大家说说、为啥广东汤这么好喝呢？？

fallrainsboy

瓦罐+时间长

caesarl

最重要是老火，时间长了就把食材的味道逼出来了

CZ007

噔噔噔 发表于 2012-10-11 06:19
老火靓汤～～～～～～～～·

能告诉这个怎么煲。熊猫就会瞎咧咧，他只会吃竹子。

XY4931

重要的是，要把油去掉，然后放一些会有甜味的菜进去煲。
胡萝卜之类。
潮州菜里的汤更好。

NGU15

自己捣鼓捣鼓，就会煲汤了。

T.C.B.Y.

如果讲究的话喝汤还有分季节， 象冬天可以煲点温补的，花胶鸡脚汤是我的拿手。 到了夏天就煲点凉性清热的。

Amy猪猪

Fang40 发表于 2012-10-11 09:40
不过我喜爱吃鱼，如果是鱼骨，洗干净用一点盐淹，煎两边至金黄，然后下水，姜，烧十五分左右，去渣，落豆腐 ...

{:7_366:}这个我也超级喜欢。

一定要有葱花跟胡椒粉。。。。。。

Fang40

Amy猪猪 发表于 2012-10-11 10:44
这个我也超级喜欢。

一定要有葱花跟胡椒粉。。。。。。

你好！终于被你注意到了，加我吗？你的园艺不是一般呀。我平时吃鱼，至于菜吗？随便在地里挖点，摘点就一歺。

Amy猪猪

Fang40 发表于 2012-10-11 10:50
你好！终于被你注意到了，加我吗？你的园艺不是一般呀。我平时吃鱼，至于菜吗？随便在地里挖点，摘点就一 ...

{:7_366:}我的园艺其实还是自己摸索的土阶段。

我最喜欢喝鱼汤了。。握手。握手。

Amy猪猪

Fang40 发表于 2012-10-11 10:50
你好！终于被你注意到了，加我吗？你的园艺不是一般呀。我平时吃鱼，至于菜吗？随便在地里挖点，摘点就一 ...

{:7_364:}有时候做太多当餐剩下点，晚上扔片米粉下去，加两条菜，就又一餐。

Fang40

T.C.B.Y. 发表于 2012-10-11 10:42
如果讲究的话喝汤还有分季节， 象冬天可以煲点温补的，花胶鸡脚汤是我的拿手。 到了夏天就煲点凉性清热的。 ...

这里的气侯一日四季，越来越怕冷了。现在煲住干贝，蚝干粥当中饭，等吓下点鱼片什么的。
早两天煲花胶红萝卜黄豆山药汤，油都没一滴。黄豆是朋友种的，好吃到不敢多放，怕没有了。

NewLynnHse

Amy猪猪 发表于 2012-10-11 09:53
我的园艺其实还是自己摸索的土阶段。

我最喜欢喝鱼汤了。。握手。握手。

你有粉丝也。。。

Fang40

Amy猪猪 发表于 2012-10-11 10:54
有时候做太多当餐剩下点，晚上扔片米粉下去，加两条菜，就又一餐。

米粉呀，我最爱，除了米做的，其他我真冇胃口

Amy猪猪

NewLynnHse 发表于 2012-10-11 11:03
你有粉丝也。。。

{:7_349:}你错了亲，这种叫做同为吃货的共鸣。。。

乃是不理解吃的人那种对大自然的热爱于虔诚的。

Amy猪猪

Fang40 发表于 2012-10-11 11:02
这里的气侯一日四季，越来越怕冷了。现在煲住干贝，蚝干粥当中饭，等吓下点鱼片什么的。
早两天煲花胶红 ...

呀，你朋友种了黄豆出来？

气温够吗？一直担心温度问题，没敢种过。。。羡慕啊。

naturearia

Amy猪猪 发表于 2012-10-11 10:16
呀，你朋友种了黄豆出来？

气温够吗？一直担心温度问题，没敢种过。。。羡慕啊。

专家妹子，姐请教一下，家里有柠檬，橙子，苹果，橘子，瓜娃，斐鸠，李子等果树，现在春天要不要买点肥料喂喂他们？分别要买哪些？
菜是种不活了，看看果树们有木有希望。。。

Fang40

Amy猪猪 发表于 2012-10-11 11:16
呀，你朋友种了黄豆出来？

气温够吗？一直担心温度问题，没敢种过。。。羡慕啊。

他是在着在农场种，也看到这里有人种，我把豆壳放在地里，长成来一点但是没有豆，你试一试好像种豆角的季节还有两个星期吧，太冷了，我今年试试，朋友去澳洲，不然没有吃了，

