[故乡的美味]在北京吃到的小吃 游记(图文)

冻凝蜜

wwLOVE

支持老乡,写的真好,我也最喜欢吃卤煮和爆肚了 不过驴肉火烧我从来没吃过。。。可惜这边完全吃不到。。。
回北京时候都还会狂吃街边的小吃,每次吃完以后嘴是过瘾了，可是都会拉肚子...
才发现原来肚子已经不能适应那些不卫生的小吃了,不象以前每天吃肚子都有抵抗力了
不过国营那些地方应该比较干净一些吧

[ 本帖最后由 wwLOVE 于 2009-2-27 02:48 编辑 ]

小社大神

原帖由 137 于 2009-2-26 21:40 发表
lz说的好多都不是北京小吃啊。


而且说到北京小吃，竟然不提簋街。真是。。。。。

去北京只有短短三天，只能吃到什么写什么了，簋街离我住的地方很近

happymaple

我没吃早饭~lunchtime又没到~饿阿



话说我9月份去北京的时候对王府井小吃失望了~
相隔5年没去北京 那儿的小吃不咋地了~~~

水1水

THANK GOD LOVES ME.........

FightClub

请问LZ  爆肚和驴肉火烧是在哪吃的，有没有具体的地址，还有几天就到北京了，能不能再推荐几个地儿，谢了阿~~

小社大神

景山公园下面的满福楼涮羊肉，是现割的蒙古羊羔腿肉，价格偏高，但味道一流
我去的那家驴肉火烧叫王胖子驴肉火烧，在钟楼鼓楼附近，你找到鸦儿胡同附近问问就找到了。
驴肉火烧不要在簋街上吃，不地道。
还有就是地安门内大街上有家京味很浓的饭店，中等门脸，在地安百货附近，家常菜一流，尤其是侉烧黄鱼，不过名字我忘记了

北冰洋

涮羊肉的话可以打听南门涮肉，日坛，天坛南门和后海都有，一人一个景泰蓝的小锅，还便宜，比较地道

乐童童

想家了， 帮楼主补上老北京的炒肝和灌肠，涮羊肉我还是喜欢吃铜锅的，地道，
簋街好多年前就改建了， 现在还在， 可是吃的就差好多了，
国营的就去吃华天集团下的老字号啊， 老人，老味，

飘忽不定

怎么我吃的驴火好像都是圆的。爱吃驴火！ 现在簋街都是一些饭店了。其实我挺喜欢煌记煌的。。。

[ 本帖最后由 飘忽不定 于 2009-2-27 20:34 编辑 ]

胡思≮乱想

啊 原来北京卖的是驴肉火烧居然长这样！

看起来真的没有我家乡的好吃哦。。。

FightClub

多谢了阿~~  就等着去这些地方了

Vilo

。。。以前吃的都不是这些啊。。。真怀念北京那些小吃啊～～

fashion_shop

看得我都要哭了

nakata7

P!ggy

我亲爱の北京..........

恋雨听竹

我怎么一看你的“羊杂汤”就不想吃东西了呢！

哈哈~~~逗你啦！

bookingname

如果是原创那就太了不起了，幽默的语言，生动的行文，形象的比喻，NICE

小社大神

更新内容：



由于之前我记游记的笔记本遗失了，今天才翻出来，所以就把我遗漏的一段补上来。



《北平居菜馆》


这间菜馆在地安门内大街上，本地食客居多，通常是一家几口聚众晚饭的地方，不是那种骗游客的假大牌，价格合理，装潢考究，硬木桌椅，配上装衣服的草编大筐，还有店小二的一口京腔，很有特色。



