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新西兰天维网社区 › 论坛 › 纽国生活 › 美食天堂 › 自制北京风味芝麻麻酱烧饼+烤肉（8月6日更新，加详细做 ...
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楼主: yjc
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[投食问路] 自制北京风味芝麻麻酱烧饼+烤肉（8月6日更新，加详细做法及图解） [复制链接]

shaniuniuniu

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31#分享本帖地址
发表于 2009-7-8 22:37:21 |只看该作者 微信分享
LZ我能要求外卖嘛！！！！！！

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wwLOVE

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32#分享本帖地址
发表于 2009-7-8 23:24:54 |只看该作者 微信分享
看到这个东东让人超想家的。。。
虽然我不是很喜欢吃这类东西，只是每次回家都会陪朋友去吃烤肉季，但是不得不佩服lz做的确实不错，加油~~

[ 本帖最后由 wwLOVE 于 2009-7-8 22:28 编辑 ]

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yjc

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33#分享本帖地址
发表于 2009-7-8 23:54:31 |只看该作者 微信分享

回复 28# p.ink1018 的帖子

是用的不粘锅!盖上锅盖！

[ 本帖最后由 yjc 于 2009-7-8 23:57 编辑 ]

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yjc

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34#分享本帖地址
发表于 2009-7-9 00:56:23 |只看该作者 微信分享

回复 30# 蜘蛛精 的帖子

小苏打就是baking soda是碱性的。酵母是酸性的。这个烧饼用的面算是半发面。在面粉里加一点点小苏打就行了，千万别加多（加多了面就发黄，还有种瑟瑟的味道）。凉水和面就行。醒5分钟就够了。加了之后，面比较柔滑 ，伸展性好。自然做出来的饼层数就多。发酵粉是加了酵母的面粉，做批萨，馒头用。

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yjc

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35#分享本帖地址
发表于 2009-7-9 01:02:48 |只看该作者 微信分享

回复 31# shaniuniuniu 的帖子

这种东西还是现做的好吃！刚出锅的才香呢！建议还是自己在家做！如果有不明白可以问我，我会给你解答清楚。哪天有空我再做几个，回头照下照片。

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cicilll

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36#分享本帖地址
发表于 2009-7-15 15:51:14 |只看该作者 微信分享
我爱北京。

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混血双子粉嘟嘟

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37#分享本帖地址
发表于 2009-7-15 22:57:04 |只看该作者 微信分享
哇，看着直流口水啊···········
请教LZ麻酱是什么酱啊，在哪儿有卖啊？期待LZ发详细的制作过程啊···············
还有LZ提到小苏打，和做馒头看来对面食一定是很在行的啊，请教另一个问题，我前两天给女儿做几个小包子，就用了一点点小苏打和冷水和面，也醒了有半个小时，可蒸出来的包子黄黄的，有味儿，和特别硬，要是LZ知道怎么做包子也麻烦给讲一下吧，谢谢
[img/]http://lb3f.lilypie.com/TikiPic.php/2a7cCtF.jpg[/img]

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草莓公園店長

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38#分享本帖地址
发表于 2009-7-16 11:42:36 |只看该作者 微信分享
看起來就超極讚的~~~~~~~
【SKY網上6年台灣信譽賣家=2005-2011】
【TradeMe網 510+Feedback的信譽賣家#Strawberrypark】
【台灣嚴選精品】★美衣★美鞋+美靴★公主李純手工假睫毛★小凱老師研發面膜★我的心機眼膜★
M:021518963
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微信: BerryParkNZ
E:berryparknz@hotmail.com

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乐童童

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发表于 2009-7-16 18:28:18 |只看该作者 微信分享
我比较喜欢吃烤肉宛, 楼主的芝麻火烧卖吗? 口水都流出来了

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fannychen

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40#分享本帖地址
发表于 2009-7-16 19:20:42 |只看该作者 微信分享
没吃饭看这图真痛苦啊

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锤子+小刀

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元老勋章

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发表于 2009-7-16 20:34:33 |只看该作者 微信分享
原帖由 yjc 于 2009-7-8 23:56 发表
小苏打就是baking soda是碱性的。酵母是酸性的。这个烧饼用的面算是半发面。在面粉里加一点点小苏打就行了，千万别加多（加多了面就发黄，还有种瑟瑟的味道）。凉水和面就行。醒5分钟就够了。加了之后，面比较柔滑 ， ...


baking soda在哪里有卖的？？？;10;;10;

作为一个爸爸，虽然不会同意儿子早恋，但是绝对撸袖子干掉儿子早恋道路上的每一个竞争对手

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cnz01

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发表于 2009-7-16 20:41:51 |只看该作者 微信分享

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SkyMarketing

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10周年纪念 跑题党

43#分享本帖地址
发表于 2009-7-17 04:30:26 |只看该作者 微信分享
LZ，肉的做法能也一并讲讲吗？？谢谢。

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jacknkp

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发表于 2009-7-17 14:35:45 |只看该作者 微信分享
烤肉季~~你也混后海的呀？他们的烤肉好香~~我还狂爱吃它似蜜~~~！

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neilnz

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发表于 2009-7-17 15:50:29 |只看该作者 微信分享
刚回国吃了两次驴肉火烧，味道还行，就是量太小
无语....

