最新更新酸菜炖大骨@49楼！+更多美味~@@哦~美味的香辣牛肉面+朝鲜泡菜！

安妮宝の贝

云如影 发表于 2012-7-11 15:21
怎么做酸菜呀，好想念家的味道

我做了去我的帖子看看！

楼主表打我哦！抱头跑~

海水晶蓝尤

安妮宝の贝 发表于 2012-7-10 20:54
这辣白菜淹的太馋人了！教教我白，我淹的咋，美那么好看呢？！

酸菜我济了，正如你说的，今年的白菜非常 ...

酸菜猪肉炖粉条？！ 求图！求真相！！咔咔~我的酸菜放在外面2周，味道出来了，颜色也很正，我就放冰箱里了。怕坏了~╮(╯▽╰)╭。。。等待。明天就是‘满月’的时候了~咔咔

辣白菜，我用的酱里有：苹果，水晶梨，姜，蒜头，雨露，韩国辣椒酱（可放也可不放，不放得话就要放细辣椒面儿~），粗辣椒面（我放了韩国辣椒酱，所以就放了一种大颗粒的辣椒面，不是特别辣，青岛产的）---把这些材料用打碎机打碎！
然后重点加速发酵还有让酱稠些---煮点儿糯米糊！待冷了以后拌入酱里面。
白菜准备过程，就很简单，一种方式用盐水泡4-8小时，另一种是生白菜摸盐放上4-8小时。看自己喜欢吃什么类型的辣白菜，想吃那种纯白菜脆脆的就第2种方式腌，要是吃懒塔塔的那种就第一种。个人推荐第一种，觉得辣白菜还是咸点儿好吃~

海水晶蓝尤

云如影 发表于 2012-7-11 15:21
怎么做酸菜呀，好想念家的味道

家乡的味道。。。思念。。。

海水晶蓝尤

wsnd 发表于 2012-7-11 15:52
求品尝！！！

这个周末 “酸菜炖大骨”喀喀喀~ 大家尽情期待哦~咔咔

安妮宝の贝

海水晶蓝尤 发表于 2012-7-12 18:56
酸菜猪肉炖粉条？！ 求图！求真相！！咔咔~我的酸菜放在外面2周，味道出来了，颜色也很正，我就放冰箱 ...

哪天试试你的方法！以前在家总吃我嫁到韩国的姐姐做的正宗韩国辣白菜，哎呀超好吃，我不吃饭都能吃好多！一回新西兰就没这口服了！

http://bbs.skykiwi.com/forum.php ... page%3D1&page=3
这是我做的五花肉酸菜炖粉条，哈哈！我也想用排骨炖的，婆婆嫌麻烦，说肉就行！唉！不愿跟她挣这些，她说怎么地就怎么地，要不然又好叨叨我，我真受不了！不过肉炖的也非常的好吃！两颗酸菜炖了一锅，一顿晚饭全吃光了！

海水晶蓝尤

安妮宝の贝 发表于 2012-7-12 21:36
哪天试试你的方法！以前在家总吃我嫁到韩国的姐姐做的正宗韩国辣白菜，哎呀超好吃，我不吃饭都能吃好多！ ...