主食：褡裢火烧

凉菜：蓑衣黄瓜，芥末墩

主菜：侉烧黄鱼

汤：疙瘩汤

饮料：酸梅汤



这蓑衣黄瓜考究的是刀工。将整条黄瓜转灯般雕出花纹，盘作龙型，但却一片也不断开，存存相连，层层叠叠，密不透风。黄瓜经过这么一雕，形似蓑衣，故此得名。



爽脆清香的黄瓜，经过白糖醋汁，酸甜可口，吃一块口舌生津，胃口大开。再配上辣椒和蒜末，正是道开口的好菜，给肠胃发信号灯，做好准备，享受佳肴。



骑自行车在北京的胡同巷陌穿行了一天，被北京冬天特有的风沙吹得口干舌燥后，光喝水浑然不觉过瘾。于是叫了一大扎酸梅汤，却不是扎啤，咕嘟一大口入肚，冰凉透心的感觉从喉咙开始蔓延，败火去燥。惜乎时下将近腊月寒冬，没有五六月的大日头衬着酷暑的感觉，额头上连滴汗也寻不着，可惜了这消暑圣品，大材小用。更兼冬天，酸梅汤里没加冰，若放几大块冰在杯里，听着冰块和杯壁碰撞的声音，方有那种觥筹交错的快感。尽管如此，一天的疲惫和风霜，已经尽被这酸甜的梅汁化去。



侉烧黄鱼，这是和红扒猪蹄，红烧排骨齐名的京味荤菜。“侉烧”这做法据说起源自陕西，本来是烧驼峰的，经京派的厨子略作加工，再配上黄鱼，成了一道京菜。这个“侉”字是什么说法，店小二说不出个所以然，空让我好奇。却说这黄鱼先煎后炖，皮脆肉嫩，贵在鱼刺已经炖得根根酥烂，根根剥离，对我这种视鱼刺为天敌苦主，每每吃鱼必被其骨鲠在喉，大放悲声的可怜人来说，简直是一种恩赐。这道菜火候十足，汤汁里的蒜瓣已经被炖得似枣子般糯软。鱼肉的口感更不啻多提，浇汁由老抽，白糖，淀粉配出，淋在鱼肉上，再撒上葱末，异常鲜甜，香气四溢，配料不喧宾夺主，佐出鱼肉本身的鲜美。而鱼皮上恼人的腥气，早已被各种美味混合的口感消得一干二净。



褡裢火烧如驴肉火烧一样，仍是条状，长长一条像是舌头。里面填充了猪肉大葱馅，外皮被热油煎得焦脆，却丝毫不过火候。火烧的面筋筋道，非常耐嚼。

[ 本帖最后由 小社大神 于 2009-3-1 17:43 编辑 ]

小社大神

原帖由 长长久久 于 2009-2-28 20:44 发表
驴肉火烧应该是河北的吧
保定还是河间的
不过味道很好!

我文章里说过了。

京菜有很多道都是取材自中国各地的，不过色香味都有些变化

小社大神

原帖由 长长久久 于 2009-2-28 21:04 发表


觉得北京满大街都是驴肉火烧~没那么复杂吧~

确实是满大街都有，但是味道参差不起，不是所有的都好吃的，有的只能果腹，有的难以下咽，要吃，就要找最好的那家吃

小社大神

总结：

北京之大，中国之大，美味遍天下，三天根本不够用，只能择优，像淘古玩似的选了这几家店。
希望以后有机会把北京和中国其他地方的美食好好淘个遍。

我不是北京人，只是游客而已。

另，诚招奥克兰各大饭店雇我写食评~

小社大神

楼主是东北人，不知道算不算是北方人？

小社大神

扫了众人的兴？那真对不起众人。

不过这个帖子里好像就你比较扫兴吧。

题目是“一些北京小吃”，请问“一些”是什么意思你明白么？

北京小吃种类繁复花样无穷，是几段文字能说得完么？

继续享受你的老北京鸡肉卷吧

这孩子，难得还有较真的兴致

小社大神

不过这孩子，咋咋唬唬，倒也挺可爱的
继续蹦跶啊，我还愁这帖子没人气呢

小社大神

你丫管得也太宽了
不过还是很高兴，没你这么热心，我这帖子怕是要歇菜了
继续继续，不矫情不装大尾巴鸟的你

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