◆◇南瓜馒头◇◆金灿灿的秋天，黄澄澄的馒头◆◇顺便晒晒家常菜◇◆多多图！

:TicklyRain:

想个名字真头疼 发表于 2013-4-26 10:17
太强大了太佩服了，下班还有精力整出这么高水平的饭菜来，膜拜！

都是为了孩子。要是没孩子，我和老公肯定常吃外卖。

angelinexie

:TicklyRain: 发表于 2013-4-25 22:55
哈哈！我跑个题，才看见你的签名啊！昨天大半夜iherb买东西，到处找CODE......

还要code吗？我有iherb code:iju722

:TicklyRain:

宝蛋77 发表于 2013-4-26 12:09
呵呵，不过lz和老公厨艺真是不错啊，我老公要是也这样就好了，我忙不过来时可以放心交给他。

老公也是逼出来的。 他老挑我做的饭菜毛病，我就罢工！ 他只能被迫自己下厨。一开始做得很烂，不管什么菜、肉，全部放锅里一起搅合，味道还很差。这下知道做菜难了，开始发愤图强了，看电视剧培养兴趣，再看教程、网上菜谱、视频，慢慢就练出来了。家务、带孩子都做得不错，都是逼的，他不干，我不干。伺候地太好，就觉得什么都是理所当然，家务都是“全自动”“超简单”，一定要让他参与进来。

:TicklyRain:

angelinexie 发表于 2013-4-26 12:42
还要code吗？我有iherb code:iju722

谢谢啊！ 但是不用了，我已经买好了！

angelinexie

:TicklyRain: 发表于 2013-4-26 12:49
谢谢啊！ 但是不用了，我已经买好了！

你为啥蛋糕不行?我只求好吃，卖相其次。你中点做的很棒

ann!nio

:TicklyRain: 发表于 2013-4-25 22:58
Sunbean Bakehouse最便宜的一款，多少钱忘记了，Brisco买的。我觉得都差不多，但是用来做面包应该有区别， ...

我也是這主要都做麵包，挺好的呀

:TicklyRain:

angelinexie 发表于 2013-4-26 12:53
你为啥蛋糕不行?我只求好吃，卖相其次。你中点做的很棒

面包和蛋糕总是缩、塌，估计发酵没做好？

:TicklyRain:

ann!nio 发表于 2013-4-26 13:36
我也是這主要都做麵包，挺好的呀

嗯嗯，那这款就性价比很好！我很少用来做面包了，所以没法和别的牌子比较。

单纯的我

口水流满地阿真是，馋死了！

MININO

想问问强大的LZ，那个放松饼的模具杯子，好像是塑料的，可以放到烤箱里烤吗？还有你的面包机可以介绍一下吗，谢谢

:TicklyRain:

MININO 发表于 2013-4-26 13:57
想问问强大的LZ，那个放松饼的模具杯子，好像是塑料的，可以放到烤箱里烤吗？还有你的面包机可以介绍一下吗 ...

放松饼的杯子？你说这个吗？



如果是，是可以放烤箱的，这是烘焙专用模具。Brisco买的，后来去K-mart一看，亏了，K-mart卖的比Brisco半价还便宜很多...... 面包机是Sunbeam Bakehouse系列最便宜的一款，Brisco买的。

ann!nio

:TicklyRain: 发表于 2013-4-26 13:52
面包和蛋糕总是缩、塌，估计发酵没做好？

蛋糕可能是蛋白打發不夠，或烤沒熟，麵包的話是不膨脹嘛？麵糰醒好的話應該有本來的兩倍大，他前30分是揉，後60分是醒，如果酵母的量對的話應該不會錯，如果是用dry的酵母要比食譜上多一倍的量

:TicklyRain:

ann!nio 发表于 2013-4-26 14:18
蛋糕可能是蛋白打發不夠，或烤沒熟，麵包的話是不膨脹嘛？麵糰醒好的話應該有本來的兩倍大，他前30分是揉 ...

