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楼主: 水晶翅膀
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[投食问路] 爱你烘培---手把手教来教制作--雪白白, 胖嘟嘟,喷香喷香,皮薄馅大的肉包子   [复制链接]

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发表于 2011-7-29 11:08:59 |只看该作者 微信分享
也很想学学做怕发起来

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发表于 2011-7-29 13:11:50 |只看该作者 微信分享
不错,试试

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10周年纪念 2014巴西世界杯

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发表于 2011-7-29 13:20:14 |只看该作者 微信分享
LZ 太棒了。周末就试试看!

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发表于 2011-7-29 13:51:02 |只看该作者 微信分享
LZ 好厉害阿~~  收藏了, 可是我每次都用中国超市买的发酵粉, 方法可以一样吗?
http://sign.512ms.com/mswsign.asp?mswid=[/img][/url]
<a href="http://sign.512ms.com/?mswid=" target="_blank"><img src="http://sign.512ms.com/mswsign.asp?mswid=" border=0></a>

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哈卡一族 10周年纪念

35#分享本帖地址
发表于 2011-7-29 15:09:53 |只看该作者 微信分享
{:8_399:}好厉害,看着就诱人

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36#分享本帖地址
发表于 2011-7-29 15:21:02 |只看该作者 微信分享
哈哈,最后小宝宝吃包子的图给力!好好吃的样子!哈哈!
Remember, if you ever need a helping hand, you'll find them at the end of each of your arms.

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元老勋章 哈卡一族 10周年纪念 食尚达人

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发表于 2011-7-29 17:20:38 |只看该作者 微信分享
LZ 好厉害阿~~  收藏了, 可是我每次都用中国超市买的发酵粉, 方法可以一样吗?
mol4ever 发表于 2011-7-29 12:51

恐怕不行哦,MM,不同发酵粉,用法不同的。
以上的方法只适用于ACTIVE YEAST...
喜欢我的蛋糕和热衷于烘焙小伙伴们可以加我的微信:Annie18888. QQ:13714236

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元老勋章 哈卡一族 10周年纪念 食尚达人

38#分享本帖地址
发表于 2011-7-29 17:21:39 |只看该作者 微信分享
发现进热门了!太好了。。这样更多的朋友会学会做包子滴!赫赫
喜欢我的蛋糕和热衷于烘焙小伙伴们可以加我的微信:Annie18888. QQ:13714236

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发表于 2011-7-29 17:30:39 |只看该作者 微信分享
好赞。。。

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猪猪勋章 元老勋章 荣誉勋章 10周年纪念

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发表于 2011-7-29 18:57:43 |只看该作者 微信分享
{:7_379:}
好饿好饿啊~~~~~~~~~~~~~~
我早就不是蛤蟆屯版主,请不要在私信我有关版规等问题了。谢谢

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哈卡一族 10周年纪念

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发表于 2011-7-29 21:07:15 |只看该作者 微信分享
做得真好!我总是面发不好,惭愧!

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发表于 2011-7-29 21:51:41 |只看该作者 微信分享
太像样的包子了!!!!!!!!!!!馋死人
当一只玻璃杯中装满牛奶的时候,人们会说“这是牛奶”;当改装菜油的时候,人们会说“这是菜油”。只有当杯子空置时,人们才看到杯子,说“这是一只杯子”。同样,当我们心中装满成见、财富、权势的时候,就已经不是

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发表于 2011-7-29 22:09:07 |只看该作者 微信分享
今晚做了,包子发得挺成功... 谢谢LZ!!  不过馅做得不太好,请教馅的方子!

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发表于 2011-7-29 22:10:45 |只看该作者 微信分享
不过揉面揉得手好累喔...

