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楼主: pigger
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[投食问路] 香糯红烧肉做法 [复制链接]

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发表于 2010-1-30 23:23:06 |只看该作者 微信分享
红烧肉图片有了,在新帖里。“懒人之营养pasta”
有人的地方就有纷争, 但请记得要有信念, 人生才不会暗淡无光.....

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发表于 2010-1-31 09:19:14 |只看该作者 微信分享
帮顶美食

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至尊荣耀 最强王者 永恒钻石 尊贵铂金 新时政 10周年纪念

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发表于 2010-1-31 14:10:02 |只看该作者 微信分享
红烧肉要好吃,只要放冰糖,慢慢煮。不需要放那么多的料。

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发表于 2010-1-31 15:32:38 |只看该作者 微信分享
一个红烧肉干吗有这么多争执啊,LZ自己喜欢就好了,人家放出来也是跟大家分享的,我觉得喜欢的可以顶一顶,不喜欢的也用不着非争个谁对谁错,本来就是各花出各眼。
十年之前
我不认识你你不属于我
我们还是一样陪在一个陌生人左右
走过渐渐熟悉的街头
十年之后
我们是朋友还可以问候
只是那种温柔再也找不到拥抱的理由
情人最后难免沦为朋友

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发表于 2010-1-31 17:12:13 |只看该作者 微信分享
哈哈, 大家谢谢顶帖.
DIY就是做相同的菜用不同的方法烧制么?!
其实大家能一起分享不同吃法的心得很好啊, 也给大家有互相学习的平台,不然吃腻了一种口味就不知道怎么办了。
不过请不要借此话题变成争论就好了,呵呵呵
有人的地方就有纷争, 但请记得要有信念, 人生才不会暗淡无光.....

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发表于 2010-3-20 02:38:41 |只看该作者 微信分享
nice............................

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发表于 2010-3-20 15:22:27 |只看该作者 微信分享
Everyone got their own way to cook

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发表于 2010-3-20 15:45:04 |只看该作者 微信分享
红烧肉最后的起汁可以用冰糖。。。。。比白糖健康,比蜂蜜好

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哈卡一族 10周年纪念

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发表于 2010-3-23 00:19:47 |只看该作者 微信分享
+++++++++++++++++
家庭  通风换气
        中央洗尘
   安装。。。。。。。。

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发表于 2010-3-27 18:10:22 |只看该作者 微信分享
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发表于 2010-3-28 12:34:39 |只看该作者 微信分享
dddddddddddddddddddddddddddd

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发表于 2010-3-28 20:39:51 |只看该作者 微信分享
是不是加老抽就不加盐呢 我做咸的

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发表于 2010-3-28 22:38:23 |只看该作者 微信分享
啊,看起来好像很简单的样子啊,我也试试做一下,从来都没做过。我做肉也很喜欢放八角和桂皮什么的,嘿嘿。

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发表于 2010-3-29 20:42:22 |只看该作者 微信分享
DDDDDDDDDDDDDDD
汪姐上海菜肉大馄饨.
可接受个人预定,十盒以上可以送货。有意请电:021 0788438,09-5240816(可留言)

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发表于 2010-3-30 00:12:01 |只看该作者 微信分享
我晕。。。。。看了你的帖子,我觉得我真的有话要说。。。。。

1. 红烧肉是绝对不能切小小块的,这样子炖出来的就算味道好,样子也不会好看,正确地是应该切成麻将大小(大的那种麻将)

2. 炖肉的时候一定要加 ...
雪梨樱桃 发表于 2010-1-26 22:24


跟着组织的路线~~~顶樱桃MM。。。。。

大的才有肉味, 小的煮久了之后肉味都散尽了。。。。。。。。。

香料啊之类的, 个人爱好。。。我有时加山楂, 丁香, 不过一般还是冰糖和绍酒。。。。。

不过。。。。。。30分钟怎么能炖出香糯的呢。。。。。。我都要好几个小时啊平时。。。。

楼主的做法, 更像台湾香菇肉燥。。。。。。。。也很好吃的。。。。。不过和传统苏式红烧肉的纯肉香是不太一样,呵呵

顶锅盖。。拿分。。。走人。。。。。。

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哈卡一族

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发表于 2010-4-1 09:14:58 |只看该作者 微信分享
图片啊。。。。。。。。。。。

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发表于 2010-8-21 10:29:07 |只看该作者 微信分享
要是有图片好了。就是不知道为什么放香菇?

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发表于 2010-8-24 23:17:55 |只看该作者 微信分享
放蜂蜜会不会太甜啊?平时都是放白糖,但总是上色不太好,还要借助于老抽。
放蒜泥?搭吗?成品会不会蒜味很重啊?
那年樱开 发表于 2010-1-26 19:40

红糖很好,,,,又有颜色,,又香,,,
往上爬·····

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发表于 2010-8-24 23:25:59 |只看该作者 微信分享
我还真没试过用冰糖呢,每次都是用raw sugar,要么用黑糖。又学习了!

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发表于 2010-8-25 03:10:28 |只看该作者 微信分享
个人也认为用冰糖更好,从先辈那里学来的经验。从营养的角度来说,蜜糖经过高温会改变营养成分。不过虽然没有保健作用了,但是否会让肉汁收得更香浓还有待实践。没准儿又发现一个烧菜的妙招呢!

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发表于 2010-8-25 08:44:01 |只看该作者 微信分享
看不见图~~~

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发表于 2010-8-25 14:26:48 |只看该作者 微信分享
好想看图哦...
喜欢旅行,喜欢睡觉
我的blog:http://fionawuu.blog.sohu.com/

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发表于 2010-8-25 14:48:15 |只看该作者 微信分享
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