原来如此，用DRY要多一倍！太感谢了！下次再试试！

面包一般二次发酵都好好的，拿出来刷蛋液或者开始就缩，有时候是烤后期缩，反正成品就是皱巴巴、硬邦邦的。

再请教一个问题，蛋糕的蛋味怎么能做得比较好？我做过不塌的蛋糕，但是味道有比较重的蛋腥，没有外面卖的那么清香。

天天天蓝

好手巧的妈妈，好幸福的娃，不过我就惨了，正肚子饿的时候看的，真是折磨人啊

Xflower512

好强大！收藏啦，等将来休产假的时候试试

爱丽斯梦游记

想问问楼主，这样的南瓜你是怎么给弄开的，我买过两次都切不动，最后借了个斩骨刀给砍开的，太费劲了，你有什么好的诀窍吗？谢谢

:TicklyRain:

天天天蓝 发表于 2013-4-26 14:43
好手巧的妈妈，好幸福的娃，不过我就惨了，正肚子饿的时候看的，真是折磨人啊

谢谢谢谢~可以以后做做试试，方子我测试成功才会推荐给大家~

:TicklyRain:

Xflower512 发表于 2013-4-26 20:29
好强大！收藏啦，等将来休产假的时候试试

先预祝生产顺利~~~ 外加期待更多美女帅哥的照片~~~

:TicklyRain:

爱丽斯梦游记 发表于 2013-4-26 20:57
想问问楼主，这样的南瓜你是怎么给弄开的，我买过两次都切不动，最后借了个斩骨刀给砍开的，太费劲了，你有 ...

说来惭愧...... 今天说给同事听还被笑了。 我拿切菜刀劈了两刀，劈开个口子，就再也切不动了，就换了个水果刀，沿着口子围着南瓜慢慢割开...... 同事让我买个斧子劈......

angelinexie

:TicklyRain: 发表于 2013-4-26 14:32
原来如此，用DRY要多一倍！太感谢了！下次再试试！

面包一般二次发酵都好好的，拿出来刷蛋液或者开始就 ...

我刚学习的。蛋腥味大是没有完全熟

lancer

看到微博推荐这个南瓜馒头了当时看不到作法给我急得呀，没想到在这里找到了。好想吃那个馒头啊。

:TicklyRain:

angelinexie 发表于 2013-4-26 21:37
我刚学习的。蛋腥味大是没有完全熟

谢谢回答这么多问题。有时间再试试做蛋糕。

pala

馒头的颜色很漂亮，下班回来还能做出这么多美食非常不容易。做面包的话, 我用的是Surebake Yeast，里面加了Bread Improvers, 用这个做没失败过。

annie0002

:TicklyRain:

pala 发表于 2013-4-27 15:48
馒头的颜色很漂亮，下班回来还能做出这么多美食非常不容易。做面包的话, 我用的是Surebake Yeast，里面加了 ...

你做的面包西点太赞了！ 等有时间我再试试...... 失败太多次都没动力测试了......

:TicklyRain:

lancer 发表于 2013-4-27 14:50
看到微博推荐这个南瓜馒头了当时看不到作法给我急得呀，没想到在这里找到了。好想吃那个馒头啊。

微博有写帖子地址。莫非是别的南瓜馒头？

:TicklyRain:

annie0002 发表于 2013-4-27 15:49

只有表情算不算灌水~~~

pala

:TicklyRain: 发表于 2013-4-27 16:03
你做的面包西点太赞了！ 等有时间我再试试...... 失败太多次都没动力测试了......

那推荐你试试君之的菠萝包方子，不用弄汤种，可是味道非常好吃，也很容易。

:TicklyRain:

pala 发表于 2013-4-27 19:20
那推荐你试试君之的菠萝包方子，不用弄汤种，可是味道非常好吃，也很容易。

好的！谢谢推荐！