亲~，你的酸菜炖粉条太诱人了。。。。。MMMMM

安妮宝の贝

海水晶蓝尤 发表于 2012-7-13 12:29
亲~，你的酸菜炖粉条太诱人了。。。。。MMMMM

我期待你的大骨炖酸菜！

sangqiu

麻烦问一下，你的泡菜摊子在哪里买的！谢谢！

sylviaji

咋这诱人嘞

海水晶蓝尤

sangqiu 发表于 2012-7-13 23:12
麻烦问一下，你的泡菜摊子在哪里买的！谢谢！

没有坛子啊。。。我用的塑料盒子。。。

crystal-nemo

好像和你学做韩国泡菜啊

crystal-nemo

crystal-nemo 发表于 2012-7-14 21:19
好像和你学做韩国泡菜啊

好想。。。。不是好像。。。

CZ007

看辣油是四川人，做酸菜又是东北人，

LZ你太有才了，佩服！

海水晶蓝尤

crystal-nemo 发表于 2012-7-14 21:19
好想。。。。不是好像。。。

今天又买了白菜。。。这儿2天做新的泡菜，到时候把过程图发上来~咳咳~

海水晶蓝尤

CZ007 发表于 2012-7-15 11:24
看辣油是四川人，做酸菜又是东北人，

LZ你太有才了，佩服！

夸奖了啊~今天买了骨头，五花肉。明天再做酸菜大骨。今天要做PIZZA吃了！

crystal-nemo

海水晶蓝尤 发表于 2012-7-15 13:05
今天又买了白菜。。。这儿2天做新的泡菜，到时候把过程图发上来~咳咳~

期待ing，，，，

云如影

安妮宝の贝 发表于 2012-7-11 19:48
我做了去我的帖子看看！

楼主表打我哦！抱头跑~

没有看到图呀？在哪里呢？

安妮宝の贝

云如影 发表于 2012-7-16 12:20
没有看到图呀？在哪里呢？

http://bbs.skykiwi.com/forum.php ... p;extra=&page=3

海水晶蓝尤

期待了一整个月的酸菜终于吃进肚子里了！在这样风雨交加的夜晚，喝上一口酸菜汤。。暖和和的呐。。。 因为就我一个人在厨房里忙活，这是唯一的过程图。
上桌了！~\(≧▽≦)/~啦啦啦，有人问不是酸菜炖大骨吗？！
骨头早早的就吃好了。。。(⊙o⊙)等下给我家austin啃骨头~这酸菜汤味道比我想象的要正太多了！一口接一口的！连我公婆（宁波人）都给征服了， 他们头一次吃东北酸菜！哇咔咔！

婆婆来这么久，一直没空出时间做Pizza给他们吃，昨天说做就做！
旁边的边边里可还有cheese呢！
这个够大吧！一半是smoking salmon， 一半是鸡肉！超赞！
最后给大家奉上甜点，best chocolate cookie！！
香酥的很，奶油奶油还是奶油！超肥的！但是最好吃的哦！
感谢大家陪我一起等待了一个月！没让大家失望吧~就是可惜大家闻不到香味儿~UMMMM。。。

海水晶蓝尤

安妮宝の贝 发表于 2012-7-13 21:07
我期待你的大骨炖酸菜！

今天终于吃上了自己做的酸菜了！好吃！真的是好吃啊~！那酸的味道太正了！

自在就好

那个酸菜，太想吃了。

安妮宝の贝

海水晶蓝尤 发表于 2012-7-16 20:26
今天终于吃上了自己做的酸菜了！好吃！真的是好吃啊~！那酸的味道太正了！

你拿什么济的酸菜啊!我打算再济一波！第一次济了8颗，吃了2颗，都不舍得吃！这周再去买8颗白菜！

海水晶蓝尤

安妮宝の贝 发表于 2012-7-17 14:49
你拿什么济的酸菜啊!我打算再济一波！第一次济了8颗，吃了2颗，都不舍得吃！这周再去买8颗白菜！

很小的一个塑料盒，所以就积了一颗白菜而已！╮(╯▽╰)╭，3元店里买的。没想到这么成功，要想再吃估计又要等上一个月。。。。

ahbau

海水晶蓝尤 发表于 2012-7-17 15:48
很小的一个塑料盒，所以就积了一颗白菜而已！╮(╯▽╰)╭，3元店里买的。没想到这么成功，要想再吃估计又 ...

酸菜怎么积的呢，快开个帖仔细说说吧。再不教冬天过去了我就学不成了。

安妮宝の贝

海水晶蓝尤 发表于 2012-7-17 15:48
很小的一个塑料盒，所以就积了一颗白菜而已！╮(╯▽╰)╭，3元店里买的。没想到这么成功，要想再吃估计又 ...

你真行！就济一颗啊！还不够我家一顿吃的！！！！！{:8_391:}

安妮宝の贝

ahbau 发表于 2012-7-17 22:49
酸菜怎么积的呢，快开个帖仔细说说吧。再不教冬天过去了我就学不成了。

http://bbs.skykiwi.com/forum.php ... p;extra=&page=3

79楼有酸菜济法！里面忘写了一点，白菜济之前最好先放3~5天，干干水份！我昨天又济了一桶7颗！

gmail58

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