[投食问路] 美味就是這樣子ღ 海鮮煎餅+ღ 吉拿棒ღ 和ღ 輕乳酪蛋糕ღ [复制链接]

薯片藤

灌水之王

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发表于 2012-1-12 10:54:15 |只看该作者 微信分享

这个海鲜饼我一般叫做懒人饼，哈哈周末早上会做来吃。。配粥什么的都不错，而且很简单，东西搅在一起锅煎一下就可以了。。。

楼主做的很不错啊。。。。在就是我很容易把饼翻面的时候弄烂掉。煎时间长又怕糊，不知道楼主有什么诀窍。。

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发表于 2012-1-12 14:57:21 |只看该作者 微信分享

本帖最后由微笑彩虹于 2012-1-12 15:25 编辑

luckyrabbit 发表于 2012-1-11 23:18
我前天也考了轻乳酪，但是我用的是那种活底模，本来想用chiffon那样倒扣着好让蛋糕不会缩，结果掉下来压成饼 ...

對的，烤完後一定要立刻就脱模可以防止蛋糕收縮
等蛋糕涼的時後在切會比较不沾黏刀子
你是怎样脱模的？可以試試烤完後輕拍烤模的邊緣先讓蛋糕離開模子
放一個紙盤在蛋糕正面再倒扣蛋糕出來
底部放另一個紙盤再倒扣回來如果你蛋糕烤的很完整倒扣後應該就不會扁的
蛋白的份量一定要夠喔而且要打到乾性發泡，但也不能打的過久會造成乾躁會影響到後面攪麵糊的效果
你不用在去花錢買烤模,試試在底部包一層牛油紙蛋糕出爐後掀開牛油紙用刀在烤模內劃一圈就可以脱模呦

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发表于 2012-1-12 15:08:28 |只看该作者 微信分享

薯片藤发表于 2012-1-12 10:54
这个海鲜饼我一般叫做懒人饼，哈哈周末早上会做来吃。。配粥什么的都不错，而且很简单，东西搅在一起锅煎一 ...

昰啊我也覺得很方便，屬於懶人方式。𥚃面餡料還可以很多的變化。哈
妳調麵糊時不要調的太濃稠，看到表面有些凝固底部翻開有微黄的感覺
拿鍋剷從中間翻起就不會被翻爛，

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发表于 2012-1-12 15:19:37 来自手机 |只看该作者 微信分享

yoko418 2012-1-11 17:49

plain /high grade/self-risi ...

s rg^Lp
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Rs

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发表于 2012-1-12 15:30:18 |只看该作者 微信分享

Steph 发表于 2012-1-12 05:06
當你家孩子真幸福,還可以吃到媽親手做的指定甜點~

我想大部分的媽媽都是這樣
我女兒很少在外面吃點心比較喜歡我做的
因為有我的愛心,吃的很來勁呵

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发表于 2012-1-12 17:28:37 |只看该作者 微信分享

謝謝上面幾位朋友的欣賞
喜歡的話就試試,味道都不錯 {:8_496:}

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董董

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发表于 2012-1-12 17:52:53 |只看该作者 微信分享

{:8_399:}{:8_399:}看起来就好好吃哦~~帮你顶了~~~

我从来没感受过什么是真正的爱情，直到遇见你。我从来不了解什么是真正的悲伤，直到失去你。

＼ｓoｌO＼＼ｓoｌO＼当前离线 UID 26473 热情 2540 人气 963 主题 19 帖子 9897 精华 16 积分 6803 分享 0 记录 0 相册 0 好友 29 日志 0 在线时间 6113 小时注册时间 2004-12-4 阅读权限 1 最后登录 2021-9-18 头像被屏蔽禁止发言 UID 26473 热情 2540 人气 963 主题 19 帖子 9897 精华 16 积分 6803 阅读权限 1 注册时间 2004-12-4 串个门加好友打招呼发消息	39#分享本帖地址发表于 2012-1-12 19:36:32 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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luckyleochen

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发表于 2012-1-12 21:08:19 |只看该作者 微信分享

好帖呀！LZ厨艺高超，取经了。

laolaoying laolaoying 当前离线 UID 53289 热情 440 人气 1210 主题 18 帖子 698 精华 0 积分 1192 分享 0 记录 0 相册 0 好友 0 日志 0 在线时间 859 小时注册时间 2005-10-19 阅读权限 0 最后登录 2018-6-10 头像被屏蔽禁止访问 UID 53289 热情 440 人气 1210 主题 18 帖子 698 精华 0 积分 1192 阅读权限 0 注册时间 2005-10-19 串个门加好友打招呼发消息	41#分享本帖地址发表于 2012-1-12 21:49:47 \|只看该作者微信分享提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

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yunaduo

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发表于 2012-1-12 22:10:36 |只看该作者 微信分享

太好了！！！！

还剩几米

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发表于 2012-1-12 22:28:22 来自手机 |只看该作者 微信分享

Lz 作的东西真是漂亮，跟着学了好几种了

vitacost注册$10美元优惠
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发表于 2012-1-13 09:19:05 |只看该作者 微信分享

laolaoying 发表于 2012-1-12 21:49
什么是上火下火啊？温度怎么可以有两个那？

有種烤箱有分上火和下火這樣糕點烤出的效果和體積會比較好
沒有這功能就先用180度烤到上色後再改140度烤熟就可以

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发表于 2012-1-13 09:23:34 |只看该作者 微信分享

