远没有我妈妈做的好，应为我妈说，要加猪油炒，才有那样的感觉。。。这边没有，再说了，现在都觉得放猪油不是很健康，。。。我妈建议我放采油，但我到现在还没有试过。。我每年吃月饼的时候，就喜欢豆沙馅的。。。

yickyin

留下足迹 发表于 2013-7-30 15:19
哇哇哇。。。遇上吃客嘞。。。真的说得没错啊，紅豆跟赤小豆是有区别的嘞。。。确实你说的那个赤小豆，我 ...

什麼食客，就一吃貨！呵呵！豆沙跟蓮蓉一樣，要像和面一樣加豬油搓，才會細膩和滑溜，要好吃就要多放功夫

留下足迹

yickyin 发表于 2013-7-30 16:48
什麼食客，就一吃貨！呵呵！豆沙跟蓮蓉一樣，要像和面一樣加豬油搓，才會細膩和滑溜，要好吃就要多放功 ...

哈哈哈哈哈。。。对哦对哦，我说吃客，其实就是你说的吃货来着。。。。要像和面一樣加豬油搓，才會細膩和滑溜。。。别说，我妈跟我说的就是这个意思，她让我自己看着办吧，哈哈哈哈。。。

Sweetland

wendy20115 发表于 2013-7-29 15:32
已经记录在案。谢谢分享

不客氣~~!!

Sweetland

bbdd 发表于 2013-7-29 22:06
这个好。能麻烦LZ 说一下陈皮在哪里买的？谢谢了

一般華人超市都會有的:)

Sweetland

摩托骡拉 发表于 2013-7-29 22:43
想问问擦沙是怎么弄

大致就是把煮好的紅豆搗爛, 然後用篩子把紅豆皮過濾掉~

Sweetland

yickyin 发表于 2013-7-30 14:41
貌似紅豆跟赤小豆是不一樣的，赤小豆比較小而長，紅豆圓潤飽滿一點，中間的白槓沒有赤小豆明顯和鮮豔， ...

你的女兒好可愛啊~!!!

free_fly

yickyin

Sweetland 发表于 2013-7-30 18:20
你的女兒好可愛啊~!!!

謝謝誇獎！這孩子可淘氣了！嘿嘿

TAO

流口水

摩托骡拉

Sweetland 发表于 2013-7-30 18:18
大致就是把煮好的紅豆搗爛, 然後用篩子把紅豆皮過濾掉~

明白了，谢谢

TAO

暖胃补血，很给力的红豆沙！

Sweetland

TAO 发表于 2013-7-31 20:51
暖胃补血，很给力的红豆沙！

謝謝你!!^^

Sussie2013

raw sugar 和 brown sugar 的功用是一样的吗？

Sweetland

Sussie2013 发表于 2013-8-4 11:02
raw sugar 和 brown sugar 的功用是一样的吗？

不是太確定哦, 但可能是raw sugar的營養保留得多一些~