情人节家庭晚餐 -- 烤羊腿, 水煮牛肉(莴苣), 青椒鸡蛋炒洋葱, 红椒炒丝瓜, 孜然烤羊腿

naturearia

水煮牛肉应该用哪种牛肉才会嫩滑？
谢谢

闲人莫入

羊腿太劲道，牙口不好还吃不了。。我建议你下次去买lamb shoulder，嫩且容易入味。

闲人莫入

烤肉先用嫩肉粉和作料腌一个小时以上，最好过夜，放冰箱冷藏里。

烤的时候，烤盘上铺锡纸，摆上架子，放上肉，汤汁浇上去。。烤箱放到180°预热15分钟，然后把肉和烤盘放入烤箱，每面烤10-15分钟为佳。

羊肉和牛肉千万不要烤太熟，很容易老，应该吃稍微带点血丝或者肉心有一点粉色的。

爱吃辣的小象

羡慕啊

duncan_kai

闲人莫入 发表于 2014-6-13 00:18
羊腿太劲道，牙口不好还吃不了。。我建议你下次去买lamb shoulder，嫩且容易入味。

嗯，羊腿肉太瘦，吃起来肉感不一定好，我现在BBQ都是用羊肩肉(shoulder chops) 特价8.99的时候就买几包扔冰箱存起来，羊肩肉带点肥的好吃多了

duncan_kai

naturearia 发表于 2014-6-12 15:42
水煮牛肉应该用哪种牛肉才会嫩滑？
谢谢

topside 或是eye round

闲人莫入

duncan_kai 发表于 2014-6-16 01:32
topside 或是eye round

牛肉用西冷也可以，就是得自己切筋，麻烦一点。

duncan_kai