二款不同風味的點心 *** 杏仁巧克力酥片和雪花糕

鴨血粉絲湯

呵,覺得這美食版很好,有這勳章也是讓喜歡分享美食.點心的人
給些好的鼓勵,大家能多學到吃到是個美事.
我是隨緣~ 我也不知道一個月的勳章為什麼沒到
微笑彩虹 发表于 3/12/2009 22:13

我去問下。因爲需要管理員才可以申請。可能是漏了。
不過不怕。按LZ的速度，很快就永久的了。。

云歌儿

请问LZ玉米粉是玉米淀粉吗...
谢谢

微笑彩虹

我去問下。因爲需要管理員才可以申請。可能是漏了。
不過不怕。按LZ的速度，很快就永久的了。。
鴨血粉絲湯 发表于 2009-12-4 13:30

謝謝版主;smile;   有作其他好吃的東西會再來和大家分享

微笑彩虹

请问LZ玉米粉是玉米淀粉吗...
谢谢
云歌儿 发表于 2009-12-4 13:55

是的, 玉米粉的成份就是玉米澱粉作成的
在大華超市或平常的超市都有賣

beauty_girl

看上去好好吃。明天试试

微笑彩虹

如果是想作雪花糕,在攪拌麵糊和蛋白的時候用飯勺不斷的往上往下翻轉攪動會拌的比較均勻吃起來口感也較細緻

shift1983521

路过学习。。。。。。。。。。。。。。。。。。

若雨

顶啊！！！！好像很不错！！

DogDots

哇， 我也要學着做！！！！！

微笑彩虹

謝謝你們的支持,下午買了豬絞肉準備來作小籠包,好久沒吃小籠包了阿  之後會來發帖和你們分享

缥缈猪

路过学习一下，。。。。。。。。嘻嘻

車厘子

请问MM，您说的水4杯，那个杯子的容量是多少啊???

微笑彩虹

请问MM，您说的水4杯，那个杯子的容量是多少啊???
車厘子 发表于 2009-12-6 03:33

我在帖子上貼上了量杯圖片,你就用量杯量4 cups,
這些量器在 BRISCOES 或平常的超市都有賣

車厘子

学习了，谢谢MM~~

微笑彩虹

学习了，谢谢MM~~
車厘子 发表于 2009-12-7 05:00

不客氣;biggrin; ,祝妳作成功喔

云不风

口水都流出来了

車厘子

MM, 雪花膏 1cup水是等于200ml吗??

xiaoyudian

都好想吃。。。。我什么时候有这个耐心做呢

微笑彩虹

MM, 雪花膏 1cup水是等于200ml吗??
車厘子 发表于 2009-12-7 19:22

是等於240ml 喔  妳看下量杯上面有寫的

微笑彩虹

都好想吃。。。。我什么时候有这个耐心做呢
xiaoyudian 发表于 2009-12-7 19:57

呵呵 你可以先試作巧克力酥片,很快就能作好又容易作
而且不會失敗呢

車厘子

呜呜呜...买的杯子跟伱的不一样，当时也没细看，回家做的时候才发现，杯子在200ml那边标了个1我就以为是1cup.囧~~~希望两个小时后出冰箱不要吓S人.......不过还是要谢谢lz啊~~~·哈哈哈

是等於240ml 喔  妳看下量杯上面有寫的
微笑彩虹 发表于 2009-12-7 22:28

微笑彩虹

呜呜呜...买的杯子跟伱的不一样，当时也没细看，回家做的时候才发现，杯子在200ml那边标了个1我就以为是1cup.囧~~~希望两个小时后出冰箱不要吓S人.......不过还是要谢谢lz啊~~~·哈哈哈


車厘子 发表于 2009-12-7 22:39

不客氣．．　這樣阿　只差一點還好的，其他的份量都精準的話應該就不會有影響
只是軟硬度會有點不一樣，冰好後的結果再來告訴我一下　呵呵

車厘子

呜呜呜...LZ
我等了一个晚上了，今天才残忍的把雪花膏从冰箱里抢走了，看着他们依依不舍的，我也痛心啊~~哈哈哈
但是不知道是我，煮糊的时候不够稠还是怎样的，感觉还是水水的，之前跟伱说过了，我已经少放水了，但还这样，切下去，还血琳琳的...哈哈哈...骗人的....还是有白色的粘到刀子上，不够凝固...感觉好失败....还是说gelatine少放了???????一堆问号

bty   pure plain flour可以做戚風蛋糕体吗??

微笑彩虹

呜呜呜...LZ
我等了一个晚上了，今天才残忍的把雪花膏从冰箱里抢走了，看着他们依依不舍的，我也痛心啊~~哈哈哈
但是不知道是我，煮糊的时候不够稠还是怎样的，感觉还是水水的，之前跟伱说过了，我已经少放水了，但 ...
車厘子 发表于 2009-12-8 14:00

呵呵  沒事,我們研究下,應該是妳在煮麵糊的時候煮的不夠稠. 麵糊要稠才能冰鎮到定型.
不如妳全部的材料都用量稱去量會很準,水就用量杯量4 cups,下次試的話就玉米粉多加一點點,煮的時候用打蛋器不停攪動也要沿著邊緣攪拌;才會均勻不會焦掉大概煮5分鐘,要很稠才行.   威風蛋糕可以用這麵粉作,蛋白要打到接近乾性發泡但不要打過頭  才會成功喔

秋海棠

看起来好好吃.... 口水ing

車厘子

呵呵  沒事,我們研究下,應該是妳在煮麵糊的時候煮的不夠稠. 麵糊要稠才能冰鎮到定型.
不如妳全部的材料都用量稱去量會很準,水就用量杯量4 cups,下次試的話就玉米粉多加一點點,煮的時候用打蛋器不停攪動也要沿著邊 ...
微笑彩虹 发表于 2009-12-8 15:29

嗯..是糊煮开了，还要再煮5分钟吗??我下次做试试放到冰柜里面，伱说蛋白要打的很干性是那种不会掉下来的那个状态??是做雪花膏，还是戚风蛋糕??

微笑彩虹

是從煮吉利丁開始到煮好,大概煮個5分鐘左右要看自己作的份量時間會不同,
只要麵糊舀起來很慢的留下很稠就可以,不要放冷凍,冷藏就好不然會被冰硬就不軟嫩了
我說的蛋白是說威風蛋糕打到手可以勾起來再用中速打一下就可以.

可愛CC

看起来真好！！我想问量匙在哪里买到呀？

微笑彩虹

看起来真好！！我想问量匙在哪里买到呀？
可愛CC 发表于 2009-12-9 00:01

謝謝;smile; , 量匙在 BRISCOES有賣,
我看到countdown也有,其他超市應該也會有你找找看

pgsheng

喜欢吃雪花糕啊。。。