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BigJack

个人的技术（打奶，倒奶）， 机器，咖啡豆，跟做出来的咖啡都有一定的 关系的 。。  咖啡豆的好坏是真的可以喝出来的 。。。。LONG BLACK 是先 HOT WATER 然后在DOUBLE SHOTS 。味道很香。。。又好看。。。。真正会喝 ...
freedomfly 发表于 2010-4-24 17:02

Roxcy

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queenie0919

前辈觉得去学短期的咖啡课程可以吗

丹尼丝儿

借贴求证个疑问

喝了很多连锁店的咖啡，flat white，但是基本最上面都没有咖啡颜色，说白了基本都是奶泡。貌似大家都习惯这种没咖啡味的咖啡了？

l零度冰块

楼主你每天怎么洗机子的？只是普通洗机子还不行，咖啡豆里的油脂，会长期凝固在咖啡机里，你还有把那个网网的盘拆下来，每天拿那个专用刷子刷，很简单，就一个小型螺丝刀就可以，然后要吧里面的加热盘拿布擦干净，还有所有的缝隙都擦，每天都擦，然后再装回去，最后再拿咖啡机清洗粉按正常步骤清洗主机，还有就是磨豆机也要经常清洗，特别是装豆豆的透明盒子，最好每天结束后拿热水冲，但不要放洗洁精，
还有咖啡豆磨的和食用盐差不多，一手撮搓盐，一手搓磨好的咖啡粉，细度一样，就可以找到感觉了，一般都不会出太大问题，当然每天都要稍微调试一下啊

l零度冰块

还有，前面有人说了，你再急，倒咖啡最基本的手法也不能变，快不代表把咖啡倒个翻过来，绝对不能结束的时候成全牛奶在上面，那你的咖啡已经完了，第一口没喝到，crema, 这已经就不是一杯咖啡店出来的咖啡了，LONG BLACK 应该先热杯，再放水，最后咖啡，