很謝謝你們的支持呦
我的美食對你們是有用的就好了呵呵

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WENDY_NZ

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发表于 2012-1-13 09:30:32 |只看该作者 微信分享

好羡慕会做蛋糕的妈妈

helener

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发表于 2012-1-13 11:26:16 |只看该作者 微信分享

轻乳酪蛋糕非常诱人啊，我觉得脱模是个技术活

641165460

开国大老

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发表于 2012-1-13 11:27:48 |只看该作者 微信分享

太崇拜！好想吃不会作

黑色の旋律

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发表于 2012-1-13 12:34:22 |只看该作者 微信分享

彩虹妈好厉害，来学习。

--- 30/08/2009

My last memory in Auckalnd...

shelleywang

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发表于 2012-1-13 12:41:09 |只看该作者 微信分享

赞！口水大大滴~~~~{:8_482:}

Shelleywang

zoeyzoey

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发表于 2012-1-13 14:41:27 |只看该作者 微信分享

cheese cake
好诱人！！求lz提供take away服务~
哈哈哈

我是怎么了

大天使

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发表于 2012-1-13 16:20:35 |只看该作者 微信分享

好厉害啊～～～
看到我都流口水了

支持支持
如果LZ可以做些咸的点心就好了
我们一家子都不吃甜的

炫儿妈妈

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发表于 2012-1-13 16:24:27 |只看该作者 微信分享

好喜欢你做的蛋糕呀。。。

[url=http://foot.ci123.com]

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发表于 2012-1-13 17:03:10 |只看该作者 微信分享

我是怎么了发表于 2012-1-13 16:20
好厉害啊～～～
看到我都流口水了

謝謝你滴支持
其實我也比較喜歡吃鹹口味的點心比較不會膩呵呵
貼上我以前的帖子裡面有鹹的點心, 你可以參考看看
http://bbs.skykiwi.com/forum.php?mod=viewthread&tid=1734276
http://bbs.skykiwi.com/forum.php?mod=viewthread&tid=1708044
http://bbs.skykiwi.com/forum.php?mod=viewthread&tid=1679445
http://bbs.skykiwi.com/forum.php?mod=viewthread&tid=1497228
http://bbs.skykiwi.com/forum.php?mod=viewthread&tid=1336597

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发表于 2012-1-13 17:07:17 |只看该作者 微信分享

本帖最后由微笑彩虹于 2012-1-14 18:11 编辑

sexyfishball 发表于 2012-1-13 12:44
美女你太会做了，你下次做能不能多做一个CHEES CAKE，我买你的，我说真的，可以的话，请社区短信我吧，就是 ...

我沒有在賣呢下次在做蛋糕時可以送你一個,到時會短信給你?
覺得可以的話回復下我就好

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发表于 2012-1-13 17:11:16 |只看该作者 微信分享

helener 发表于 2012-1-13 11:26
轻乳酪蛋糕非常诱人啊，我觉得脱模是个技术活

是啊我也覺得, 蛋糕要脫模的漂亮不僅要快還要有方法
不然會皺皺的還會裂掉

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yoko418

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发表于 2012-1-13 17:45:49 |只看该作者 微信分享

蛋糕脱模，用买那个架子吗，就是冷却用的，我能直接扣在案板上吗？

中国人民

大天使

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发表于 2012-1-13 18:56:41 |只看该作者 微信分享

几天没来这个版，一来就看你帖子了，那个吉拿棒东区夜市有卖，每次去买鹌鹑蛋都要去买这个，爱吃啊，不过油死人不偿命啊，很久不吃了，改天买个你那挤得东西，我也研究下，
太爱你做的饭了，
不会吃胖吗，真羡慕怎么吃都不胖的人啊，我悲剧啊，

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发表于 2012-1-13 21:40:36 |只看该作者 微信分享

本帖最后由微笑彩虹于 2012-1-14 18:40 编辑

yoko418 发表于 2012-1-13 17:45
蛋糕脱模，用买那个架子吗，就是冷却用的，我能直接扣在案板上吗？

那冷卻的架子是可以買還是有用處
剛出爐的蛋糕是熱的,架子有空隙能散熱蛋糕底部就不容易潮濕
案板是實的就比較容易讓底部軟,不過如果你要做這輕乳酪蛋糕質感很柔軟底部可能就會被架子弄得一橫一橫的

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发表于 2012-1-13 21:56:19 |只看该作者 微信分享

中国人民发表于 2012-1-13 18:56
几天没来这个版，一来就看你帖子了，那个吉拿棒东区夜市有卖，每次去买鹌鹑蛋都要去买这个，爱吃啊，不过油 ...

也會吃胖啊尤其我特愛做麵食每次想做的時候都在做心理戰哈
我是有養成習慣每天早上都會吃一大碗的五穀雜糧,肉也吃的比較少,
感覺身體比較健康會輕盈些,控制美食真不容易做到啊
那吉拿棒確實高油高糖的,還是要少吃比較好呵呵
不過自己做可以低糖又少油的去炸,有機會你試試跟夜市賣的味道一樣

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