阿海

秘诀在于：

味精

Fang40

Amy猪猪 发表于 2012-10-11 11:14
你错了亲，这种叫做同为吃货的共鸣。。。

乃是不理解吃的人那种对大自然的热爱于虔诚的。

吃是福嘛，平时在家很简单一顿，和朋友们吗？特别是同道中人，不吃到撑不停筷呢！

LJCalvin

Amy猪猪 发表于 2012-10-11 02:50
要看你喜欢哪种，例汤，还是药材汤

如果是例汤可能跟你用料不足和火候不够有关。

果然是吃货~~~

LJCalvin

sukesl25 发表于 2012-10-11 02:42
這個不也不知道啊~我很少關心怎麼煲湯哈~只要女朋友會就好了

+11111111111111111

Fang40

naturearia 发表于 2012-10-11 11:22
专家妹子，姐请教一下，家里有柠檬，橙子，苹果，橘子，瓜娃，斐鸠，李子等果树，现在春天要不要买点肥料 ...

去花店问问。我姑丈把什么铁呀，血呀，骨头呀埋下去，他的柠檬是甜的

Fang40

阿海 发表于 2012-10-11 11:24
秘诀在于：

味精

原来你对吃也有研究，你那贴我只看到第二十六页，害得我订的杂志都丢一边了。

贝布布

Fang40 发表于 2012-10-11 08:40
不过我喜爱吃鱼，如果是鱼骨，洗干净用一点盐淹，煎两边至金黄，然后下水，姜，烧十五分左右，去渣，落豆腐 ...

好像很好喝哦~ 说的我也想喝鱼汤了。。。

naturearia

Fang40 发表于 2012-10-11 10:31
去花店问问。我姑丈把什么铁呀，血呀，骨头呀埋下去，他的柠檬是甜的

哎呀，这个有点可怕，血和骨头埋下去？再加上铁=带血的刀？
看来甜柠檬很珍贵啊！

阿海

Fang40 发表于 2012-10-11 11:34
原来你对吃也有研究，你那贴我只看到第二十六页，害得我订的杂志都丢一边了。

广州来的都知道外面饭店的例汤都放味精的啊。。。

你说的是我那投资帖7万点击率的那个？  是很长啊，有人花了4天读完我真佩服了。

什么杂志啊？ 不要的给我看看哈哈！

CZ007

Amy猪猪 发表于 2012-10-11 09:44
这个我也超级喜欢。

一定要有葱花跟胡椒粉。。。。。。

看来你也是个吃货，谢谢你的米酒配方，有点复杂。

Amy猪猪

naturearia 发表于 2012-10-11 11:22
专家妹子，姐请教一下，家里有柠檬，橙子，苹果，橘子，瓜娃，斐鸠，李子等果树，现在春天要不要买点肥料 ...

{:7_365:}晕死了，瞬间把人家的煲汤贴，变成园艺了。

看你喜欢是有机的，还是化肥的了。但是柠檬，橙子，橘子，这类植物挺需要养分的，开春了，我自己呢就是用Conqueror Spraying Oil这个给他们喷一喷，相当长时间不用担心蚜虫啊或者各种害虫来咬掉嫩叶跟花朵。
Granular Citrus Food均匀的给他们洒上一些在周围，就是地面靠近树干那里。自己会渗透的了，基本一点就够了。视乎你的树有多大。

斐鸠果最好种的了，我家是根本不管他，呵呵。

苹果树跟李子树要看你的树大概有多大，树龄有多高，其实苹果跟李子如果是刚买回来移栽的，开春之前应该留底下大概5-6根枝，上面的头整个修掉。如果是树龄大的，就稍微选择性的打掉一些树的枝桠，因为太大养分供应不够会长得不好。但是也要看是那种苹果，如果本身是矮种的，就不用修了。
苹果你要是喜欢有机的，就是粪肥跟堆肥最好了，就是园艺店里面的羊便便还有他们有一种用海藻做的有机肥。化肥的话，好像园艺店里面就很多。他唯一要注意的就是蚜虫，喜欢咬树干。要是没事就别管他，但是发现树干发黄，干裂等就要去买点药喷一喷了。

瓜娃是啥？

Fang40

贝布布 发表于 2012-10-11 11:35
好像很好喝哦~ 说的我也想喝鱼汤了。。。

最容易，又营养

Amy猪猪

Fang40 发表于 2012-10-11 11:23
他是在着在农场种，也看到这里有人种，我把豆壳放在地里，长成来一点但是没有豆，你试一试好像种豆角的季 ...

{:7_366:}我看过下黄豆种的说明，基本是要比较热的，暖棚里面的话，占地又挺大的，我家暖棚不大，所以之前没考虑他。

看来我今年要试试。准备月底跟辣椒他们一起吧。。。回头跟你报告成绩。