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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 家有宝贝 › 谁会用面包机做面包？请指点指点

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楼主: StarTree-Arts

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[爱心厨房] 谁会用面包机做面包？请指点指点 [复制链接]

〓超级ＶＩＰ〓

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发表于 2012-5-10 20:46:15 |只看该作者 微信分享

duazalea 发表于 2012-5-10 12:15
能贴个图吗?一直没见过这种YEAST

我们用面包机时就用这种, 觉得通常都发得不错

Disclaimer: 本老鼠发的帖子内容都是在我的理解范围内的。没有误导网友的意思。如果是读者自己误解，不是本老鼠的责任。
我们应该鄙视他们，因为他们脑残
懂的人自然会懂，不懂的永远不会懂

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发表于 2012-5-10 20:59:37 |只看该作者 微信分享

我连面粉都买面包机专用那种，也是
edmond家的，简单，而且肯定成功。ls介绍那个酵母也不错的。两个牌子都可以试试看，一般就是那个打折我买哪个。

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发表于 2012-5-10 21:02:15 |只看该作者 微信分享

有人用的是拳王那款面包机吗？george forman（好像是这么0拼，）有没有感觉有时候和面不均匀阿，还要自己搅一搅，不然出来的面包边上有面粉阿。郁闷！

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发表于 2012-5-10 21:05:45 |只看该作者 微信分享

eric23nz 发表于 2012-5-10 19:41
想问一下二次发孝是不是，dough 后拿出来揉面，又放到面包机里 dough 发孝一次，再用烤箱考？

二发不用放回面包机，直接放在烤箱里，然后放盆热水，需要湿度85%，温度35度
中间可以换一次水

[url=http://weibo.com/1970753653?s=6uyXnP]

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不定时接受西点预定，全手工，无添加，详情请关注我的微博

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发表于 2012-5-10 21:39:50 |只看该作者 微信分享

楼主请问你的面包机多少银子买的？我也想买这款呢

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发表于 2012-5-10 22:03:12 |只看该作者 微信分享

eric23nz 发表于 2012-5-10 19:41
想问一下二次发孝是不是，dough 后拿出来揉面，又放到面包机里 dough 发孝一次，再用烤箱考？

二次发酵是把面团从面包机中取出后，进行分割，滚圆，松弛，整型这几个步骤后，放入烤箱，并在烤箱里放一碗热水，温度设定在30度，密闭发酵直至体积发为原来的2倍大。

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SkyKiwi天使

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发表于 2012-5-12 10:04:15 |只看该作者 微信分享

passionfruit 发表于 2012-5-10 20:39
楼主请问你的面包机多少银子买的？我也想买这款呢

好像200多刀。。。

感谢一直支持我们的爸爸妈妈们；感谢老天赐给我们的可爱宝宝们！

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发表于 2012-5-13 17:50:01 |只看该作者 微信分享

我也刚入手了这款面包机，还在研究中怎么做面包呢。。。各位亲们有什么好的食谱吗？

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〓超级ＶＩＰ〓

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发表于 2012-5-13 17:52:24 |只看该作者 微信分享

charlie126 发表于 2012-5-13 16:50
我也刚入手了这款面包机，还在研究中怎么做面包呢。。。各位亲们有什么好的食谱吗？

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我想我是海sw

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发表于 2012-5-13 19:13:30 |只看该作者 微信分享

我都是用麵包機和面，第一次發酵的，二次發酵和整形后的烘烤是用烤箱的，比完全用麵包機做出的麵包賣相和口感都要好很多。雖然稍有費事，但是值得呢！

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发表于 2013-6-12 14:55:23 |只看该作者 微信分享

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发表于 2013-6-12 15:31:16 |只看该作者 微信分享

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发表于 2013-6-12 15:32:27 |只看该作者 微信分享

我的面包机跟楼主的一样最近也经常不成功跟楼主的一样浪费了很多面粉都不能吃后来拿去店家问他们试做了很成功跟我说了几点 1酵母用 edmends active dry yeast 一小瓶的那个 2, 用高筋面粉
楼主的水估计放多了因为红薯有水分所以水要少放

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发表于 2013-6-13 01:11:56 |只看该作者 微信分享

进来学习，我用面包机做出来的就是块石头

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发表于 2013-6-13 03:57:58 来自手机 |只看该作者 微信分享

酵母用安琪的发得很好

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