喜欢油炸，又不喜欢用油炸的看过来 xD

马甲V

offdahook 发表于 2013-3-18 20:53
嘿嘿你要不说我还真得问你什么是“凹凸”，我还以为是骂人的
多谢你帮我解释拔草，突然觉得自己 ...

哈哈，8客气～现在大家都卖萌嘛～

马甲V

sunchen8765 发表于 2013-3-20 23:08
现在有种空气油炸机。。。。。不需要油。。。用电的。。。。

那个也是要用油滴，就是用的少而已，放个一两勺总归是要的 xD

skyps

看着很有食欲哇，真有才~~~ 有仨问题请教哈：
1、虾仁提前需要放点调料腌一下吗？
2、顺序是，先蘸面糊，然后鸡蛋液，然后是加了油的面包渣对吗？
3、下面垫的那张是吸油纸吗？如果老做油炸食品，有吸油纸就太好了。不知英文咋说，哪儿有卖滴？

skyps

马甲V 发表于 2013-3-18 20:44
哈哈，还有勤快的不是了，这事儿闹的。。。。俺家大烤箱我都不清洁，有啥可清洁的，一般就是tray，rack脏 ...

搜嘎，也给我普及了，原来长草跟拔草是这么个感觉哈哈。一直就知道意思是想买东西和买了东西。你这么解释真好。

pixie4me

LZ不知道有更简单的方法吧，　所有工序和一般的都一样，　鸡蛋，面糊，裹面包粉，　然后放ｂａｋｉｎｇ　ｐａｐｅｒ　上，　再用超市买的ｏｉｌ　ｓｐｒａｙ在表面喷一层就可以了，　比你那面包粉扮油要方便多了，　如果不舍得花钱买那ｏｉｌ　ｓｐｒａｙ那么就弄个刷子在食物上刷层油就可以了，　我一直用这方法烤整片的大鱼排，　烤完后卖相特别好，　有机会上图。

马甲V

skyps 发表于 2013-4-6 20:47
看着很有食欲哇，真有才~~~ 有仨问题请教哈：
1、虾仁提前需要放点调料腌一下吗？
2、顺序是，先蘸面糊， ...

1. 虾不一定用腌的，后面沾的蛋液里放盐和胡椒神马的就可以了（不怕麻烦也可以腌啦～）
2. 不是面糊哈，是面粉，就是干面粉，然后蛋液，最后拌了油的面包渣～
3. 烤的时候下面用的是baking paper（这个真的比foil 锡纸好用多了，俺家现在基本上都是baking paper了，锡纸差不多淘汰了），盘子里看到那个是paper towel，这个挺吸油的，我弄烤的东西出油的啥的，都喜欢拿出来放在铺了paper towel的盘子上～

马甲V

pixie4me 发表于 2013-4-6 23:40
LZ不知道有更简单的方法吧，　所有工序和一般的都一样，　鸡蛋，面糊，裹面包粉，　然后放ｂａｋｉｎｇ　ｐ ...

我想过用spray，但是那个成本太高了，而且spray那个东东，一喷就搞得到处都是，雾化的太厉害了 －－ 刷子也考虑过，不过就想说会不会给面包渣都刷跑了哈？ xD

skyps

马甲V 发表于 2013-4-6 23:44
1. 虾不一定用腌的，后面沾的蛋液里放盐和胡椒神马的就可以了（不怕麻烦也可以腌啦～）
2. 不是面糊哈， ...

好的，非常谢谢哈！想再请教一下，不知baking paper放在烤盘里，能否烤鸡翅这种肉类呢？因为烤的时候会出很多水，我家一直都是用锡纸弄。

马甲V

skyps 发表于 2013-4-7 15:55
好的，非常谢谢哈！想再请教一下，不知baking paper放在烤盘里，能否烤鸡翅这种肉类呢？因为烤的时候会出 ...

会比锡纸好一些，但是还是会泡水，想要达到酥脆的效果，只能不怕刷rack的直接放到铁架上烤 －－

skyps

马甲V 发表于 2013-4-7 16:37
会比锡纸好一些，但是还是会泡水，想要达到酥脆的效果，只能不怕刷rack的直接放到铁架上烤 －－

老公问我：用baking paper会不会烧着了？我说不会，烤箱专用的。
再问：那用它烤完鸡翅会不会和鸡翅粘到一起？我说我问问lz妈妈吧，应该不会吧？

smoke

看着不错 下个周末试试~！

马甲V

skyps 发表于 2013-4-7 19:00
老公问我：用baking paper会不会烧着了？我说不会，烤箱专用的。
再问：那用它烤完鸡翅会不会和鸡翅粘到 ...

baking paper是不会烧着的哈～但是！我lg这个糊涂蛋就烧着过一次，oven放的grill档，然后烤盘就放得比较靠上，他baking paper又弄太多，两边多出很多翘着，都碰到那个heating的东东了。。。。我还纳闷呢，说怎么这么大烟 －－ 一般哪怕是grill，离heating element很近，只要不直接接触，会烤成深棕色神马的，绝对不会着火～baking paper比锡纸最大的好处就是不粘，全部是non stick的～

skyps

马甲V 发表于 2013-4-7 21:52
baking paper是不会烧着的哈～但是！我lg这个糊涂蛋就烧着过一次，oven放的grill档，然后烤盘就放得比较靠 ...

ok，正好老妈要来了，应该经常蒸包子馒头啥的，还能垫在蒸笼上，一纸多用。谢谢哈，你家闺女我真喜欢，可好看

skyps

你家闺女看着特白哎，你怀的时候吃东西有啥说法没？有好几个给我说多吃葡萄，孩子皮肤白。但是MW不让吃，说太甜。

John.G

马甲V 发表于 2013-3-17 22:28
要说我本来还有点草air fryer，这下oven也能炸面包渣的东西了，俺差不度就拔草了哈哈～其实家里油炸的东西 ...

空气炸锅 可以炸油条吗？麻团吗？可以炸辣椒油吗？

马甲V

John.G 发表于 2013-4-9 11:15
空气炸锅 可以炸油条吗？麻团吗？可以炸辣椒油吗？

哈哈，面糊糊的东西都炸不了的，只能炸面包屑的东西，就好像你能想像用烤箱做油条么 －－ 目前还没大虾发明弄法至少 xD

马甲V

skyps 发表于 2013-4-9 09:43
ok，正好老妈要来了，应该经常蒸包子馒头啥的，还能垫在蒸笼上，一纸多用。谢谢哈，你家闺女我真喜欢，可 ...

对啊，baking paper蒸东西也好用，我也都是弄成小方块蒸包子啥的 xD 俺家两个娃目前都还算白。。。。我比较白，我lg。。。。不好说，farm boy出身，白不白的，都晒黑了。。。。而且不觉得这边的亚洲小孩上了学以后一个个都黑黄黑黄的么。。。。。户外活动一多，还是抗不住人家洋人白种的禁晒啊。。。。。 <.< 至于吃啥，真没讲究我觉得，我就是多吃水果，没啥忌口的，不过我妈非说她怀我那会儿鸭梨吃得多所以我才白，以为她和我爸都不白（这是事实。。。。。，可是也有可能隔代遗传不是 xD)