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哈卡一族

45#分享本帖地址
发表于 2011-7-30 01:05:40 |只看该作者 微信分享
lz宝宝好可爱哦

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新时政

46#分享本帖地址
发表于 2011-7-30 01:50:51 |只看该作者 微信分享
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发表于 2011-7-30 10:34:40 |只看该作者 微信分享
做的真好我有时间做的包子底是硬的,不知道是怎么回事儿,可能不是冷水蒸的?

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发表于 2011-7-30 10:38:03 |只看该作者 微信分享
原来上汽后要转到中小火,我都是用最大火怪不得每次蒸都是死面

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元老勋章 哈卡一族 10周年纪念 食尚达人

49#分享本帖地址
发表于 2011-7-30 14:41:38 |只看该作者 微信分享
做的真好我有时间做的包子底是硬的,不知道是怎么回事儿,可能不是冷水蒸的?
蓝蓝的海 发表于 2011-7-30 09:34

只是底硬吗?最好拍张照片来看的清楚哦。。
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50#分享本帖地址
发表于 2011-7-30 14:44:10 |只看该作者 微信分享
原来上汽后要转到中小火,我都是用最大火怪不得每次蒸都是死面
h37l 发表于 2011-7-30 09:38

蒸出的是死面有几种原因:如果包子蒸出来全部是死面的,有可能是二次发酵没发好,还有就是二次揉面没揉到位。如果只有几个包子是死面的话可能蒸的时候火开得大了。
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51#分享本帖地址
发表于 2011-7-30 14:44:50 |只看该作者 微信分享
天啊。。。这包子太馋人啦~~~  LZ你家什么时候再做,可以通知我来买一些吗?
# ̄(エ) ̄# 发表于 2011-7-30 00:50

呵呵,下次。。。过来吃就行,不用买啦。
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52#分享本帖地址
发表于 2011-7-30 16:59:09 |只看该作者 微信分享
哎,我的问题就是一掀开锅盖就完蛋。什么都做了。下次我试试看转小火怎样。

如果我用面包机发好了面(头次发酵),然后入锅再二次发酵,可以吗?自己揉实在太累了。

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元老勋章 哈卡一族 10周年纪念 食尚达人

53#分享本帖地址
发表于 2011-7-30 17:07:17 |只看该作者 微信分享
哎,我的问题就是一掀开锅盖就完蛋。什么都做了。下次我试试看转小火怎样。

如果我用面包机发好了面(头次发酵),然后入锅再二次发酵,可以吗?自己揉实在太累了。
tomato 发表于 2011-7-30 15:59

包子开锅就塌陷,不仅是转小火的问题。
有可能二次发酵就没发好,或者是揉面不到位。完全做到我说的注意的几点,保证你的包子不塌陷。
面包机能揉那么多面吗?功率好像不行吧。。。
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发表于 2011-7-30 21:43:17 |只看该作者 微信分享
美女,你的方子让我这个南方人都忍不住要试试了
你家宝宝吃的很给力啊
问个弱智的问题啊,面粉你是用的哪种呢?谢谢啊

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发表于 2011-7-31 14:09:25 |只看该作者 微信分享
这大包子,

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发表于 2011-7-31 15:04:12 |只看该作者 微信分享
用plain flour可以吗

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哈卡一族 10周年纪念

57#分享本帖地址
发表于 2011-7-31 18:15:23 |只看该作者 微信分享
谢谢, 学起来了、

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哈卡一族

58#分享本帖地址
发表于 2011-7-31 19:55:35 |只看该作者 微信分享
好想吃热乎乎的大包子/(ㄒoㄒ)/~~
同问LZ肉馅的做法~~
以前包过几次芹菜馅儿的饺子
弄出来一点儿芹菜味儿都没有。。。
最后都直接绝望了

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哈卡一族 10周年纪念

59#分享本帖地址
发表于 2011-7-31 22:45:23 |只看该作者 微信分享
好详细...
宝宝也很可爱...

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发表于 2011-8-1 00:39:26 |只看该作者 微信分享
这包子好吃 全靠面粉。你这面粉不对 太黄

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