如何腌制菜干

哈城客居

拉拉酷子 发表于 2013-4-10 23:01
我从国内带了两个来。。。包饺子用的

怎么带的啊

拉拉酷子

哈城客居 发表于 2013-4-10 23:27
怎么带的啊

就托运行李，带来了啊

哈城客居

拉拉酷子 发表于 2013-4-11 08:30
就托运行李，带来了啊

哦，那应该还不是特别大件的吧，：）

junason

Fang40 发表于 2013-4-10 20:51
　腌菜带来的问题2：含有致癌物质——“亚硝酸胺”
　　腌制类食品应限食的原因，是在加工过程中会加入很 ...

我这个加的盐非常非常少的. 就是到做菜的时候还需要加盐调味那种.
你说的这个我知道的,不过还是谢谢提醒哈!

拉拉酷子

哈城客居 发表于 2013-4-11 08:44
哦，那应该还不是特别大件的吧，：）

不是的，哈哈，要不自己在这边编一个？！哈哈

哈城客居

拉拉酷子 发表于 2013-4-11 09:06
不是的，哈哈，要不自己在这边编一个？！哈哈

有此想法，无奈手艺不过关。。。

拉拉酷子

哈城客居 发表于 2013-4-11 09:08
有此想法，无奈手艺不过关。。。

等我出去逛逛街撒摸一个合适的代替品！

拉拉酷子

哈城客居 发表于 2013-4-11 09:08
有此想法，无奈手艺不过关。。。

对了，难道你没有发现我们这个版块里面的帖子前面都没有分类吗？虽然你点了分类，按照分类那些帖子都会出来，不过帖子名字前没没有显示呢。

哈城客居

拉拉酷子 发表于 2013-4-11 09:13
对了，难道你没有发现我们这个版块里面的帖子前面都没有分类吗？虽然你点了分类，按照分类那些帖子都会出 ...

对哦，还是你细心，这个板块好像不少问题的，在这里也不能嵌入视频。

lin686

zaiduo 发表于 2013-4-10 11:22
我做的豆角干是先用盐腌一天之后再拿出来晒干，然后装袋密封。

我把豇豆用开水烫一下再晒干，留到冬天吃。

踏歌

晒干后用开水籴一下，趁热用事先炒好的盐拌入萝卜条中拌匀，装瓶二周后可食

哈城客居

踏歌 发表于 2013-4-11 13:13
晒干后用开水籴一下，趁热用事先炒好的盐拌入萝卜条中拌匀，装瓶二周后可食

楼上芳姐说了，为防亚硝酸盐，建议腌制4周后再食用。

Pro_Rental

哈城客居 发表于 2013-4-10 14:33
哦，是个办法，就是还是不够大，我想象中是那种桌面大的竹篾盘，也不知道哪里有卖的。

我见我妈用晾衣架晒萝卜干和豆角！

396722654

晒萝卜干很简单的，我就是前几天晒好的，不用花钱买筛子，就用从超市的空的包装盒子拆开，把萝卜条铺在上面就可以了，既经济又实惠，干的还快。
把萝卜洗净，切成粗条，不要撒盐，大晴的天2天就晒好了。第3天时在太阳下在晒一下，用手摸特干时马上放在朔料带里封好口放起来就可以了。
要想吃的时候抓一把洗一下用手赚干，放上材料：辣椒面，酱油，味精，蒜要捣碎，少放点糖，芝麻炒熟了，拌在一起放在带盖的器皿里，过1天2天就可以吃了，希望你按我的方法试一下。

哈城客居

396722654 发表于 2013-4-13 11:47
晒萝卜干很简单的，我就是前几天晒好的，不用花钱买筛子，就用从超市的空的包装盒子拆开，把萝卜条铺在上面 ...

好的，谢谢你的建议。。