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发表于 2012-3-29 10:21:19 |只看该作者 微信分享

cindyppz 发表于 2012-3-29 10:09
是的我google了他推荐的奶油，是植物油的，所以应该属于trans fat?
估计华人蛋糕店用的都是这种，我不 ...

嗯，早日解吐啊。加油！

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发表于 2012-3-29 10:25:06 |只看该作者 微信分享

fannie 发表于 2012-3-29 10:19
你住在哪里啊? 做蛋糕也会吐啊? 这么严重..

我娘家烤箱坏了，我烤蛋糕都是在公公家，在beachlands。

不是因为烤蛋糕吐啦，就是有的时候吐起来什么都不想做~~ 我每次被老公折腾回去，那山路颠的我，两次吐车里，如果不吐车里至少每次下车都要直接跑进厕所。。。。。

在家喜欢靠戚风蛋糕卷（戚风大蛋糕回缩率太高，还没有master) cupcakes，之前还喜欢烤profiterole这些~

戚风蛋糕卷会送邻居，或是让老公带上班给同事。他们都说好吃，幼儿园厨师还要recipe呢~

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发表于 2012-3-29 10:28:12 |只看该作者 微信分享

西点特工发表于 2012-3-29 10:24
可能大家理解我那篇介绍奶油贴子的初衷了！
我只是想把奶油的各种指数标出来，给大家参考，难后自己去取 ...

呵呵没什么~ 我只是不喜欢吃哪种奶油~ 虽然挤花的确很漂亮，可是口感和味道有点油腻，artificial.

还是比较喜欢real cream. 我也试过把cream加gelatine, 或是cream cheese。不过挤花效果达不到你推荐的那种奶油。不过在家吃也无所谓啦~

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发表于 2012-3-29 10:36:47 |只看该作者 微信分享

西点特工发表于 2012-3-29 10:32
看来误会还很深！
我并没有推荐大家使用何种奶油，我只是将几种奶油各自的优劣和特性标示出来，
大家自 ...

那可能是误会了。。。因为你前面说是比较口感和味道等，可是后一半都是在比较光滑程度，挤花程度。。。。会让人觉得你是在推荐用第三种来做蛋糕装饰。而且好像大家都在问你那个奶油从哪儿可以买，看来不是我一个人误解了吧

NewLynnHse

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发表于 2012-3-29 10:39:09 |只看该作者 微信分享

西点特工发表于 2012-3-29 10:32
看来误会还很深！
我并没有推荐大家使用何种奶油，我只是将几种奶油各自的优劣和特性标示出来，
大家自 ...

老师，说到烤箱，想借帖问一下，家用的是不是买一个图里这种就够了？平时不怎么用，个人觉得偶尔烤烤蛋糕，老婆饼神马的挺好的，不知道需不需要upgrade. 谢谢啦

Disclaimer: 本老鼠发的帖子内容都是在我的理解范围内的。没有误导网友的意思。如果是读者自己误解，不是本老鼠的责任。
我们应该鄙视他们，因为他们脑残
懂的人自然会懂，不懂的永远不会懂

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发表于 2012-3-29 10:44:29 |只看该作者 微信分享

西点特工发表于 2012-3-29 10:40
没有关系！至少现在少一个人误会了！

哈哈我就一直纳闷gateau house超群他们，明明用的是鲜奶油，可是却能挤出立体花~ 不过他们蛋糕大多走优雅简洁路线，挤花挤的很少，都是大块的那种~

哦对了，你说你也可以用鲜奶油做蛋糕？10-12人份的水果蛋糕要多少钱？有网站么？
过两周我生日，试试你的蛋糕！

NewLynnHse

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发表于 2012-3-29 10:45:20 |只看该作者 微信分享

西点特工发表于 2012-3-29 10:43
图里这种我没有用过，看样子不行。
家里厨房都有配的那种烤炉就行了，你家厨房没有？

看样子不行

，厨房那个煤气太旧了坏了，没有去修它。。。。嘿嘿

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发表于 2012-3-29 10:57:41 |只看该作者 微信分享

西点特工发表于 2012-3-29 10:50
那得要10寸的，杂果夹心、巧克奶油、芒果50元，黑森林、粟子、芋头55元。
其实植物合成奶油要比动物奶油 ...

是的，里奥，向阳坊等地方都是用的很复杂挤花+色素往上喷。造型漂亮，可是味道总是觉得怪怪的。。。我还是宁愿买超群的鲜奶油蛋糕。就好像新西兰明明不缺butter, 可是超市大多都是margarine或是其他植物油的spread... 说是植物油健康，可是不好吃啊~~

蛋糕需要提前多久预定？你们easter休假么？我生日正好是easter monday哈哈不过提前推后都无所谓~~

so舟

本站元老

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发表于 2012-3-29 11:01:10 |只看该作者 微信分享

我也报名老师什么时候开课阿待产的妈妈很无聊

zoopdesign

本站元老

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发表于 2012-3-29 11:35:18 |只看该作者 微信分享

米虫宝宝发表于 2012-3-29 10:16
是不是那款老式拉丝？

那个还可以，不是很花时间造型，其他花式的我也试了，太花时间。lychee博客里还有另外一个北海道面包也非常可行，省事又好吃

商业室内设计，家居设计 www.zoopdesign.co.nz

qeq

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发表于 2012-3-29 12:35:31 |只看该作者 微信分享

老师~我想学糕点的装饰~你们的课有教这个吗？例如洋人的ICING之类的~
有的话我也要报名~弱弱的问下~老师家在哪个区啊？

联系电话：0212572057(可短信)或社区留言
http://25211170.qzone.qq.com/

月流东山下

长老级

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发表于 2012-3-29 14:53:06 |只看该作者 微信分享

同问一下，老师家住哪里啊？很有兴趣学做糕点面包，要近的话我报个名 ~~

tasselack2011

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发表于 2012-3-29 16:26:15 |只看该作者 微信分享

我也有兴趣报名啊，只是我家在北岸，稍有点远。。。还是很想学做蛋糕，以后给小孩做，他们一定爱死我了

Tasselack

tasselack2011

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发表于 2012-3-29 16:27:26 |只看该作者 微信分享

还有，我可以带着我妈妈一起来学习吗？

Tasselack

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tasselack2011

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发表于 2012-3-29 16:37:38 |只看该作者 微信分享

cindyppz 发表于 2012-3-29 11:44
哈哈我就一直纳闷gateau house超群他们，明明用的是鲜奶油，可是却能挤出立体花~ 不过他们蛋糕大多走优雅 ...

试了好吃的话也来分享一下，我也想7月给儿子订一个漂亮好吃的大蛋糕呢。

Tasselack