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局外人1909

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发表于 2009-7-18 22:55:57 |只看该作者 微信分享
正想知道咋做烧饼呢，谢谢LZ

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sevenie

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发表于 2009-7-19 12:49:12 |只看该作者 微信分享
好诱人啊。嘻嘻改天试试

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猴子宝宝

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48#分享本帖地址
发表于 2009-7-19 20:20:40 |只看该作者 微信分享
看着就比955那家做的有食欲

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yjc

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发表于 2009-7-20 12:35:49 |只看该作者 微信分享

回复 37# 混血双子粉嘟嘟 的帖子

麻酱就是芝麻酱,芝麻做的.我是在蔡林楠买的.有好多品牌.我选的是北京产的六必居的芝麻酱.蒸包子应该用发面,是用面粉+一点点酵母yeast+牛奶+一点点糖温水发酵而成的面。之所以面黄还有味道baking soda的味道。

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cnz01

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50#分享本帖地址
发表于 2009-7-20 12:39:53 |只看该作者 微信分享

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yjc

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51#分享本帖地址
发表于 2009-7-20 12:45:56 |只看该作者 微信分享
我超喜欢去后海！经常去吃南门涮肉，烤肉季，有时还去九门小吃。还有荷花市场的酒吧，很想念！baking soda我是在foodtown买的。
还有，烤肉的做法很简单。烤鸡肉就是加孜然，辣椒碎，盐炒一下。烤羊肉是用羊肉片加葱，盐，香菜，炒一炒。或者炒个孜然羊肉也行。

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狂敲南瓜头

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光影达人

52#分享本帖地址
发表于 2009-7-20 12:51:23 |只看该作者 微信分享


顶北京的！！！！

这烧饼看得我胃一直在抽抽儿！！！

[ 本帖最后由 狂敲南瓜头 于 2009-7-20 12:01 编辑 ]

自恋是一个人一生浪漫的开端。

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狂敲南瓜头

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光影达人

53#分享本帖地址
发表于 2009-7-20 13:02:46 |只看该作者 微信分享
原帖由 yjc 于 2009-7-20 11:45 发表
我超喜欢去后海！经常去吃南门涮肉，烤肉季，有时还去九门小吃。还有荷花市场的酒吧，很想念！baking soda我是在foodtown买的。
还有，烤肉的做法很简单。烤鸡肉就是加孜然，辣椒碎，盐炒一下。烤羊肉是用羊肉片加葱 ...



LZ北京乃区的？

自恋是一个人一生浪漫的开端。

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yjc

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发表于 2009-7-21 15:18:46 |只看该作者 微信分享
我东城的！

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锤子+小刀

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元老勋章

55#分享本帖地址
发表于 2009-7-21 15:37:57 |只看该作者 微信分享

回复 54# yjc 的帖子

卖芝麻烧饼不？

作为一个爸爸，虽然不会同意儿子早恋，但是绝对撸袖子干掉儿子早恋道路上的每一个竞争对手

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亚洲飞鹰

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至尊荣耀 最强王者 永恒钻石 尊贵铂金 畅游勋章 元老勋章 10周年纪念 20周年纪念 平安如意勋章

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发表于 2009-7-21 17:36:28 |只看该作者 微信分享
lz,那肉是怎么做的呀？

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香草@coffee

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哈卡一族 10周年纪念

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发表于 2009-7-24 03:03:08 |只看该作者 微信分享
那个饼感觉还不错
美丽流年

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@飘逸@

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至尊荣耀 最强王者 永恒钻石 尊贵铂金 新时政 10周年纪念

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发表于 2009-7-24 12:28:05 |只看该作者 微信分享
看起来不错啊看起来不错啊

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powered789

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59#分享本帖地址
发表于 2009-8-1 14:27:21 |只看该作者 微信分享
地道的北京做法，老北京人爱吃的东东呀，，，，，，请问你用的是什么牌子的面粉，，，，，

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powered789

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发表于 2009-8-1 19:00:44 |只看该作者 微信分享
顶，，，，，

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